小王煮瓜｜台北必比登美食：黑金滷肉飯、清湯瓜仔肉必點！華西街內排隊美食！

小王煮瓜是一家位於萬華華西街的小吃店，以滷肉飯和清湯瓜仔肉聞名，是米其林必比登推薦的美食之一。該店創立於1975年，創辦人名叫王明雄。當年為了避免與父親在同一條華西街經營日料店的競爭，王明雄在父親的攤位旁另開了一攤，並獨創了清湯瓜仔肉，因此名聲遠播，傳承至今已成為家喻戶曉的美食名店。

小王煮瓜除了清湯瓜仔肉之外，黑金滷肉飯也是必點，與雙北各大滷肉飯名店齊名，包含金峰、今大滷肉飯…等知名排隊美食。

本次叮咚團隊將走訪實地開箱，試吃他們店內招牌滷肉飯與清湯瓜仔肉，究竟是否如傳聞中真有一訪的價值，同時介紹交通、菜單、環境…等資訊，提供最完整的小王煮瓜懶人包。

小王煮瓜位在萬華區華西街上，距離台北捷運龍山寺站路程約8分鐘。由於位處鬧區，較不建議自駕前往，附近幾乎沒有停車場，少數幾個評價也都不好，若真的需要開車，則可停在「根基西園停車場」，雖然路程僅需5分鐘，但是停車場位子少、空間小，不是一個好的停車選項。

• 搭乘捷運：距捷運龍山寺站路程約8分鐘
• 自駕前往：距根基西園停車場路程約5分鐘

小王煮瓜附近有許多可逛的景點和美食，包含華西街、艋舺夜市、龍山寺、西門町，吃飽後到附近逛逛，吃其他小吃是不錯的出遊規劃。

小王煮瓜位在華西街的末段，從桂林路入口進去接近街尾時，若在右側看到長長的人龍，就代表小王煮瓜到了。

店外放了一台裝飾用的小攤車，旁邊有擺放一些桌椅，店面則更靠裡面。

相較於華西街上的其他攤位，小王煮瓜因為有重新裝潢過，並且重新塑造品牌形象，所以看起來特別有質感，配上店外長長的人龍，即便把他們的招牌名稱遮起來，也能感受出這家店絕對不一般。

訂位方式

• 僅接受現場候位

除了外面有幾張桌椅外，多數客人都是分配到店內用餐。店內空間寬敞、明亮、乾淨，而且採用大量的木材設計，看起來非常有質感，完全感受不到這家店的歷史痕跡。除了可能會跟其他人併桌之外，整體的用餐環境我覺得非常OK。

入口處可以看到店家的作業流程，看著店員將熬煮到黝黑的滷肉飯醬汁淋在白飯上，還有烹煮到冒白煙的瓜仔肉湯，真的讓人食慾大開。

另外值得一提的是，小王煮瓜可支援 LINE PAY 支付，這跟其他必比登美食不一樣，我覺得非常方便。

小王煮瓜的餐單選項不多，主要提供滷肉飯、滷製小菜、湯類。以下列出幾個比較有代表性的。

詳細的內容可以參考菜單資訊：

價格短評

雖然是上榜銅板價必比登美食，但相較於其他同級小吃來說，小王煮瓜的餐點價格偏高，大碗的滷肉飯要價 $65，而且店面所處物價相價台北其他區域便宜的萬華區，整體的餐點都貴上一階。不過嚴格說起來，這樣的價格配上用餐環境品質，撇除美味度而言，還是有它貴的道理。

香菇滷肉飯

小王煮瓜的滷肉飯醬體顏色偏深，因此又有黑金滷肉飯的別稱。滷肉飯比較偏南部的做法，雖然肥肉的比例較高，但是肉已經滷透了，因此都是入口即化的口感，不會有油膩噁心的感覺，反而能讓醬汁的香氣提升一個層級。

滷汁鹹中帶甜，滷的非常夠味，可以強烈感受滷汁的底蘊，碰上粒粒分明的白飯，馬上就會化身成白飯殺手，一大碗滷肉飯一下就能喀光，這麼多人慕名而來絕對不是僥倖。

除此之外，香菇也是一個畫龍點睛的存在，不只可以降低滷肉飯的油膩感，還多了蕈菇類本身的特殊香氣，而且也能增加不同的口感，強烈建議一定要選香菇滷肉飯。

清湯瓜仔肉

清湯瓜仔肉也是非常厲害，湯頭非常清甜，但是又略帶菜瓜和的甜味與肉羹的鹹味，雖然清淡但也不至於無味，配上重口味的滷肉飯剛剛好。

湯內還有肉羹，肉質紮實飽滿，非常好吃。湯底內也可以挖出幾塊菜瓜，不過吃起來的味道就不是那麼重要，因為其本身的甜味已經融入湯底中。

我覺得這道湯品充分把食材的原味發揮的淋漓盡致，湯頭清甜但卻富有層次，每一口都能品嘗到食材本身的甜味，非常優秀的一道湯品。

滷白菜

他們家的白菜就比較有進步空間，感覺還沒完全煮到爛，所以還略帶一點白菜的韌性與口感，吃起來需要咀嚼。不過白菜本身是有滷入味的，靈魂的湯汁融入白菜內，跟白菜的甜味搭在一起非常讚，如果還能加上幾塊豬皮我覺得就更完美了。

滷豆腐

豆腐有分一般軟嫩的百頁和油豆腐，兩者都非常優秀，最主要的原因還是在醬汁本身就很夠味，再加上滷汁有融入豆腐內，享受咬下時湯汁溢出的滋味，並再帶上豆腐本身的豆香味，作為一個輔助滷肉飯的小菜，絕對毫無違和感，建議一定要點個滷豆腐來試試。

小王煮瓜會上榜米其林必比登絕對不無道理，不論是用餐環境、服務品質、餐點水準，都是 PR 90 以上的等級，雖然價格相較同級的小吃比較貴，但也是在銅板範圍內可點到的餐點，是我私心非常推薦的小吃店。

尤其是招牌的黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉，兩者相輔相成，並且各有其特色，可以感受到店家為美食付出的用心。下次若有機會來到萬華華西街，除了逛夜市之外，到小王煮瓜走一趟，把這兩道都點齊，相信我絕對不會讓你失望的！

《本文照片由客家男子漢拍攝》