阿國切仔麵是一家台式小館，可以吃到許多台灣道地小吃，像是切仔麵、油蔥飯、粉肝、紅燒肉…等小菜。該店不只是台北老饕口袋的三大切仔麵名單之一，更是上榜多次台北必比登美食推薦，雖然歷經多次搬遷，但人氣仍然不減，是在地口碑極佳的小吃店。
本篇文章會實地走訪阿國切仔麵，開箱他們家的小吃，並提供交通、店內店外、菜單資訊，以及餐點評價，趕快看下去吧！
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阿國切仔麵｜交通停車資訊
阿國切仔麵位於台北中山區，介於「民權西路」和「雙連捷運站」之間，距離兩個捷運站步行僅約5分鐘，若要自行開車前往，可以考慮停在「成淵高中地下停車場」，步行約3分鐘即可抵達。
阿國切仔麵的附近有雙連市場、台北文昌宮…等地標，對面還有另一家以羊肉火鍋聞名的「下港吔」，不過本篇主要介紹切仔麵，有機會可以再開箱這家火鍋店。
阿國切仔麵｜店家外觀
阿國切仔麵雖然是一家老店，但是經歷數次搬家，現在的招牌已經煥然一新，從捷運站往店面的方向走去，不遠處就能看到大紅色的招牌，店門口旁邊的牆上，還有大大的 logo 標誌，讓整個店顯得格外年輕，跟以往開箱必比登其他店家有著截然不同的感受。
幸運的是，去的當下店外排隊的人不多，大約只有3組客人，而且翻桌率高，一下子就輪到我們。順帶一提，阿國切仔麵不提供訂位方式，但有和 foodpanda 和 ubereat 合作，可以透過外送平台享受美食。
訂位方式
阿國切仔麵｜店家內部
店內環境明亮、空間寬敞，很明顯是新開幕的環境，給人一種舒服的用餐氛圍。店內目測約可以容納10組左右的客人，而且幾乎都是2-4人的小桌，牆上也有提醒客人店內不適合談生意、划手機，進一步提升翻桌率，也讓外頭久候的客人可以盡快享受到店內的餐點。
牆上也有店內精選的菜單，如果看完菜單不知道要吃什麼，直接看牆上或許是一個不錯的選擇。
阿國切仔麵｜菜單
阿國切仔麵除了以麵食為主打商品，黑白切這類型的小菜也非常有名，大多數的人都會選擇一份主食，然後點幾盤小菜做搭配。大略可分為以下幾個類別：
主食
包含招牌的油蔥飯、切仔麵、湯麵、乾麵、炒手…等。
湯類
提供魚丸湯、餛飩湯、菜頭湯…等台灣常見的湯料理。
小菜
總共有超過20種選項，包含透抽、豬心、豬舌、沙魚煙、紅燒肉、五花肉、肝𦟪…等
價格短評
雖然頂著米其林必比登的光環，但其實價位並不高，一份切仔麵也才$45，小菜大約落在$50-$100元，這個價位在台北已經算相當便宜的價格，因此在只看用餐品質的條件下，這樣的價格只能用佛心來形容，是 CP 值極高的選擇。
阿國切仔麵｜用餐心得與評價
油蔥飯
油蔥飯是很多人推薦的必點之一，滿滿的油蔥酥撒在淋上豬油的白飯上，真的香氣逼人。油蔥酥是店家自製的，又香又酥超級涮嘴，一口飯配一口油蔥酥，真的超級美味。
而且一碗油蔥飯也僅需$35元，既可以填飽肚子，又可以搭配店內其他好吃的小菜，是很好的主食選項。
切仔麵
切仔麵是他們的主打麵食，用大骨熬煮數小時的精華湯頭，配上清爽的黃麵，吃起來有一種簡單卻幸福的感覺，雖然清淡但又不是完全無味。
配上其他店內比較重口味的滷味、黑白切剛剛好，一淡一鹹的搭配，即便只是簡單的切仔麵也能吃到不一樣的滋味。
肝𦟪
肝𦟪非常軟嫩，而且每一塊肝𦟪都非常飽滿，不會像某些店家的肝𦟪肉是乾扁的狀態，淋上醬油後，鹹香鹹香的味道，是我私心推薦的一道小菜。
粉肝
店家把粉肝處理的很乾淨，完全沒有豬肉的腥臊味，咬起來粉嫩粉嫩，略帶一點脆脆的口感，吃起來非常享受。很少可以看到一般的店可以把粉肝處理的這麼好，可以感受出阿國切仔麵的不一般。
豬心
豬心也非常不錯，看看這個切面處的紋理，就知道豬心的品質非常好，而且滷到恰恰好，不會太鹹也不會太淡，既能吃到內臟獨有的風味，又能讓油膏的香氣助攻，鮮嫩多汁的口感真的一絕，是牆上菜單沒有放的美食，推薦大家一定要吃吃看。
油豆腐
在我們點完油豆腐之後，油豆腐就賣完了，所以一開始對油豆腐期待值拉滿。不過很可惜的是，實際吃完覺得有一點普通，滷汁沒有完美的滲入豆腐的核心內，沒有滷到入味。雖然豆腐的口感綿密，而且價格公道，但如果下次去的話，我就不會在菜單記上油豆腐一筆，會考慮點其他沒嘗試過的小菜。
阿國切仔麵｜店家資訊
店家資訊
阿國切仔麵｜總結
整體來說，我覺得阿國切仔麵即便放在必比登內，也是屬於頂尖的店家，幾乎找不到任何的缺點。有別於其他老店可能會有設備老舊、環境堪憂的問題，阿國切仔麵不只從環境，乃至食物、價格到服務，都是數一數二的。
我個人特別喜歡阿國切仔麵的小菜多元、主食好吃，目前隨便點幾乎都是無雷好評，會讓人更想嘗試其他的小菜，阿國切仔麵絕對是值得一訪在訪的店家，能獲得米其林必比登推薦絕非偶然，喜歡吃台灣傳統小吃的朋友千萬不要錯過。
《本文照片由客家男子漢拍攝》
