賣麵炎仔｜台北必比登美食：銅板美食王者！$20 乾麵、$50 紅燒肉 飄香超過 80年的好味道！

賣麵炎仔金泉小吃店是位於大橋頭附近的老字號麵店，從早上7點就開始營業，已經開業超過80年，目前由第三代接續傳承，是很多大同在地人回憶裡的好味道。除此之外，賣麵炎仔也同樣上榜 2022、2023 米其林必比登推薦清單，是一家實力與名氣兼具的小吃店。

究竟這家麵店有什麼獨特之處，讓客人甘願從巷口排到巷尾，以下就來實際開箱，提供最完整的賣麵炎仔金泉小吃店介紹，趕快看下去吧！

賣麵炎仔位在台北市大同區，距離「捷運大橋頭站」走路約 5 分鐘，若要開車前往可以考慮停在「台北大橋橋下停車場」，步行約 3 分鐘。

附近有許多知名景點、地標、人氣店家，包含大稻埕碼頭、滋養和菓子、迪化老街。吃飽後去這些景點、小店走走會是一個不錯的選項。

賣麵炎仔位在巷弄內，位置隱密且招牌非常不起眼，不過只要從延平北路轉進安西街，遠方長長一條人龍，不用看招牌也能知道店面的確切位置。店面外觀非常小、老舊，看起來跟一般的小吃店沒有太大的差異，如果不是上網查，還真的很難發現在陋巷內，有這樣一家人氣美食。

由於賣麵炎仔7點就開始營業，雖然是賣麵，但很多在地人其實是當早餐在吃，如果接近中午才去，很有可能就像我們一樣，至少要排隊 30 分鐘以上才能吃到。而且賣麵炎仔也不接受任何訂位方式，想吃到必比登推薦的小吃，就只能乖乖排隊。

訂位方式

店內光線昏暗、牆壁斑駁，重點是容納人數非常有限，目測最多容納 10-15 人。跟大部分的小吃店一樣，入口處就是老闆的作業區，想吃什麼就直接畫單，然後等待入座。

多數的食材都是現切加熱即食，所以一定可以看到，蠻多客人都是看到什麼點什麼，雖然以衛生來說不太合格，但畢竟是銅板小吃店，所以也不會太過要求。

值得一提的是，在點餐及用餐階段，老闆和員工都非常友善，仔細說明各個食物，不會因為客人多、生意好就不耐煩，這點超級大加分，印象非常深刻。

店內主要提供麵食及小菜，小菜比較接近黑白切，像是內臟、肉類。網路上多數人都推薦乾麵、湯麵、紅燒肉、粉肝。

現場看到炸得通紅的紅燒肉放在門口，讓人超想吃。

雖然菜單上沒有標示價格，但以現場點和網路上提供的資訊，一份乾麵只要 $20，紅燒肉、豬心、豬肝一份約 $50。

單看價格來說，這家店真的是便宜到誇張，殊難想像在台北市竟然有 $20 的乾麵，這個價格即便放到南部，也非常有競爭力。

入座後沒多久餐點就上桌了，出餐效率極高，這次開箱的包含乾麵、紅燒肉、鯊魚煙、豬肝。

乾麵

乾麵只要 $20，份量不多。麵體是傳統油麵，配上特製的甜醬，讓味道不會過於單一，比較不容易吃膩。

跟一般的小吃攤的比較起來，乾麵算是水準之上，而且這個價格真的沒什麼好挑剔，絕對可以當作填飽度子的選項。

後來爬了網上資料，很多人推薦點湯麵，原因是煮過鵝肉的高湯，在味道上更勝一籌，若下次還有機會，想必湯麵也是值得一試的主食。

紅燒肉

紅燒肉絕對是必點項目，我點的是紅燒赤肉，瘦肉比例更高，因此不會過於油膩。外皮炸得恰恰好，紅燒肉的調味也夠，沾上一點甜醬，每一口都是享受。

不過紅燒肉肉本身有帶到一點點油耗味，可能是炸完後放冷的緣故，但整體來說無傷大雅，好吃的程度大於這點小瑕疵，是非常出色且兼具 CP 值的紅燒肉。

豬肝

豬肝也是許多網友齊聲推薦的，看到這粉色狀態，就知道口感一定非常軟嫩。雖然豬肝本身沒有過多的調味，但也完全沒聞到腥臭味，食材品質絕對沒有問題。

沾上一點店家提供的油膏，帶出更多豬肝本身的鮮甜，進而豐富味道的層次。喜歡吃內臟的朋友真的不要錯過。

鯊魚煙

由於本人是鯊魚煙愛好者，所以還是點了一盤。相較於紅燒肉、豬肝，鯊魚煙我覺得就遜色許多，食材的品質仍沒話說，口感也不錯，吃得到鯊魚肉一絲一絲的質地，可是煙燻的香氣稍嫌不足，所以吃的時候一直覺得少了一個味道，算是比較普通的選擇，可以自行決定要點或不點。

這家店能上榜米其林必比登真的不意外，首先，完全符合銅板價美食的定位，提供非常親民的價格，不需要花大錢也能體驗傳統小吃。再來，食物非常好吃，而且特色性也強，從乾麵、紅燒肉到內臟，真的無一不讓人驚艷，也會希望下次來再嘗試其他的小菜，是一家值得一訪再訪的台北小店。

《本文照片由客家男子漢拍攝》