大橋頭老牌筒仔米糕｜台北必比登美食：50年老字號米糕，口感粒粒分明、鹹香四溢的好味道！

大橋頭老牌筒仔米糕是一家台北小吃店，分別在2020、2021、2022、2023 榮獲米其林必比登推薦。在當地已經經營超過 50 年，目前由第三代接續傳承好味道。

小小的一碗米糕，能獲得多次獲米其林必比登推薦，而且還是在小吃林立、美食競爭度高的台北市，想必一定有其獨特的魅力。

以下就跟著叮咚團隊的腳步，一起來開箱這家超過 50 年老字號的台北小吃，我們將提供最完整的大橋頭老牌筒仔米糕懶人包。

大橋頭老牌筒仔米糕位在台北大同區，距離「捷運大橋頭站」路程約 3 分鐘，若要自駕前往可以考慮停在「延平國小地下停車場」，距離店面僅需 5 分鐘即可抵達。

從大橋頭站1號出口沿著延平北路走，只要看到騎樓下一堆人在排隊，代表即將抵達店面。大橋頭老牌筒仔米糕的招牌是橘色的，配上非常「復古」的字體，可以明顯感受出整家店的年代感。

由於是人氣名店，即便不是用餐黃金時段，人潮也非常多，而且也沒有開放線上或電話訂位，若想體驗這家必比登小吃，那需要做好排隊的心理建設。

店內雖然小、排隊人龍長，但是因為餐點都是現成的，每個人吃的也大同小異，因此翻桌率極高，所以很快就可以進去享用美味的餐點。

訂位資訊

店內空間不大，最多就容納 10-15 個客人，環境就是一般小吃店的水準，不會用太高的標準去評斷。

由於我是選擇內用。排隊等待點餐，點完餐直接櫃台取餐、接著入座。店內的員工都非常友善，服務態度一級棒，不會因為是人氣名店就耍大牌，這點非常加分。

大橋頭主要提供米糕以及各類湯品：

筒仔米糕

湯品

雖然歷經幾次調漲，但是以現今台北的物價來說，大橋頭老牌筒仔米糕仍然算是便宜的，一碗米糕只要 $40 ，根本是超級佛心的價格。

筒仔米糕（瘦肉）

很多人不喜歡吃太肥的米糕，而大橋頭老牌筒仔米糕則提供肥肉、瘦肉兩種選項，而今天主要為大家介紹的是瘦肉版的。

筒仔米糕主要是由糯米搭配蒜頭、醬油…等調料炒過後，再放入蒸籠。每顆米糕上面都會放上一片肉與滷蛋。

它們家的糯米吃起來粒粒分明，米芯軟而不爛，有別於一般過於軟糯的米糕。再加上，米糕都有事先與調料翻炒過，每粒糯米上都附著了調料爆炒後的精華，每一口都散發特殊的鹹香味。

除此之外，瘦肉也是蒸的恰到好處，吃起來完全不柴、軟硬度適中。並且肉都是先滷再蒸，即便沒有加其他的調味料，也不會沒味道，是一種簡單且純粹的好滋味。

如果想要豐富味道的層次變化，也可以加入店家秘製的甜醬和辣蘿蔔，跟溫潤的米糕搭配在一起，真的一絕，推薦大家一定要嘗試看看。

雙拼湯（蚵仔＋豬血）

雙拼湯主要的料是蚵仔＋豬血，蚵仔各個飽滿肥美，吃起來非常鮮甜。豬血我個人覺得也不錯，口感滑嫩順口。

比較值得一提的是湯頭，因為加入滿滿的蚵仔，讓一碗湯頭增加了大海的鮮味，中和了豬血湯原本的油膩感，保留了鹹味與蚵仔的鮮味，再加上韭菜去腥，雖然是簡單的湯頭，但喝起來卻非常不簡單。

個人建議是一定要點一碗湯，因為米糕雖然有蒸過，但難免還是會想喝點什麼，幾乎每個客人也都是一碗湯+一碗米糕的標準組合。

大橋頭老牌筒仔米糕能夠連續4年上榜米其林必比登推薦真的不是僥倖，撇除掉用餐環境以及需要排隊這兩點，作為一家銅板價格的小吃店，真的完全無從挑剔。

即便是小小一碗米糕，就能吃出店家的用心，不只肥瘦肉可選，米糕的口感粒粒分明、香氣四溢，搭配店家獨門沾醬，完全就是把米糕界的天花板再拉高一層，即便對於米糕無感的人吃上一口，都會讚不絕口的好味道。

希望藉由上述的介紹，讓大家更認識這家在地經營一甲子的小店，如果有機會到台北大同區，非常推薦大家可以特地來這個一碗，體驗簡單卻又不平凡的好味道。

《本文照片由客家男子漢拍攝》