宜澤住在東區，只要在忠孝復興與忠孝敦化附近有新開的火鍋，就會馬上去嘗鮮，今天要開箱的是隱藏在小巷中的沐澤鍋物，趁剛開幕大家還沒發現，不用人擠人去吃吃看，結果覺得還有進步空間，有優有缺，建議大家看完再決定要不要吃這間東區火鍋。
沐澤鍋物｜交通停車資訊
首先，在台北精華區，小編一律建議搭捷運，因為路邊停車位超級難找，如果真的一定要開車的話，車可以停兩個地方，第一個是微風廣場，第二個是遠東SOGO，都可以用消費折抵停車費，距離沐澤鍋物都算近，微風廣場走過來約5分鐘，遠東百貨sogo走過來約8分鐘。
- 微風廣場 :
105台北市松山區復興南路一段39號 - 遠東SOGO :
106台北市大安區忠孝東路四段45號
沐澤鍋物｜店家外觀
沐澤鍋物的外觀簡約明亮，光線充足，下圖中的停車位不是給客戶用的，應該是老闆自己用，所以還是乖乖去附近停車再走過來，隱藏在小巷中，附近有很多居民住宅與隱藏酒吧，吃飽可以去續攤~
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沐澤鍋物｜店家內部
沐澤鍋物內部的用餐空間格局方正，主要有三種座位，單人吧台區、雙人桌、四人桌。店員人很好，如果人不多的情況下，宜澤當天是兩人去吃，而且身上大包小包，被安排到四人桌，店員覺得這樣比較寬敞舒適，真暖。
室內空間溫度剛剛好，桌椅都很心，地板餐台都很乾淨，燈光也充足，通風沒有異味，很舒服，座位大小也剛好，走道動線空間也有抓好，把不大的空間最大化運用，宜澤佩服。
沐澤鍋物｜菜單
菜單有套餐區與單點區，宜澤覺得不錯的點在於有各種不同價位，可以根據預算選擇，想吃好料或實惠路線都可以。光是鍋底就有8種，而且都各具特色，肉類與海鮮的品項也眾多，完全不向小店。價格也從 250元~1000元 以上的都有，很彈性。
沐澤鍋物｜自助區與醬料區
宜澤認為沐澤鍋物的自助區沒有那麼豪華，基本的飲料、茶水、小餅乾而已，餅乾味道很經典傳統，懷舊風味，飲料不是普通的可樂、雪碧的那種。
飲料有三種，芭樂綠茶、蘋果醋、冬瓜檸檬飲，宜澤覺得味道都不錯，但是沒有很冰，小小遺憾。
醬料區種類沒有說特別多，基本的辣椒、蔥、蒜、沙茶、醬油都有，但醬油味道有點淡!
沐澤鍋物｜火鍋評價與口味體驗
如果是兩人去吃的話，會給你一個鴛鴦鍋，宜澤想吐槽一下這手把的位置，真的很檔夾菜路線，後來受不了了就自己轉向。鍋底的味道小編認為有很大的改善空間，清爽系的昆布鍋底，還有應該要很香的石頭爆炒鍋底，兩者宜澤都覺得湯頭味道很淡很淡!煮完的食材都很像清水煮的，有點小小失落，其他桌的顧客也有反應，如果這問題改善了，整體風味會好很多~
菜盤是真的新鮮，時蔬的口感跟味道都很清脆甘甜，用看的就知道，其他火鍋料就是正常的火鍋料。
牛肉(草飼牛肋眼沙朗)的品質還行，不會說切的很薄很薄或太厚，厚度剛剛好，下鍋也不會散掉，牛味也充足，宜澤點的草飼牛肋眼沙朗口感會比較有嚼勁(下圖)，喜歡軟嫩口感的朋友，可以點雪花牛或和牛。
拼盤套餐價格會比較貴，大約500元以上，但是就勝在種類多樣，而且海鮮比較貴，但也貴的合理因為吃起來很新鮮。但宜澤認為雙拼建議選牛肉不要選豬肉，個人認為豬肉有一點腥味，冷凍過後的豬都會這樣，再加上湯頭非常的淡，醬料也是，無法掩蓋或中和，所以宜澤沒有很喜歡。
海鮮方面宜澤覺得沒問題，蛤蠣非常的多汁保滿又肥，蝦子也很鮮甜肉質Q彈不鬆散，沒有什麼海鮮的腥味，量也剛剛好，能吃飽!
沐澤鍋物｜價位
沐澤鍋物的火鍋在東區、大安區，宜澤認為是中等價位的，普通的套餐250~350元間就可以搞定，追求多樣、特殊鍋底、高端肉與海鮮的情況下，600~1200元都是有可能的!只要湯頭的問題改掉，我個人認為價格CP值還可以~
沐澤鍋物｜店家資訊
- 地址：106台北市大安區市民大道四段68巷1號
- Google 評價：4.9
- 無障礙通道與空間 : 無
- 電話：0227790596
- 營業時間：11:00–21:30 (每天營業)
- 粉絲專頁：IG
- 能否帶寵物 : 否
台北東區火鍋沐澤鍋物｜總結
東區火鍋-沐澤鍋物 是一間中規中矩的餐廳，湯底多樣，但仍有進步空間，服務很優值，價格合理，用料也OK，在大安區，目前算是中間等級的火鍋店，可以去嘗鮮的~
