雅香石頭火鍋|永和店菜單、訂位資訊!傳承50年老字號的石頭火鍋開箱介紹!新北

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石頭火鍋本身就非常稀有,好吃的石頭火鍋更是比日本的壓縮機還要珍貴,在台北、新北地區,有名的石頭火鍋絕對不超過10家。而本篇要介紹的則是在台北具有50年歷史的雅香石頭火鍋,可是一家超級名店!近幾年積極拓展分店、打造全新品牌,在板橋、永和、新莊都有據點,以下就來實際開箱 2023 剛插旗永和的全新店面,一起看看這家老字號雅香石頭火鍋永和店嶄新的一面。

石頭火鍋是什麼?

石頭火鍋是一種類似火鍋烹煮的方式,與麻辣鍋、涮涮鍋不同的地方在於,石頭火鍋起初會將洋蔥、乾魷魚、肉片以及調味料放入石鍋後大火爆香,接著再倒入熬煮後的高湯,後續再根據喜好加入火鍋料、肉片…等等,雖然只多了一個爆香的動作,但因為炒過的肉汁會殘留在石鍋上,加入湯底結合後,能使整鍋湯頭的味道提升好幾層,豐富了傳統火鍋高湯的底蘊,是很多老饕必吃的火鍋之一。

雅香石頭火鍋永和店|交通停車資訊

以交通位置來說,雅香離最近的頂溪捷運站走路至少需要15分鐘以上,對於沒有交通工具的族群比較不友善,而且附近也沒有大型停車場,若要前往建議自行騎機車,或是租借電動車。

雅香石頭火鍋永和店|店家外觀

雅香石頭火鍋永和店

雅香石頭火鍋雖然創始店在台北西門町,店面比較老舊,但永和分店外觀的非常新穎,而且招牌設計的非常年輕化,看起來很像是近一兩年推出的品牌,殊不知人家可是擁有 50 年歷史的老牌石頭火鍋店。

雅香石頭火鍋永和店|店家內部

雅香石頭火鍋永和店

店內的空間目測大約25坪左右,環境整潔且明亮,整體的用餐環境非常舒適,值得一提的是,雖然是嶄新的店面,但整間店沒有像傳統石頭火鍋店內會嚴重的油耗味,最主要的原因在於店內的設備非常齊全,配有燒烤店專門吸油煙的設施,避免食材在爆香的過程中產生大量油煙影響了用餐的品質,從這個小細節也可以看出店家對於用餐環境的重視。

雅香石頭火鍋永和店-佐料區

店內用餐人數蠻多,由此也可以看出雅香石頭火鍋受歡迎的程度,若是在用餐時段建議事先訂位,避免去了之後撲空的窘境。

雅香石頭火鍋永和店|菜單

雅香石頭火鍋的為半自助式,需要先按照菜單上選擇爆香的調料、肉片,並加入的大骨熬煮後的湯底,最後再根據喜好去冰箱拿想吃的火鍋料、海鮮…等食材。

雅香石頭火鍋永和店-菜單

爆香的肉品有牛、羊、豬、雞可選擇,份量是則有 5oz 和 8 oz 可做選擇,以下列出菜單上幾種肉品供大家參考。

雅香石頭火鍋永和店-菜單
雅香石頭火鍋永和店-菜單
品項5oz8oz
紐澳小羔羊$289$379
玉米跑跑雞$219$269
美國無骨牛小排$599$799
美國翼板牛$469$649
西班牙伊比利豬$499$649
西班牙嚴選松阪豬$239$299
菜單

上面都是比較有特色的肉品,如果想選擇便宜一點的選擇,大概一份 $200左右就能搞定,個人覺得價格並不貴。

選擇完爆香的調料和肉品後,就會有專人來桌邊服務,不需要搞得自己油膩膩的,然後可以到旁邊的冰箱選擇要加入石頭火鍋內的火鍋料,對應的價位如下:

雅香石頭火鍋永和店-價目表
雅香石頭火鍋永和店-食材
食材價格
橘盤甜不辣、豆皮、豆腐…等$30
紅盤水晶餃、蛋餃、鴨血…等$50
黃盤蔬菜類$50
黑盤肉丸、貢丸$60
灰盤花枝漿、海鮮$80
藍盤部分海鮮類$100
菜單

雅香石頭火鍋永和店|評價

雅香石頭火鍋永和店-開吃了

老字號的石頭火鍋店真的沒話說,在一開始加入魷魚、香菇、牛肉爆香的環節就能聞到濃郁的香氣,加高湯倒入鍋中與肉汁結合後的湯頭,更是一絕!濃厚的湯頭底蘊真的感受得出店家的真功夫,大骨熬煮後的甘甜加上爆香後的鍋氣,兩者搭配再一起有一種暴力美學的爽感。

雅香石頭火鍋永和店-先爆炒肉類
雅香石頭火鍋永和店

肉品的部分我選擇的是美國霜降牛和台灣梅花豬,雖然前者價格比後者高,但個人覺得在美味度上豬比牛好吃,不過也相差不遠就是了,爆香後的肉吸滿湯汁一口送入嘴中的爽感,真的只有去過的人才懂!

雅香石頭火鍋永和店-上等豬肉片

火鍋料的部分則推薦鮮蝦漿,因為吃得到完整的一隻蝦子,算是蠻少見的組合,再配上無敵的湯頭,真的美味到不行,其他像是豆皮、豆腐、王子麵這類會吸收湯汁的配料都很不錯,真心推薦可以試試看!

雅香石頭火鍋永和店-鮮蝦漿

雖然網路上有評論說蛋腸好吃,但我個人覺得很普通,而且很佔胃,對於這麼優質的湯頭,每一口都很珍貴的美食愛好者來說,絕對有更好的選項。

雅香石頭火鍋永和店-蛋腸

雅香石頭火鍋|店家資訊

雅香石頭火鍋 西門總店

  • 地址:108台北市萬華區成都路159號
  • Google 評價:4.1星(4,940則評價)
  • 電話:02 2381 0255
  • 營業時間:週一至週日 11:30–4:00
  • 粉絲專頁:https://www.facebook.com/Yaxiang1976/?locale=zh_TW

雅香石頭火鍋 板橋店

  • 地址:220新北市板橋區民權路65號
  • Google 評價:4.0星(788則評價)
  • 電話:02 2960 7698
  • 營業時間:週一至週日 17:00–15:00

雅香石頭火鍋 永和店

  • 地址:23450新北市永和區福和路381號
  • Google 評價:4.6星(197則評價)
  • 電話:02 8660 7888
  • 營業時間:週一至週五 17:00–03:00

雅香石頭火鍋 新莊店

  • 地址:242新北市新莊區中平路158號2F
  • Google 評價:4.0星(910則評價)
  • 電話:02 2990 0852
  • 營業時間:週一至週日 12:00–15:00, 17:00–00:00

雅香石頭火鍋 延吉店

  • 地址:106台北市大安區延吉街85號
  • Google 評價:4.6星(197則評價)
  • 電話:02 2775 3399
  • 營業時間:週一至週日 17:00–03:00

雅香石頭火鍋|總結

總結來說,如果傳統的火鍋、麻辣鍋吃膩了,想要換個口味的話,雅香石頭火鍋是一個很好的選項,選擇永和店的優點在於環境整潔、設備齊全,不需要擔心會用的油膩膩的,又能同時享受高品質的食材,是很多美食家的永和火鍋推薦清單之一!

《本文圖片由客家男子漢拍攝》

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