【灶頂原汁排骨湯高麗菜飯】台北必比登美食： 只要 30 元就能品嚐的經典美味開箱！

灶頂原汁排骨湯高麗菜飯是一家榮獲米其林必比登推薦的美食，位於台北大橋頭附近的延三夜市上，沒有完整的店面，座位區大部分都是露天的，可是卻有非常多人慕名而來，在 Google 上擁有平均 4.0 星，超過 2500 則的評價，由此可以看出該店受歡迎的程度。

本篇文章就來帶大家一訪這家傳統小吃店，真實開箱他們家的招牌美食－排骨湯、高麗菜飯，並且提供店面的完整資訊，包含交通、外觀、價格等，給予最全面的店家懶人包，對於銅板美食有興趣的朋友們，千萬不要錯過了！

※以下簡稱「灶頂」

灶頂位於台北大同區延平北路三段上，由於附近小吃林立，許多人稱之為延三夜市。店面距離最近的捷運大橋頭站步行僅需 2 分鐘即可抵達。如果想要自駕前往，可以停在延平國小地下停車場，離店面也僅需步行 6 分鐘。

• 搭乘捷運：距捷運大橋頭路程約 2 分鐘
• 自駕前往：距延平國小地下停車場路程約 6 分鐘

由於位處延三夜市上，附近也有很多厲害的小吃，像是施家鮮肉湯圓、大橋頭老牌筒仔米糕、旗魚新竹米粉…等等，都是非常有名的在地美食，如果有機會來到這走一遭，一定要去試試看。

灶頂的店面非常簡單，與其說是店面，其實更像是夜市中的某個小攤位，幾乎全部的座位區都是半露天的。

店面沒有招牌，不過門口處掛著兩顆燈籠，上面分別寫著「原汁排骨湯」、「高麗菜飯」，不然一時間還真的不知道店面在哪。

從門口處可以看到簡易的廚房以及擺放小菜用的櫥櫃，店家招牌的原汁排骨湯，就擺放在廚房區，看起來非常誘人。

雖然店面簡陋，但至少製作餐點的區域非常乾淨，可以感受出老闆很用心維護用餐的環境。

訂位方式

• 不接受訂位方式

店內座位不多，除了類似吧台區，位於店面側邊還有擺放幾張桌椅，可以再容納 3-4 組的客人。不過因為餐點比較單純，而且大多都是現成的料理，所以翻桌率很高，即便人多也不需要等太久就能入坐。

就我個人觀察，內用並不用特別排隊，只要自己找到位子，並且劃單交給老闆就算是完成點餐，沒有太多制式流程，比較偏隨興一點。

菜單上主要分成主食和小菜兩個區域，主食除了高麗菜飯、原汁排骨湯外，還有限量海陸便當，而小菜的選擇就比較多元一些，以下列幾個他們家重要的品項出來：

雖然歷經多次的價格調漲，如今一碗高麗菜飯從早期的 $20 漲至 $30 元，但考量到整個餐飲環境的物價，灶頂的價格仍然算是非常便宜，可以算是真銅板美食，對於平價美食愛好者來說，是一個很不錯的用餐選擇。

高麗菜飯(大)

高麗菜飯是他們家的招牌主食，看起來也非常簡單，其實就是一般的米飯與高麗菜、紅蘿蔔絲一起烹煮。吃起來我覺得沒有太特別的味道，甚至可以說是非常清淡，但卻可以吃出米飯和高麗菜的原始香氣，簡單且樸素，對於喜歡吃清淡一點口味的朋友來說，應該會蠻喜歡的，而且高麗菜的脆口配上軟糯的米飯，吃起來也比較有口感上的變化，整體來說還不錯。

如果真的覺得不夠鹹，旁邊也有醬油辣椒，淋上一小匙在飯裡並加以攪拌，就能讓整體香氣和味道更加豐富立體，堆疊出令人垂涎的美味。

份量也還算 OK，雖然圖片上看起來沒有很大，但是米飯被壓縮的很紮實，所以吃起來會比想像中有飽足感，以一碗 $50 的價格來看，算是非常合理且實在。

原汁排骨湯

另一個招牌菜就是原汁排骨湯，這道湯品內放了一大塊排骨和一大塊白蘿蔔，光看就讓人食指大動。他們的排骨份量十足，肉質豐富，絕對對得起一碗 $90 的價格。

排骨經過長時間的燉煮，已經達到異常軟爛的程度，只需用舌尖輕輕一頂，肉就能從骨頭上脫落。這些排骨不僅軟嫩可口，且沒有一絲騷味，讓人每一口都吃得津津有味。

湯頭也是這道菜的一大亮點。熬煮到晶瑩透徹的湯頭，看似清淡，卻濃縮了排骨的精華，散發出濃郁的香味。每一口湯都充滿了排骨的鮮甜，是我個人推薦必點的湯品。

招牌肉捲

當初會想點這個小菜，就只是因為他們寫了「招牌」二字，雖然理由有點爛，但吃起來卻完全出乎我意料。肉捲不只軟嫩、肉香味十足，而且完全沒有油膩的感覺，配上醬汁一起吃，完全就是無敵的組合。

後來看了網路上也蠻多人推薦，真的慶幸完全沒踩雷，是他們家小吃選項中，我唯一吃過且真心推薦的品項。

總結來說，灶頂作為榮獲米其林必比登美食的店家，完全是實至名歸。他們不僅價格親民，餐點也非常美味，尤其是招牌的高麗菜飯和原汁排骨湯，是會讓人想一訪再訪的傳統小吃店。

如果下次有機會來大橋頭站，想要品嚐在地特色美食，那麼灶頂的原汁排骨湯和高麗菜飯絕對是不容錯過的選項。只需銅板的價格，就能享受到超乎水準的美食，無論是清淡的高麗菜飯還是濃郁的排骨湯，都非常值得一試。

*本文圖片由客家男子漢拍攝