麒麟閣沙茶火鍋|開箱評價、菜單、價格、交通、必點、炸雞翅、旗魚必點!湯頭底蘊十足!老字號在地火鍋店!

麒麟閣沙茶火鍋
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麒麟閣沙茶火鍋是一家位在永和,經營40年的老字號火鍋店,是永和在地人認證的好味道。有別於麻辣鍋、昆布鍋的湯底,麒麟閣的湯底用大骨熬煮而成,並且加入白菜、扁魚作為基底,讓湯頭的濃郁感再升級,是很多老饕一到冬季必定光顧的永和火鍋店。

能待在永和這種美食的一級戰場 40 年,想必真的有其功夫所在,今日就跟著叮咚團隊的腳步,完整開箱「麒麟閣沙茶火鍋」,不論是交通資訊、訂位、火鍋評價通通有,給你最全面的麒麟閣沙茶火鍋介紹!

中永和火鍋▼

麒麟閣沙茶火鍋|交通停車資訊

麒麟閣沙茶火鍋離「捷運頂溪站」2號出口步行5分鐘,對捷運族群方便。不建議開車,因永和路狹窄、交通繁忙。附近有樂華夜市,若吃不飽可到夜市走走逛逛,品嚐在地的特色小吃。

由於正值冬天,現場高機率需要候位,記得事前透過電話或者 LINE 預訂,確保可以順利吃到這家老字號火鍋。

麒麟閣沙茶火鍋店家外觀

麒麟閣沙茶火鍋_招牌

由於麒麟閣沙茶火鍋店面位於一棟大樓內,不容易找到。只需跟隨導航指引至目的地,當看到紅色招牌時,進入大樓二樓即可抵達。

麒麟閣沙茶火鍋_外觀

麒麟閣門口非常狹小,因此建議大家一定要事先訂位,如果現場候位又擠在門口,會大大影響用餐的興致。

麒麟閣沙茶火鍋_門口

麒麟閣沙茶火鍋店家內部

麒麟閣沙茶火鍋_店家內部
麒麟閣沙茶火鍋_店家內部2

麒麟閣店內空間寬敞,可容納約20-25組客人,座位分配均勻,不會感到擁擠,整體氛圍不錯。

麒麟閣沙茶火鍋_自助區
麒麟閣沙茶火鍋_醬料

醬料區相對簡單,僅提供店家特製的沙茶醬、辣椒醬、醬油、白醋,與一般吃到飽火鍋店的醬料區有所不同。

這次很幸運地坐在靠窗位置,一邊品嚐火鍋,一邊從二樓俯瞰永和的街景,為用餐體驗加分不少。

麒麟閣沙茶火鍋菜單

麒麟閣沙茶火鍋是劃單點餐,店員會根據用餐人數,劃上對應湯底份量,然後就想吃什麼點什麼:

人數湯底份量(固定)備註
1-2位1份附白菜豆腐
3-4位2份附白菜青菜豆腐
5-6位3份附白菜青菜豆腐
7-8位4份附白菜青菜豆腐

麒麟閣菜單品項

麒麟閣沙茶火鍋_菜單
  • 店家推薦:美國牛小排、金門板腱牛、美國牛肉、魚餃、魚丸、蛋餃、魚脆、手工蝦球、燕餃、豆皮、軟絲、象拔蚌、炸旗魚、炸花枝丸、炸翅膀

※ 餐點需加收 10% 清潔費

麒麟閣沙茶火鍋的價格偏高,一個成年人吃到飽大概要花 $600-$800,比較適合預算不限,或是真的想嘗鮮沙茶火鍋的客群。

麒麟閣沙茶火鍋評價

麒麟閣沙茶火鍋_湯底

沙茶鍋底

麒麟閣沙茶火鍋_沙茶湯底

麒麟閣沙茶火鍋的湯底由大骨熬煮數小時,而且跟著白菜、扁魚一起煮滾,喝起來濃郁且清甜,感覺食物的精華都鎖進湯頭內,喝起來鹹而不膩,非常順口,類似汕頭火鍋的湯頭底蘊。建議可以在下火鍋料前,先盛上一碗,品嘗一下最純粹的湯頭味道

肉品:美國牛肉、台灣豬肉

麒麟閣沙茶火鍋_美國牛肉
麒麟閣沙茶火鍋_牛肉川燙

美國牛肉的質感不錯,仔細觀察油花分布,雖非頂級部位,但在湯頭中涮過後,仍能品嚐到與頂級牛肉媲美的口感。牛肉自身的甜味與湯頭底蘊完美融合。若預算允許,考慮升級品嚐美國牛小排。

麒麟閣沙茶火鍋_台灣豬肉
麒麟閣沙茶火鍋_台灣豬肉川燙

台灣豬肉稍嫌普通,口感類似梅花豬肉片,不過跟牛肉相比遜色不少,少了一點豬肉本身味道,推薦可以搭配麒麟閣特製的沙茶醬一起食用,他們的沙茶醬是用數種上選香料炒煮而成,比一般沙茶醬味道更豐富,剛好可以補足豬肉味道不足的短板。

炸物:炸雞翅、炸花枝丸、炸旗魚

炸物是他們家的招牌餐點,不管是炸雞翅、炸花枝丸還是炸旗魚都令人印象深刻。

麒麟閣沙茶火鍋_花枝丸
麒麟閣沙茶火鍋_花枝丸內裡

先說炸花枝丸,外皮焦脆,內餡飽滿,咀嚼時能感受到花枝顆粒,與一般的花枝丸完全不同層次。

麒麟閣沙茶火鍋_炸旗魚
麒麟閣沙茶火鍋_炸旗魚內裡

炸旗魚更厲害,猜測可能抹上糖或蜂蜜,外皮焦脆中帶點微甜,甜味中和了油膩感,內餡不乾柴,肉汁完美的被保留,是我們同桌一致讚嘆的小點心。

麒麟閣沙茶火鍋_炸雞翅
麒麟閣沙茶火鍋_炸雞翅2

炸雞翅雖不如前兩者驚豔,但仍相當美味,醃漬過的雞肉經過油炸,不需額外調味就十分入味、好吃。觀察下來,幾乎所有鄰桌都有雞翅,可見這家的炸物深受大家喜愛。

海鮮:干貝、東石鮮蚵

麒麟閣沙茶火鍋_生干貝
麒麟閣沙茶火鍋_干貝

海鮮我們選擇了干貝和東石鮮蚵,干貝是進口冷凍的大干貝,雖然鮮甜可口,但與湯頭的搭配並不完美,未能充分釋放干貝本身的甜味。然而,仍然是好吃的,這一點毫無疑問。

麒麟閣沙茶火鍋_生東石鮮蚵
麒麟閣沙茶火鍋_東石鮮蚵
麒麟閣沙茶火鍋_東石鮮蚵2

相較之下,鮮蚵更加入味,肉質鮮美,能品嚐到海洋的鮮味。經過與湯底的共同烹煮,不需要額外的醬料就能展現出豐富的風味。再加上份量充足、價格合理,想要品嘗海鮮的話,不妨考慮點一盤鮮蚵來嚐鮮。

火鍋料:魚脆、豬肝、手工蝦丸、豆皮

除了肉品、海鮮、炸物之外,火鍋配料也是水準之上:

麒麟閣沙茶火鍋_生魚脆
麒麟閣沙茶火鍋_魚脆

魚脆是比較少見的火鍋料,有點類似燕餃、魚餃,煮熟後外皮晶瑩剔透,內餡紮實且加上芹菜,口感酥脆,外軟內脆的口感非常特別,個人覺得特色性高於好吃程度

麒麟閣沙茶火鍋_生豬肝
麒麟閣沙茶火鍋_豬肝

豬肝配上湯頭簡直完美,而且千萬不能煮過熟,當顏色已經出現粉紅色時就可以撈起,盛一碗湯再撈幾個豬肝一起配,自製的豬肝湯就完成了。

麒麟閣沙茶火鍋_手工蝦丸
麒麟閣沙茶火鍋_手工蝦丸內裡

雖然蝦丸是店家推薦的項目,但我個人覺得普通,雖然吃的出來跟機器打的魚漿不相同,魚漿更綿密,但吃完沒有特別的記憶點。

麒麟閣沙茶火鍋_生豆皮
麒麟閣沙茶火鍋_豆皮

麒麟閣沙茶火鍋|店家資訊

  • 地址:234新北市永和區永和路二段57號2樓
  • Google 評論:4.2星(2,573則評價)
  • 聯絡電話:02 2924 9259
  • 營業時間:週一至週日 11:00–14:50, 17:00–22:45
  • 粉絲專頁:https://www.kirinhouse.com.tw/

麒麟閣沙茶火鍋總結

雖然麒麟閣沙茶火鍋的單價普遍偏高,但是不論是用餐環境、湯頭、沙茶醬、火鍋料、炸物…等等,都是高品質、高水準,尤其是炸物更是讓人記憶深刻,即便寫文的當下,也仍然可以回憶起,炸旗魚表皮薄薄類似蜂蜜的甜漿。非常推薦如果到永和想吃特色火鍋店,那這家老字號麒麟閣沙茶火鍋絕對不會讓你失望!

《本文照片由客家男子漢拍攝》

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