2024台北火鍋冬季精選 21 間推薦|高分鍋物推薦:平價吃到飽、麻辣鍋、精緻套餐、溫體牛肉、濃郁泰式、烤魚鍋、蛤蜊痛風鍋應有盡有

冬季精選 8 間台北火鍋
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內容目錄

冬天來了,最適合的美食莫過於熱騰騰的火鍋了。台北火鍋競爭激烈風格多樣,無論您喜歡什麼口味的湯底,什麼種類的肉類和海鮮,什麼樣的配菜和醬料,您都可以在台北找到適合您的火鍋店。在這篇文章中,我將為您介紹幾家台北火鍋冬季精選的店家,讓您可以在這個冬天品嘗到最道地的台灣火鍋。

10間台北火鍋推薦推薦

台北火鍋推薦評分特色區域
宣牛4.4★南部直送溫體牛台北-中山區
COCA4.6★泰式濃郁風格台北-大安區
野人Shabu4.4★高檔肉與海鮮台北-松山區
水貨4.6★烤魚火鍋專賣新北-板橋區
潮肉4.4★平價創意吃法新北-板橋區
椒心苑4.5★麻辣鴛鴦風味台北-中山區
小紅莓石頭火鍋城4.4★傳統古早風味台北-松山區
初衷小鹿4.4★超精緻搭配紅白酒台北-信義區
犇鱻4.3★超平價吃到飽台北-中山區
土狗樂市4.4★蛤蠣痛風餐台北-中山區
神來一鍋4.6★超高CP值50多種料台北-中山區
忻殿堂南洋叻沙鍋物4.6★高端特色鍋底台北-大安區
尬鍋台式潮鍋4.5★300多元吃到飽台北-萬華區
橋頭麻辣鍋4.3★特色皮蛋清湯鍋底台北-大安區
小心上癮素食麻辣火鍋4.5★素食麻辣鴛鴦鍋台北-松山區
涮乃葉4.5★高CP吃到飽新鮮蔬菜大台北地區
沐澤鍋物4.3★清淡湯底原味食材台北-大安區
德朗火鍋4.7★滴鑽澄清雞湯 高端食材台北-信義區
喜鍋屋4.5★臭豆腐與濃蒜香湯底新北-中和區
川田涮涮鍋4.4★超高性價比小火鍋新北-中和區
雅香石頭火鍋4.5★老字號爆香石頭火鍋新北-中和區
魯山人4.5★高CP值壽喜燒吃到飽台北-大安區
鍋in4.4★小火鍋、火烤兩吃台北-大安區
麻煮迷你麻辣煲4.5★實惠的麻辣鴨血豆腐台北-大安區
麒麟閣沙茶火鍋4.7★好湯與必點炸雞翅、旗魚新北-永和區
初殿鍋物4.7★招牌牛奶鍋與滷肉飯新北-中和區
石裡香4.7★濃郁炒過的火鍋湯頭新北-永和區
【大台北火鍋推薦】

【宣牛】溫體牛火鍋推薦-台北中山國中站

營業到半夜兩點的「宣牛 」,採用的是「南部直送溫體牛」,就開在捷運中山國中站,走路不到5分鐘,雖然價格無法跟產地相比,但激推他們家的「熱炒」,「牛肉肉燥飯」也很有誠意。

  • 店名:宣牛火鍋
  • 人均:800 / 人
  • 地址 : 10491台北市中山區復興北路292號
  • 電話 : (02)25082929
  • 營業時間 : 12:00–14:00、17:30–02:00 (周一公休)
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:否(個人主觀看法)
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:否

美食分享:台北超絕「溫體牛」火鍋|宣牛~~台南當日直送美味!嫩度破表的上選牛肉火鍋

COCA】泰式火鍋推薦-台北東區

泰式 COCA 在東區的百貨精華區,三五好友逛街逛累了可以來用餐,店內的座位安排非常舒適寬敞,主打的是東南亞充滿香料的濃郁鍋底,在其他地方可吃不到。整體環境整潔、裝潢亮麗,服務態度好,餐點品質優秀,不過價位也稍微高一點,想要吃得精緻的朋友可以參考看看。

  • 店名:泰式COCA
  • 人均:1200 / 人
  • 地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號1樓 (捷運忠孝敦化站)
  • 電話 : 02 66130013
  • 營業時間 : 11:00–15:00、17:00–23:00 (周末下午不休息)
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:COCA泰式火鍋 | 東南亞風味特濃鍋底!青咖哩、椰奶、冬陰功、香茅湯頭帶你深入泰國

野人Shabu】高檔肉火鍋推薦-台北市民大道

野人Shabu 是藝人KID開的店,位於市民大道上,雖然剛開幕的有些爭議,但經過調整後是有達到小編我心目中台北火鍋店的標準,肉的品質不錯,菜盤比較普通,愛吃肉的朋友除了可以加點「100%增量肉品」還可以菜盤換肉盤,吃得更滿足。

  • 店名:野人Shabu
  • 人均:800 / 人
  • 地址 : 台北市松山區市民大道四段241號
  • 電話 : (02)2577-5663
  • 營業時間 : 11:30–04:00 (無公休日)
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:野人Shabu | 100%加量超嫩豬頸肉與鮮切牛,冷藏熟成的專業美味

【水貨】烤魚火鍋推薦-新北板橋

炭火烤魚,源於重慶萬州,所以又稱為「重慶烤魚」,融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多道程序,讓魚肉鮮美軟嫩又入味。「水貨」是台灣第一家大型的烤魚火鍋專門店,目前全台已有三間餐廳,分別位於新北新埔、新北中和,以及台中的公益店。

強烈推薦沒有吃過烤魚火鍋的朋友,可以一探究竟,就算吃不太辣的朋友,店家也可以協助調整口味、辣度。

  • 店名:水貨烤魚火鍋(新埔店)
  • 人均:400 / 人
  • 地址:新北市板橋區文化路2段41號
  • 電話:02 2253-8882
  • 營業時間:11:30 – 15:00, 17:30 – 24:00
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:板橋重慶烤魚|水貨烤魚火鍋|重口味必吃的辣爽餐廳!

潮肉】鴛鴦火鍋推薦-新北板橋

多年前藉由各種創意吃法,紅極一時的「潮肉」,在江子翠捷運站 6 號出口重新裝潢營業了,除了原本壽喜燒,還提供了鴛鴦湯底的選擇。這次重新改裝後的門面乾淨簡約,尤其傍晚的時候搭配打燈給人一種很典雅的感覺,跟改裝之前的風格大不相同。

店家的定價非常平易近人,平日午餐只要 $399 就能吃到飽!就算想吃好一點 $509以及 $709都是這個價位吃到飽裡CP非常高的!

  • 店名:潮肉CHAO (板橋店)
  • 人均:400 / 人
  • 地址:新北市板橋區文化路二段347號
  • 電話:(02)2256-0789
  • 營業時間:12:00 – 15:00 17:00 – 23:00 
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:北部最強「壽喜燒」潮肉|平日午餐只要399  和牛吃到飽還有多元鍋底

椒心苑】麻辣火鍋推薦-台北松江南京

台北市的吃到飽麻辣鍋價格近年來成長相當有感,而椒心苑是我心中一直以來的寶藏名單,在這個價位幾乎沒有什麼對手,親民的價格又有相當多元的食材選擇,用餐環境也是相當寬敞舒適,與鄰桌的距離不會太擁擠,上菜的速度也相當快,餐後甜品、飲料也是很精緻,服務也相當到位,榮登小編心中吃到飽麻辣鍋的難波萬!

  • 店名:椒心苑麻辣鍋
  • 人均:600 / 人
  • 所在地址:台北市南京東路三段22號
  • 店家電話:(02)25019955
  • 營業時間:11:30 – 24:00 (建議先打電話訂位)
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:【松江南京火鍋】椒心苑|超寬敞座位,近70種菜品、哈根達斯、莫凡彼吃到飽

小紅莓石頭火鍋城】古早味火鍋推薦-台北南京三民

相信說到石頭火鍋,台北的朋友一定很熟悉這家,儘管許多精緻鍋物、吃到飽火鍋如雨後春筍一家一家開,「小紅莓石頭火鍋城 」仍然屹立不搖,生意還是超好,google評價高達3000則平均4.2分評價

  • 店名:小紅莓石頭火鍋城
  • 人均:400 / 人
  • 地址: 台北市松山區寶清街24號1樓
  • 電話: (02)2767-6131
  • 營業時間:11:30-24:00 (最後收客22:40)
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:【松江南京站石頭火鍋】小紅莓石頭火鍋城,僅此一家別無分店,屹立不搖40年的台北老店!

初衷小鹿 精緻火鍋推薦-台北市府信義

開在信義一級戰區的「初衷小鹿」,鄰近市政府與松菸,食材的部分有一定的水準,不管是肉品的肉質,蔬菜、海鮮的新鮮度,雖然不是超高CP超級高的店,但肉品的品質極高,店裡也有提供紅白酒,如果今天跟朋友在信義區走累了,又覺得百貨公司的食物不是那麼合胃口,是可以考慮來這裡用餐;又或者如果是平日中午,可以考慮商業午餐,相當划算。

  • 店名:初衷小鹿原味鍋物
  • 人均:平日400/人,假日 800/人
  • 地址:臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄15號
  • 電話:0227650998
  • 營業時間:11:30 – 15:00, 17:00 – 22:00
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

美食分享:松菸文青火鍋店|初衷小鹿,在天然的鍋物裡,找回最初的自己

【犇鱻】 火鍋推薦-台北中山區

台北火鍋推薦-犇鱻
【台北火鍋推薦】

台北犇鱻火鍋是一家自助式平價火鍋吃到飽的餐廳,提供新鮮的食材和多種的湯底,適合朋友聚餐和家庭外食。犇鱻涮涮鍋提供多種湯底,包括麻辣、日式、藥膳、素食、番茄、味噌等,搭配新鮮的肉類、海鮮、蔬菜、水果等,讓你吃出健康享受的美味。另外,還有特色的犇牛排,是用頂級和牛製成的牛排,肉質細嫩多汁,口感極佳。

  • 店名:犇鱻涮涮鍋
  • 地址:104臺北市中山區松江路95-1號號 2F
  • 電話:0225069069
  • 營業時間:11:00–22:30
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

【土狗樂市】 蛤蜊吃到飽火鍋推薦-台北中山區

台北火鍋推薦-土狗樂市
【台北火鍋推薦】

土狗樂市火鍋是一家位於台北市建國北路二段3巷17號的複合式美食餐廳,主打新鮮活體海鮮代客料理烹煮,美味生魚片握壽司,還有湯頭極讚的好吃鍋物套餐。土狗樂市火鍋有兩層樓,一樓是開放式空間座位區,提供日式料理,二樓是地下室用餐區,提供涮涮鍋料理。土狗樂市火鍋的特色之一是爆量的「蛤爆鍋」,內含100盎司新鮮蛤蠣與四顆牛奶貝,底部平鋪冰塊保鮮,搭配上厚實的大木盆裝盛,重量至少有五、六公斤重。另外,土狗樂市火鍋也有推出川味料理,平日中午時段點選川菜料理,就附贈免費白飯與例湯。土狗樂市火鍋是一家適合親朋好友聚會的美食餐廳,可以品嚐到海陸精華風味的各式料理。

  • 店名:土狗樂市火鍋
  • 地址:10491臺北市中山區建國北路二段3巷17號
  • 電話:0225175212
  • 營業時間:11:00–14:00、17:00–22:00
  • 可帶寵物:
  • 座位寬敞:
  • 無障礙空間:
  • 素食者可用餐:

【神來一鍋】 火鍋推薦-台北

吃完後的感想就是一定會再來,跟很多主打湯頭、肉品等級的台北火鍋店不同,神來一鍋靠著高 CP 值、食材選擇多元走出一條截然不同的路,也很難讓人踩到地雷,因為超過 50 種食材選擇真的很難找到不喜歡吃的,重點價格還非常便宜,也難怪不論是建國店或是內湖店都有超多人給予好評,從全方位的角度來評價,是接近5星等級的台北火鍋吃到飽店!

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  • 店名:神來一鍋
  • 人均: 700元/ 人
  • 地址 : 10491台北市中山區建國北路二段103號
  • 電話 : 02 2503 9877
  • 營業時間 : 週一至週五 17:00–00:00,週六週日11:30–00:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:是
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:神來一鍋鴛鴦鍋評價、訂位資訊! 超過 50 種食材選擇$700 竟然還有找!

【忻殿堂南洋叻沙鍋物】 火鍋推薦-台北

整體吃下來,如果一到十分推薦程度的話,我會給個 7.5 分,雖然餐廳高級、用餐環境良好,而且湯頭也非常有特色,但可能是對於南洋味道比較不習慣,東西雖然好吃,不過更像是一種新的體驗,體驗食材經過南洋湯頭所帶來的新鮮感,絕對是市面上少有的組合,個人覺得這家店很適合當作招待朋友的火鍋店,畢竟真的很少這種特色火鍋,某種程度上來說,也算是台北必吃的火鍋店之一。

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  • 店名:忻殿堂
  • 人均:1000~2000元 / 人
  • 地址 : 106臺北市大安區敦化南路一段160巷12號
  • 電話 : 02 8771 3936
  • 營業時間 : 週二至週五 17:30–23:00;週末12:00–15:00、17:30–23:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:否

美食分享:忻殿堂南洋叻沙鍋物菜單、訂位,大安區巷弄內必吃的特色火鍋!

【尬鍋台式潮鍋】 火鍋推薦-台北

整體吃完下來,可以理解為什麼這家店會這麼受到年輕族群喜歡,湯頭新穎、味道不差,雖然不是那種特色強烈的湯頭,但至少也在傳統湯底加上一點的變化,重點是價格還非常便宜,如果點最便宜的鍋物,即便加了一成服務費,也只需要三百多就可以吃飽,而且火鍋料、飲料、白飯、冰淇淋都是自助吧,以台北地區來說,真的是便宜到破表的火鍋選擇!

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  • 店名:尬鍋台式潮鍋
  • 人均:300 / 人
  • 地址 : 108臺北市萬華區中華路一段78號1樓
  • 電話 : 02 2388 2252
  • 營業時間 : 週日至週四 11:30–22:00;週五至週六11:30–00:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:中等
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:否

美食分享:尬鍋台式潮鍋菜單、訂位,$300 起就能吃到飽的高 CP 值火鍋!

【橋頭麻辣鍋】 火鍋推薦-台北

橋頭麻辣鍋的麻辣鍋底香味非常夠,而且內建鴨血豆腐,鴨血的口感非常軟嫩,湯頭也完美的滲入豆腐與鴨血中,咬開吸收湯汁飽滿的鴨血,享受麻辣湯底從嘴巴爆開的快感,真的是一種享受。

小編覺得他們家的清湯鍋底更讚,雖然少了香菜的原味,但是加了皮蛋的高湯,不只可品嚐出渾厚的湯頭底蘊之外,喝起來卻意外清爽,不會有厚重的負擔感受,但也可以想像如果有香菜打底,想必湯頭又會更上一個檔次。

雖然橋頭麻辣鍋的價格偏高,用餐環境也很一般,但是極具特色的湯頭,以及超乎期待的火鍋料,像是松阪豬、大腸頭、蝦滑、腐皮…等真的都非常不錯,也難怪經營這麼久,而且又是營業到深夜時段,由此可見橋頭麻辣鍋受歡迎的程度,自己用餐當下覺察,店內大部分確實也是熟客居多。總而言之,若下次半夜肚子餓,想要吃個火鍋大餐,橋頭麻辣鍋絕對會是最好的選項!

橋頭麻辣鍋
現場拍攝
橋頭麻辣鍋
現場拍攝
  • 店名:橋頭麻辣鍋
  • 人均: 700/ 人(單點制)
  • 地址 : 106台北市大安區敦化南路1段157號
  • 電話 : 02 2777 5608
  • 營業時間 : 週一至週日 17:30–02:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:式
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:橋頭麻辣鍋|老字號深夜港式麻辣鍋開箱!菜單、停車、訂位、評論一次看

【小心上癮素食麻辣火鍋】 火鍋推薦-台北

小心上癮為吃到飽的素食鴛鴦鍋,招牌麻辣湯底為固定,另一邊則可以選擇要蔬菜、酸菜還是番茄湯底,這次小編選擇的是酸菜湯底,鍋裡原本就會附有一般豆腐,麻辣湯底裡還有豆芽菜,酸菜湯底裡則是滿滿的白菜,已經讓人的筷子蠢蠢欲動。

除了火鍋,還會免費招待涼拌蒟蒻、香椿麵與酥炸杏鮑菇三樣料理。涼拌蒟蒻即是涼拌素蹄筋,附有一碟醬油加芥末,是相當不錯的開胃小點;香椿麵跟酥炸杏鮑菇則是用餐途中老闆會陸續上桌。

台北松山區小心上癮素食麻辣火鍋
  • 店名:小心上癮素食麻辣火鍋
  • 人均:598元 / 人(吃到飽制)
  • 地址 : ​​台北市松山區南京東路五段61-3號(捷運南京三民站)
  • 電話 : 02-2763-1096
  • 營業時間 : 週二至週日11:30-14:00、17:30-22:30,週一公休
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:式
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:【台北松山區火鍋】小心上癮素食麻辣火鍋評論、菜單、停車交通,台北市素食鴛鴦鍋自助式吃到飽

【涮乃葉】 火鍋推薦-台北

新鮮蔬菜是涮乃葉讓我感受最優值的部分,蔬菜的種類非常多,水氣(下圖)讓蔬菜保持濕潤,而且看起來吃起來都超級新鮮,補充的也很快,平常外食吃多的朋友,真的建議來涮乃葉惡補一下纖維素,現在台灣的菜價也補便宜,涮乃葉吃到飽真的是好實惠。

最基本款的吃到飽套三有三種肉,分別是梅花豬、五花豬、雞肉升級版的會多安格斯雪花牛,豬雞都是國產的可以放心吃,如果有在健身的,超推薦來這裡點基本套餐,因為雞肉真的很嫩,煮起來又很多汁,又不會被油脂弄到膩口,怎麼吃都很清爽,十分推薦。至於豬肉就比較普通,但也不差,這種價格能吃到飽已經求神拜佛了。(豬肉的品質跟MOMOPARADISE吃到飽的基本套餐相似)

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【涮乃葉火鍋-蔬菜自助】
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【涮乃葉火鍋-醬料自助】

美食分享:涮乃葉火鍋吃到飽攻略|訂位、菜單、價位、價錢、生日優惠、限時活動一次看,實測開箱評價連鎖火鍋

【沐澤鍋物】 火鍋推薦-台北

沐澤鍋物的菜盤是真的新鮮,時蔬的口感跟味道都很清脆甘甜,用看的就知道,其他火鍋料就是正常的火鍋料。牛肉(草飼牛肋眼沙朗)的品質還行,不會說切的很薄很薄或太厚,厚度剛剛好,下鍋也不會散掉,牛味也充足,宜澤點的草飼牛肋眼沙朗口感會比較有嚼勁(下圖),喜歡軟嫩口感的朋友,可以點雪花牛或和牛。

拼盤套餐價格會比較貴,大約500元以上,但是就勝在種類多樣,而且海鮮比較貴,但也貴的合理因為吃起來很新鮮。但宜澤認為雙拼建議選牛肉不要選豬肉,個人認為豬肉有一點腥味,冷凍過後的豬都會這樣,再加上湯頭非常的淡,醬料也是,無法掩蓋或中和,所以宜澤沒有很喜歡。

台北大安區東區火鍋 忠孝復興忠孝敦化SODO微風廣場附近的餐廳美食 沐澤鍋物
【東區火鍋-沐澤鍋物-海陸雙拼-豬五花/鮮蝦/蛤蠣】
  • 店名:沐澤鍋物
  • 人均: 600/ 人(單點制)
  • 地址 : 106台北市大安區市民大道四段68巷1號
  • 電話 : 0227790596
  • 營業時間 : 11:00–21:30 (每天營業)
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:沐澤鍋物|開箱東區火鍋,石頭火鍋、海鮮痛風鍋、酸菜白肉、麻辣鍋、藥膳鍋等8種湯底 (味道仍有改善空間,詳見內文) 就在微風廣場和遠東SOGO附近,忠孝復興敦化捷運站

【德朗火鍋】 火鍋推薦-台北

德朗火鍋環境設計相當寬敞,燈光明亮、環境也很乾淨,裝潢以黑與木質調色系打造出一種具有質感又沉穩的氛圍,挑高的設計不會讓人有壓迫感,給人一種舒適用餐的氛圍。

開放式的廚房也呈現師傅在裡頭製作「滴鑽澄清雞湯」,畢竟本店就是以雞湯底為著名,可以看見師傅在裡頭處理湯頭的畫面,也是滿特別的!

店員推薦黑離緣豬套餐,位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉,肉質軟嫩,數量少,小編二話不說就點了下去!也加點了一顆初生蛋,美味至極,大家都可去吃吃看。

叮咚News|分享新奇與樂趣 - 圖二十六
  • 店名:德朗火鍋
  • 人均:800 / 人(單點制)
  • 地址 : 台北市信義區信義路五段18-1號 
  • 電話 : 02-85097598
  • 營業時間 : 11:30~22:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:信義區火鍋:德朗火鍋評價、訂位、菜單、價格,米其林推薦必吃滴鑽澄清雞湯法式鍋物!

【喜鍋屋】 火鍋推薦-台北

小編最愛的是蒜蒜鍋,老實說一開始吃覺得蠻普通,吃不出跟原味鍋差異在哪裡,但是隨著蒜頭在滾燙的鍋中煮久了以後,湯頭的蒜香味變得非常濃郁,火鍋料吃起來也會自帶蒜頭的香氣,我猜可能是蒜頭的醬料有做其他的處理,才讓整鍋湯頭風味有所提升,值得推薦。

臭豆腐是我真心推薦一定要加點的,豆腐吃起來有綿密的層次感,臭味和發酵後的香味中和的恰到好處,再加上吸收的麻辣湯汁在嘴中慢慢滲出,吃上一口就會不知不覺再夾另外一片,而且才 25元就可以吃到三塊臭豆腐,以 CP 值來說也非常不錯!臭豆腐絕對是喜鍋屋必點的項目。

喜鍋屋_食物
  • 店名:喜鍋屋
  • 人均:180 / 人(單點制)
  • 地址 : 235新北市中和區中和路275號
  • 電話 : 02 2240 0099
  • 營業時間 : 週二至週日 11:00–14:00, 16:30–22:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:喜鍋屋|在地人必推的人氣小火鍋店!交通、菜單、評價,超完整懶人包!

【川田涮涮鍋】 火鍋推薦-台北

川田涮涮鍋的吃法類似小火鍋、鍋神涮涮鍋,基本上就是固定湯底(除非加購),然後選擇一種鍋類,可以升級成套餐,然後店家會附上菜盤+主食(冬粉、王子麵、烏龍麵、白飯)

普通的梅花豬,讓小編意外覺得還不錯,肥瘦肉的比例大約是1:3,吃起來不會因為肥肉過多而覺得膩,建議涮個 10秒豬肉微熟後即可開吃,與火鍋沾醬一起下肚,雖然不至於到人間美味,但也絕對不雷,個人覺得是來川田涮涮鍋必點的火鍋之一。

川田涮涮鍋
  • 店名:川田涮涮鍋
  • 人均: 400/ 人(單點制)
  • 地址 : 點擊查看所有分店地址
  • 電話 : 點擊查看所有分店電話
  • 營業時間 : 週一至週五 11:00–14:00, 17:00–22:30 週末 11:00–22:30
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:川田涮涮鍋│霜淇淋吃到飽的平價火鍋!交通、菜單、評價,超完整懶人包!

【雅香石頭火鍋】 火鍋推薦-台北

雅香石頭火鍋的為半自助式,需要先按照菜單上選擇爆香的調料、肉片,並加入的大骨熬煮後的湯底,最後再根據喜好去冰箱拿想吃的火鍋料、海鮮…等食材。

老字號的石頭火鍋店真的沒話說,在一開始加入魷魚、香菇、牛肉爆香的環節就能聞到濃郁的香氣,加高湯倒入鍋中與肉汁結合後的湯頭,更是一絕!濃厚的湯頭底蘊真的感受得出店家的真功夫,大骨熬煮後的甘甜加上爆香後的鍋氣,兩者搭配再一起有一種暴力美學的爽感。

雅香石頭火鍋永和店-開吃了
  • 店名:雅香石頭火鍋
  • 人均:700 / 人(單點制)
  • 地址 : 點擊查看所有分店地址
  • 電話 : 點擊查看所有分店電話
  • 營業時間 : 週一至週日 11:30–4:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

美食分享:雅香石頭火鍋永和店菜單、訂位資訊!傳承50年老字號的石頭火鍋開箱介紹!

【魯山人】 吃到飽壽喜燒火鍋推薦-台北

魯山人_自助區

魯山人的壽喜燒的醬油甘醇、濃郁,我個人覺得還算不錯,不過湯頭底蘊的層次還是少了一點,雖然鹹度、香度都有到位,不過應該還可以再剛好一點。

雪花牛蠻普通,油花分布的不是很均勻,不過呢,配上壽喜燒的湯汁、沾上蛋黃,讓普通的雪花牛瞬間 level up,雖然口感和味道我認為只能算免強及格,不過這樣的沾醬組合,確實讓雪花牛加分不少。如果配上起司更是一絕,用肉片包裹起司送入口中,濃郁的起司+牛肉真的是不敗的組合 。

梅花豬肉我覺得比一般的梅花肉好吃一點,大概是6-7分的水準,雖然豬肉的口感不比上牛肉,但同樣可以靠蛋液來補足,減少豬肉在咀嚼時的乾柴感。同樣在經由壽喜燒的湯底煮熟後,沾上濃濃的起司醬,一片接一片的吃,真的不知不覺一盤就瞬間吃完了,超級好吃。

  • 店名:魯山人壽喜燒
  • 地址 : 106台北市大安區羅斯福路四段85號
  • 電話 : 0223630339
  • 營業時間 : 週一至週日 11:00–22:30
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

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鍋in 火烤+小火鍋兩吃推薦-台北

鍋in_火烤兩吃鍋

雖然鍋in 是主打平價火鍋,但牛肉的肉質真的有點慘,不論是放在烤盤還是火鍋中,肉片都很容易散掉,感覺很像是組合肉,吃起來的口感也不好,點過一次就不考慮再點。

反而豬肉意外還行,尤其是豬肉放在酸菜白肉鍋的湯底內,待吸收湯汁後一起送入口中,這樣平凡的組合,也會莫名感到幸福,再加上酸菜越煮會越入味,吃到後面越覺得豬肉超好吃。

海鮮的部分,我個人推薦蛤蠣和蝦子,蛤蠣雖然不大,但是非常新鮮,新鮮到什麼程度呢?就是下鍋的前一秒,蛤蠣都還是活的,所以煮熟後當然是鮮到不行這點必須給個讚。

  • 店名:鍋in小火鍋
  • 人均:180/ 人(單點制)
  • 地址 : 100台北市中正區汀州路三段196號
  • 電話 : 02 2367 0672
  • 營業時間 : 週一至週日 11:00–23:45
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

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【麻煮】 迷你麻辣煲火鍋推薦-台北

麻煮迷你麻辣煲_套餐

牛奶鍋大家很常吃,但是麻辣牛奶真的有點少見,他們家的牛奶湯頭煮滾後少了一點奶香味,取而代之是辣油的辛香,雖然湯頭跟厲害的牛奶鍋仍有差距,但多了辣油的刺激,算是蠻特別的一種體驗,我個人覺得還不錯,微甜微辣的滋味搭配肉品非常適合

安格斯黑牛我覺得非常厲害,看看這個油花分布,以及牛肉的鮮紅色,即便還沒放進牛奶鍋中,就有感應這牛肉一定超好吃。果不其然,燙到8分熟左右的牛肉,吃起來超級軟嫩,牛肉本身帶有的獨特香味,配上麻辣牛奶湯頭,堪稱完美。

  • 店名:麻煮迷你麻辣煲
  • 地址 : 100台北市中正區汀州路三段273號1樓
  • 電話 : 02 2367 8768
  • 營業時間 : 週一至週五 11:30–14:30, 17:00–23:00;週末 11:30–23:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

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【麒麟閣】 沙茶火鍋推薦-新北

麒麟閣沙茶火鍋_湯底

麒麟閣沙茶火鍋的湯底由大骨熬煮數小時,而且跟著白菜、扁魚一起煮滾,喝起來濃郁且清甜,感覺食物的精華都鎖進湯頭內,喝起來鹹而不膩,非常順口,類似汕頭火鍋的湯頭底蘊。建議可以在下火鍋料前,先盛上一碗,品嘗一下最純粹的湯頭味道

台灣豬肉稍嫌普通,口感類似梅花豬肉片,不過跟牛肉相比遜色不少,少了一點豬肉本身味道,推薦可以搭配麒麟閣特製的沙茶醬一起食用,他們的沙茶醬是用數種上選香料炒煮而成,比一般沙茶醬味道更豐富,剛好可以補足豬肉味道不足的短板。

  • 店名:麒麟閣沙茶火鍋
  • 地址 : 234新北市永和區永和路二段57號2樓
  • 電話 : 02 2924 9259
  • 營業時間 : 週一至週日 11:00–14:50, 17:00–22:45
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

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【初殿鍋物】 招牌牛奶火鍋推薦-新北

初殿鍋物_梅花豬肉

招牌的牛奶鍋底真的非常濃郁,尤其是鍋底煮滾後,會時不時聞到的陣陣的奶香味,可惜沒有起司片,不然能加上一塊一定能讓鍋底的香濃度再提升一個層級。白色的牛奶鍋配上牛肉非常搭,微甜的湯頭不會搶走肉品的風味,以牛奶鍋的等級來說,絕對有資格撐起這家店的招牌。

  • 店名:初殿鍋物
  • 地址 : 235新北市中和區景平路453號
  • 電話 : 02 2242 3888
  • 營業時間 : 週一至週日 11:30–22:30
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

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【石裡香】 香炒石頭火鍋推薦-新北

石裡香_石頭鍋炒料

店家會附上基本的炒料,包含洋蔥、蒜頭、青蔥,顧客可以去選擇喜歡的調味醬加入一起爆炒,然後再加入高湯後,大火煮滾就可以享用了。湯頭帶有濃郁的鍋氣,雖然比一般的湯頭更油,但是層次也更豐富,推薦大家在爆炒的過程中,也可以把豬肉加進起去,這樣湯頭不只會有炒料的香味,還會多一層豬油的香氣,非常好喝

  • 店名:石裡香
  • 地址 : 234新北市永和區民生路15號
  • 電話 : 02 8668 0586
  • 營業時間 : 週一至週五 11:30–14:30, 17:30–22:00,週末11:30–22:00
  • 可帶寵物:否
  • 座位寬敞:是
  • 無障礙空間:否
  • 素食者可用餐:不建議

【合shabu】 愛馬仕頂級火鍋推薦-信義區

合shabu

湯頭店員介紹是使用日式昆布熬煮火鍋湯頭,沒有過多的調味,喝起來很沒有負擔覺得滿不錯的,而鍋具特別使用「日本大師柳宗理鑄鐵鍋」,店員說明在烹煮的過程會慢慢溶解出鐵器內的鐵質,可以讓湯頭更為甘甜呢!

新鮮現切的松阪豬肉片在鍋裡開party滾動著特別令人興奮!肉片吃進嘴裡脆口有嚼勁,特別一提裡頭的花枝丸真材實料,大顆之外還有花枝腳在裡頭,滿用心的火鍋料。其餘青菜、菇類、豆腐就是表現的純粹。

合shabu

🍲美食分享🍲:合shabu|評價、訂位、菜單、價格、交通,火鍋界的愛馬仕頂級鍋物

店家資訊

  • 地址:台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA 寶麗廣場 4F)
  • 電話:02-2723 9222
  • 粉絲專頁facebook-合‧shabu
  • 訂位連結https://lihi1.cc/cdqos
  • 營業時間:中餐11:30-14:30 / 晚餐 17:30-22:00;假日:  11:30-22:00

【丰明殿御皇鍋物】 大盤肉火鍋推薦-信義區

丰明殿御皇鍋物

一上桌超級霸王盤真的很驚人,佔了桌面一半以上的空間,比湯鍋還大盤呢!喜歡吃肉的我看了好過癮!肉片都是現點現切,而喜歡厚切的肉品也可以跟店員說,因為店內為了保持鮮嫩口感都是切黃金比例的薄片但帶有一定厚度。

台灣活菌梅花豬肉-重量盤,肉質滿令人滿意的,吃起來肉質細嫩且柔軟,而且不帶有一點豬腥味。  

主廚推薦嫩肩牛肉有油花分佈均勻,口感軟嫩多汁,要注意不要下鍋煮太久,才可以吃到最完美新鮮軟嫩的肉質唷! 

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店家資訊

【旺角石頭火鍋】 爆炒火鍋推薦-萬華區

旺角石頭火鍋

店員會先上菜盤及肉盤,接著下鍋爆香,炒出香氣後將肉片撈起來,再加入高湯,就完成超級爆香的鍋底!

梅花豬肉、沙朗牛肉下鍋爆香炒肉之後撈起來,會讓湯底更有香氣外,本身不是容易散掉的肉片,帶有一點厚度,下鍋時只要涮一下就很嫩了,再來關鍵就是沾上特製沙茶醬,沙茶醬有花生堅果香氣,吃下一口真的覺得滿幸福的!

菜盤基本上該有的都有,簡易的火鍋料、蔬菜,菜盤裡面有高麗菜、玉米筍、香菇、南瓜、豆腐、番茄、金針菇,還有貢丸、魚餃、甜不辣、蛋餃等火鍋料,不吃火鍋料的也沒關係,也可以在點餐時請店員換成蔬菜。

🍲美食分享🍲:旺角石頭火鍋|評價、訂位、菜單、價格,搭配超人氣獨門花生沙茶醬!

店家資訊

  • 地址:台北市萬華區中華路一段74號
  • 電話:02-23880285
  • 粉絲專頁facebook
  • 營業時間:11:30-24:00

【台北麻辣鍋】 鴨血豆腐火鍋推薦-萬華區

鼎王麻辣火鍋

招牌鴨血跟豆腐一上桌,必須立馬撈在盤子裡享用!不是浪得虛名的美味,鴨血和豆腐滷得入味,非常的下飯,每一塊也都很大塊,而且免費續!!

小編最推牛小排$1098,油花分布的很漂亮,份量也算多,滿適合3-4人一同享用。

其他食材品質也都不錯,唯一美中不足的是用餐時間90分鐘滿倉促的,因當時店內顧客眾多,上菜速度也較慢,變成一開始用餐只能先吃鍋底的料。但若沒吃完也不用擔心,店員也會詢問是否要打包。

🍲美食分享🍲:鼎王麻辣鍋|訂位、菜單、評論,鴨血豆腐免費無限續加

店家資訊

  • 地址:台北市萬華區中華路一段152號2樓
  • 電話:02-2381-6999
  • 營業時間:週一~週日11:00~02:00(最後入座01:30)
  • 官網:https://www.tripodking.com.tw

【吉哆火鍋】 百匯火鍋推薦-板橋區

吉哆火鍋百匯火鍋

青菜火鍋料自助吧,看到琳瑯滿目的蔬菜、火鍋料,真的誠意滿滿,無論是想健康吃鍋,或是吃鍋就是必吃火鍋料派,看到這片自助吧,真的會嗨到爆呢!

也有各式魚皮、軟管、魷魚翅、雪螺、小章魚、蛤蜊等超多選擇,肉品則是基本的梅花豬、羊肉、培根牛、低脂牛,火鍋料特別的是有基隆在地名產火鍋料蛋腸,甚至還有很有名的團購丸子品牌「阿中丸子」,三種類別:三星蔥爆漿貢丸、炙燒芋泥寶、牛肉貢丸,蠻特別的是也有素食火鍋料呢!連麻吉燒也是任你拿取,吃一顆現賺一顆的概念

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店家資訊

【瘋一鍋】 裕隆城火鍋推薦-新店區

「瘋一鍋」菜單有兩本,一本是鍋物餐點,另一本是手搖飲,一入座店員就會詢問是否為第一次用餐,可以請店員做介紹,兩本菜單看下來,能夠選擇的餐點非常多元,「瘋一鍋」的手搖飲評價很高,加上不對外販售,來喝茶也可說是「瘋一鍋」吸引人氣的另一個理由

瘋一鍋的菜盤以蔬菜為主,也是屬於比較少火鍋料,算是講究的健康鍋物。肉與海鮮也都不會不新鮮,價格也不錯,可以嘗試。

🍲美食分享🍲:瘋一鍋頂鮮鍋物|評價、訂位、菜單、價格,新北最大百貨裕隆城美食,配手搖飲料!

店家資訊

  • 地址:新北市新店區中興路三段70號(新店裕隆城B1)
  • 電話:02-89119818
  • 線上訂位https://reurl.cc/k0X8gr
  • 營業時間:週日至週四:11:00-21:30  ; 週五、六及例假日:11:00-22:00
  • 粉絲專頁facebook

【肉多多】 大份量火鍋推薦-三峽區

肉多多活鍋

肉片保持其獨特風格,就是新鮮現點現切而且份量十足,就算是對男生來說肉品的量也是相當足夠。

很喜歡肉多多招牌上的這句SLOGAN-『肉是唯一信仰』,對無肉不歡的肉控族來說,在肉多多真的能吃肉吃到很滿足。再加上自助區真的是超級豐富,讓人感覺吃得超級奢華,完全不像有些吃到飽的餐廳品項少又隨便。反而這裡的食材都很新鮮、在意品質,讓我對肉多多火鍋印象超好的!不管你是愛吃菜還是愛吃肉都很推薦來肉多多喔!

🍲美食分享🍲:肉多多火鍋│訂位、菜單、評價、交通:肉食主義的天堂,蔬食自助吧吃到飽

店家資訊

  • 地址:新北市三峽區介壽路一段52號
  • 電話:02 2674 1101
  • 預約訂位粉絲專頁及電話預約17:00、17:30或19:00、19:30,其他時間無開放訂位,採現場排位
  • 營業時間:週一至週五 12:00–15:30, 17:30–03:30(最後點餐02:00);週六 至週日 11:00–03:30(最後點餐02:00)
  • 消費方式:【套餐】$349+10%起 
  • 粉絲專頁肉多多火鍋-三峽介壽店
  • google評論:4.7星(4028則)

【狂一鍋】 台式火鍋推薦-三峽區

狂一鍋

小編很推蒜香蛤蜊鍋及生炒花枝鍋,主餐湯頭好喝,肉品新鮮份量多。想吃相對清淡的可以選擇蒜香蛤蜊鍋,湯頭清爽並帶著微微的蒜香味;花枝Q彈,湯頭濃郁但不會死鹹。

特別要分享菜單上有幾種湯頭的鍋底是會先炒過,甚至會加入米酒提味,若同行者有小朋友、或不能飲用酒類的消費者,可以在店員開始快炒前告知不要加米酒炒即可。

🍲美食分享🍲:狂一鍋│訂位、菜單、評價:10多款台式火鍋湯底,桌邊火焰秀

店家資訊

  • 地址:新北市樹林區學成路536號2樓
  • 電話:02 8970 0500
  • 預約訂位現場掃QRCode取號候位
  • 營業時間:週一至週五 11:30–15:00, 17:30–22:00;週六至週日 11:30-22:00
  • 消費方式:低消一份套餐+10%清潔費,含台味火鍋、附餐、冰品、蔬食自助吧,共鍋費199元可享自助吧,平均消費:$500-$700
  • 粉絲專頁狂一鍋-台式火鍋第一品牌
  • google評論:4.8星(1793則)

【大魔大】 和牛火鍋推薦-三峽區

大魔大滿足鍋物

菜盤很豐富、份量也很足夠,有南瓜、芋頭、菇類、丸類、玉米、玉米筍、高麗菜等等,大多都新鮮的原型食物,而非火鍋料。而且,吃肉的同時也能大口享受這些蔬菜,真是吃得開心又營養均衡!

肉質鮮美,梅花豬的油花層次豐富,安格斯嫩肩里肌牛鮮嫩無比。原味蔬菜湯底更是點睛之筆,清新的湯汁搭配上各種蔬菜的鮮嫩,湯頭特別清爽鮮甜。

非常推薦他們家的焦糖烤布蕾!上頭那一層薄脆的焦糖片搭配裡面的布丁,口感綿密滑順,一入口就化開,真的超級喜歡!

🍲美食分享:大魔大滿足鍋物│訂位、菜單、評價、交通:湯底甜品選擇多樣化、選用星巴克咖啡豆

店家資訊

  • 地址:新北市樹林區學成路770號
  • 電話:02 2668 5488
  • 預約訂位inline.app
  • 營業時間:週一至週五11:30–15:00, 17:30–00:00;週六至週日11:30–00:00
  • 消費方式:單點、個人套餐、雙人套餐、四人~六人套餐,平均消費:$400-$800
  • 粉絲專頁大魔 ‧ 大満足鍋物 – 三峽北大店
  • google評論:4.9星(4577則)
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