源芳刈包｜台北必比登美食：肉口即化的五花肉＋軟嫩的外皮，挑戰刈包天花板！

源芳刈包是一家位在萬華區華西街上的美食小吃，是飄香逾一甲子的老字號刈包店。不只是許多在地老饕心中的愛店，在網路上更是擁有平均 4.4星，超過 1700 則的高評價，而且還連續四年獲得米其林必比登美食推薦，是名實兼具的傳統小吃店。

小編將實際走訪華西街一趟，為大家開箱源芳刈包，實測他們家的刈包是否真的如傳聞中這麼厲害，除了刈包之外，還有沒有其他推薦的道地小吃，為大家提供最完整的源芳刈包評價資訊，趕快看下去吧！

源芳刈包位於美食林立的華西街上，距離捷運龍山寺站步行約5分鐘即可抵達。若要開車前往則可以停在捷運站附近的「俥亭停車場」，停車場收費不高，但是提供的車位較少，若要開車去的民眾要特別注意，選擇搭乘大眾交通工具會是較佳的選擇。

• 搭乘捷運：距捷運龍山寺站步行約5分鐘
• 自駕前往：距俥亭停車場步行約6分鐘

由於位在華西街上，整條街有許多厲害的美食，像是之前介紹過同為米其林必比登推薦的小王煮瓜，以及擁有台北最強炒牛肉稱號的-郭家炒牛肉…等等，吃不夠附近也還有艋舺夜市可以逛，對於美食愛好者來說，先從源芳刈包開始一路往廣西街走，絕對不會讓你失望的。

從華西街正門口往店家的方向走，經過人潮洶湧的小王煮瓜後，過兩個攤位即可抵達源芳刈包。雖然已經是超過60年的老店，但是經過重新裝潢後，看起來非常乾淨而且有設計感，很少看到這麼氣派的刈包店，說是刈包店面的天花板絕對不為過。

店門口貼著米其林必比登的認證，即便是外行也能看出這家店的不簡單。

由於不是在用餐顛峰時間前往，大概只等了 3-4 位客人就可以點餐，出餐的效率算是蠻高的。

從店外可以看到店員製作刈包的過程，將蒸熟的刈包打開，依序放入酸菜、五花肉、花生粉…等配料，看起來就非常好吃，尤其是這鍋燉滷許久的五花肉，口水忍不住就要留下來了。

點餐方式

現場排隊依照外送或內用依序點餐

※可透過 foodpanda 外送點餐

※沒有提供訂位服務

店內不只有刈包可以選擇，還有其他湯品的選項，例如四神湯、豬肚湯…等等，以下整理完整的品項以及對應的價格：

值得一提的是，由於華西街也是觀光客密集的區域，因此也有提供英文、韓文、日文的菜單，方便外國觀光客點餐。

價格短評

不論是刈包或是其他的湯品，我認為並不算特別便宜，雖然有符合銅板美食的概念，但跟其他刈包相比，價格算貴上一個等級，但畢竟跟傳統攤車還是不一樣，源芳刈包是有店面的，因此整體比較起來，我覺得源芳刈包價格算是合理，但便宜也不是它的優勢。

店員從蒸籠中取出刈包

放入酸菜、花生粉，以及夾一大片五花肉，和一些碎肉。

裝袋後就完成啦！

刈包

刈包的份量不小，而且用油紙袋包裹著，看起來還精緻的，有一種台式漢堡的感覺，光是賣相就加了不少分。刈包麵皮的部分吃起來Q彈軟嫩，蒸的恰到好處，不會太濕軟，很好的襯托了內餡的美味。

內餡主要由五花肉、酸菜、花生粉組成，最猛的絕對是他們家的五花肉，絕對是刈包好吃的秘訣。滷透的五花肉，肉香味十足，而且幾乎是入口即化的口感，再加上刈包外皮很好的中和了油膩感，即便平常不喜歡吃肥肉的朋友，也絕對會愛上。

另一個值得一提的是酸菜和花生粉，兩者完美的扮演五花肉的配角，調味剛剛好，不只增加味道的豐富性，也可以減少肥肉在口中的油膩感。

整體來說，刈包的外皮軟嫩、調味俱佳，再加上五花肉完美演出，算是人生中吃過數一數二好吃的刈包。

綜合湯

吃刈包難免嘴乾，來上一碗熱湯剛剛好。綜合湯裡面有小腸、四神，喝起來雖然中藥味十足，但是隨著湯頭下肚，舌根處會留下湯頭殘留的清甜，馬上可以化解刈包的油膩。

雖然價格不便宜，但是湯內的料也給的很足。小腸處理的很乾淨，吃起來很軟嫩，沒有奇怪的腥味，我個人是蠻喜歡的。

感覺其他的湯頭應該也大同小異，所以湯品類的我認為都可以點，應該不太容易踩雷。而且許多人都會點一個刈包配上一碗湯，算是店內的標配。

整體來說，源芳刈包算是非常值得一去的小店，雖然提供的品項不多，但是餐點非常好吃，尤其是店內的主打商品-刈包更是亮眼，外皮和內餡相輔相成，吃起來層次感十足，尤其是扮演靈魂角色的五花肉，吃完真的有種唇齒留香的感覺，絕對值得一試。

除此之外，我覺得店家整體的氛圍也很到位，雖然是銅板小吃，但是從店外的裝潢，到刈包的包裝紙，都能感受到店家的用心，即便是小細節也都有照顧到，非常推薦若有機會到華西街附近，一定要來品嚐他們家刈包，一定會讓你印象深刻。

*本文圖片由客家男子漢拍攝