癌症長年為國人十大死因之冠，罹癌患者也一年比一年多，在生活中已是成為現代文明病。癌症患者在治療期間，飲食與營養的照護格外重要，每個治療階段的飲食也不太一樣，這篇小編為大家整理了癌症飲食怎麼吃?癌症飲食禁忌、水果該怎麼吃、癌症飲食攻略，以及為各位破除一些癌症飲食迷思，讓無論是患者還是家屬都能做好飲食上充足的應對準備！
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癌症飲食不能吃什麼？6大禁忌要小心！
癌症病人在飲食上須特別留意，以下6大癌症飲食禁忌供大家參考：
癌症飲食禁忌1：生食、不新鮮食物
癌症病人在治療期間，白血球數會下降，造成病人免疫力低下，對於細菌、病毒、或是不衛生的東西沒有足夠的保護力，食用生食可能會容易造成感染或生病，進而引發更嚴重的病症甚至器官衰竭等。
因此，癌症病人應避免食用生食，且蔬菜須將其農藥、病菌、蟲卵等徹底沖洗乾淨後再煮熟食用，才不會造成感染或生病的風險。
另外，特別要注意的是，「蜂蜜、蜂膠、蜂王乳」亦是屬於生食的範疇，癌症病人也應當避免食用。
癌症飲食禁忌2：高糖飲食
高糖飲食像是精緻澱粉、蔗糖精緻出的加工糖類等，除了容易引發身體產生發炎反應之外，還會促進類胰島素生長因子(IGF-1)的合成，IGF-1的合成會進而造成惡性腫瘤的惡化和擴散。
癌症飲食禁忌3：攝取過多脂肪
研究指出，攝取過多的脂肪會增加罹患癌症的機率，原因是如果攝取過多的脂肪，身體就會需要產生更多的膽汁進入十二指腸，幫助脂肪的乳化及吸收，而過程中產生的部分膽酸會受到細菌的作用而轉變成為致癌物質。
另外，過多的脂肪也會使正常細胞喪失抵抗某些致癌物質的能力，讓細胞變得容易被致癌物質侵襲，使得癌細胞在體內持續生長及惡化。
癌症飲食禁忌4：高刺激性食物、產氣食物
癌症患者在治療期間，大多會出現味覺改變，且口腔黏膜會變得脆弱，若是吃刺激性太高的食物，像是太甜、太鹹、太酸、太辣、太硬，或是含酒精等食物，容易造成口腔黏膜破損而產生刺痛及吞嚥困難的情形發生。
另外，治療期間腸胃也容易脹氣腹瀉，因此應避免食用太多易產氣的食物，例如豆類、洋蔥、青椒、地瓜、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。
癌症飲食禁忌5：加工食品、加工肉類
無論是一般人還是癌症患者，都是建議平常吃天然原形食物為主，少吃加工食品，加工食品內添加太多人工香料及化學物質，更無法掌握其中到底添加了哪些成分，容易造成身體的負擔。
癌症飲食禁忌6：未經醫生確認之補品、保健食品
罹癌飲食是以均衡飲食為主，不需要特別補充補品或保健食品，除非有經過主治醫師的許可或建議，不然自行亂補充營養品可能反而會增加腫瘤惡化的風險，甚至一些補品會與治療藥物產生交互作用，而導致治療效果不彰。
癌症病人不能吃哪些水果？
1. 酸性、太硬、無削皮之水果
酸性及太硬的水果對口腔及腸胃道過於刺激，會造成進食及消化上的不適。而癌症治療期間需特別注意衛生乾淨，食用水果盡量選擇有帶皮的水果，並將其徹底沖洗乾淨，削皮後再食用。
2. 會與藥物產生「交互作用」之水果
食用葡萄柚、楊桃等水果會與藥物進行交互作用，影響治療上的效果，甚至在療程上產生不適症狀。
癌症飲食攻略｜癌症病人該怎麼吃？
1. 多攝食高蛋白質食物
治療期間的癌症病人最需要的就是體力，有體力有精神才能好好對抗癌細胞，多多攝取優質的蛋白質有助於維持肌肉量、修復組織及細胞，才能維持足夠的體力能量面對後續的治療。
2. 攝取足夠熱量、少量多餐
如同第一點所述，癌症患者需要有足夠體力面對治療，但由於治療的一些副作用可能會造成病人食慾不振而進食量減少，因此就需要以少量多餐的方式攝取足夠熱量的食物。
3. 適時補充「鋅」
「鋅」有助於維持正常的味覺及食慾，適時的補充鋅可以減緩食慾不振的情形，平常食物中有含鋅的有：蛋、肉、堅果、牡蠣等，不過這些食物常常都是高膽固醇、高油脂的食物，因此攝取鋅的同時，也要多加注意不要攝取過量。
若是要透過含鋅的保健食品來補充的話，建議先將保健食品帶去給主治醫師評估，醫生評估過後沒問題再服用。
4. 治療期間好幫手：「麩醯胺酸」
麩醯胺酸是人體進行組織修復以及維持生命極為重要的胺基酸之一，它可以幫助修復腸胃道黏膜、口腔黏膜，甚至是免疫細胞。
正常情況下，麩醯胺酸對於一般健康的人來說是「非必需胺基酸」，日常飲食中就能獲取足夠的麩醯胺酸，但是癌症患者因為接受化學治療、放射治療、重大手術治療等破壞性極強的治療，而破壞了身體的黏膜組織及免疫細胞，造成許多副作用的產生，因此這時候就需要額外攝取麩醯胺酸，來修復這些被破壞的組織與細胞。
癌症飲食迷思大破解
迷思1. 飢餓斷食療法
癌症病人在治療期間最需要的就是體力，飢餓斷食會造成營養不良，不但不會餓死癌細胞，還會餓到好細胞。患者的飲食還是要營養均衡，才能維持體重與好的狀態對抗病魔。
迷思2. 改吃全素飲食
全素飲食會導致攝取的營養素不足，特別是蛋白質及脂質的攝取會不夠，若是沒有攝取足夠的蛋白質及脂質，則無法維持良好的代謝及修復功能，反而讓身體更容易受到癌細胞的侵襲。
迷思3. 喝雞湯、魚湯能補足營養？
雖說肌肉和魚肉是良好蛋白質的來源，但由於蛋白質分子很大，不會因為長時間熬煮就融入湯裡面，因此喝雞湯和魚湯時，最重要的是吃下湯裡的雞肉和魚肉，才能獲得營養。
結語
罹癌病人的飲食照護十分重要，吃得好、吃得下、吃得均衡營養才是對抗癌症的最佳飲食吃法，對抗癌細胞的期間除了仰賴醫生與醫療團隊，我們自己也可以用吃的守護好自己的健康，戰勝癌魔王！
以上內容僅供大家作為參考，詳細飲食辦法記得還是要先詢問過醫師，才能吃得更健康、更安心唷！
