協發行皮蛋辣椒｜基本介紹
協發行是近幾年網路上很有名的品牌，主要的產品是「泡菜」，雖然之前吃過覺得普通，但有蠻多人推薦它們家的「催淚皮蛋辣椒」，在網路上幾乎是一片好評。
將「辣椒」與「皮蛋」結合確實是很罕見的組合，不過也因為有皮蛋的輔助，所以這款辣椒會比較像是「小菜」，不像是純辣椒醬。不過說這麼多，究竟協發行皮蛋辣椒的味道如何，是否真的如官網介紹的如此百搭呢？看下去就知道囉！
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協發行皮蛋辣椒｜價格
以官網的價格來說，一罐 350g 的皮蛋辣椒價格為 $277，而且也有沒香菜的版本，價格為 $315。
哪裡買得到
| 通路 | 價格 | 連結 |
| 官網 | $277 | – |
| 蝦皮 | $277 | 點此購買 |
辣椒醬成分
成分：皮蛋(鴨蛋、氫氧化鈉、鹽)、青辣椒、紅辣椒、蒜頭、香菜、芝麻油(大豆油、芝麻油)、水、砂醣、蠔汁(牡蠣、水、鹽)、大豆、鹽、小麥粉。
試吃評價
雖然早就知道是皮蛋辣椒，但是開罐的時候還是被嚇一跳，黑色成勾芡狀的醬體，看起來有點像是黑暗料理，也因為他們的皮蛋是用糖心蛋，所以很明顯有黏稠狀，以賣相來說並不及格。
不過皮蛋的獨特的香氣，在開罐時就蠻明顯的，雖然不是每個人都喜歡吃皮蛋，但剛好我就是特別喜歡的那種。由於開罐的時候剛從冷凍拿出，所以上面還結了一層霜，官方建議是開罐第一次退冰，分裝適當的量出來，剩餘的請繼續冷凍保存。
跟水餃搭配起來，雖然很不像是沾辣醬的感覺，但不得不說還真是好吃，首先它們的皮蛋辣椒算是完全不辣的，更多的香氣是從皮蛋散發出來的，調味後的皮蛋配上水餃莫名好吃，有一種打開新世界的感覺，非常推薦大家可以嘗鮮一下。
如果跟麵一起攪拌，會很像去麵攤點一碗乾麵，額外加上皮蛋豆腐後，最後在淋上一匙辣醬，大概就是這種感覺，不過口感和味道都會更進階一點，簡單來說就是非常好吃，兩者毫無違和感，不知不覺就把整完麵直接嗑光，根本就是主食殺手！
- 香氣 ：★★★☆☆
- 辣度：★☆☆☆☆
- 拌麵的契合度：★★★★★
- 沾料的契合度：★★★★☆
- 推薦指數：★★★★★
總結
跳脫傳統的辣椒醬，以皮蛋為基底調製而成的協發行皮蛋辣椒，絕對值得五星推薦，硬要說美中不足的地方就是不夠辣，雖然取「催淚」的名稱，但完全不催淚，即便不能吃辣的人也絕對可以享受皮蛋和辣椒結合的新滋味，不論是沾料或是當作主食的配料都非常適合，真心推薦！
《本文圖片皆由客家男子漢拍攝》
