台北有超多豚骨拉麵專賣店，鏈鎖與獨立品牌之間都非常競爭，宜澤身為拉麵愛好者，今天要推薦這間台北東區的豚人拉麵，絕對極品。
豚人拉麵 餐廳資訊
豚人在東區有兩間店，本店與復興店，店內以單人吧檯為主，本店的座位較為寬敞新穎，復興店則比較窄和老舊，但宜澤個人復興店人情味較濃，店員比較親切有個性一點。兩間都要排隊，門口有排隊單記得要去填。
另外店內廚房為開放式的而且規定不能拍照，拍照請拍餐點就好。
- 地址 : 台北市大安區大安路一段16巷6號 (復興店)、台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號 (本店)
- 官方官網
- 營業時間 : 12:00–15:00、17:00–22:00 (復興店周二公休) (本店無公休)
豚人拉麵 菜單
建議先看菜單，排隊時，為了節省時間店員會在外面先跟你確認餐點。
豚人拉麵 拉麵介紹
湯頭 : 豚人主打濃厚系豚骨湯，都是現場熬製，採用傳統人工用將豚骨食材於鍋中攪拌打碎，宜澤以前也在拉麵店做過，豚骨油脂濃度高要不斷攪拌超級累，所以豚人湯頭中可以發現許多食材碎塊，像是肉絲、油脂等，口感與味道都很有層次。
麵條 : 豚人的麵條有三種，細麵、中卷麵、天龍麵(粗)，宜澤強烈推薦第一次吃的人先選中卷麵，符合大部分人的喜好，非常有嚼勁，配合濃豚骨湯非常上頭，喜歡更粗的可以選天龍麵，也很勁道。
配料 : 豚人拉麵的配料皆可客製化調整，有蒜(可免費增量)、蔥、豆芽(可免費增量)、兩片不同特色的叉燒肉、半顆糖心蛋。兩片叉燒厚實入味軟嫩好吃，宜澤猜測應該是用醬油燉煮的，一片為五花肉(肥)，一片為梅花肉(瘦)，肥瘦交替很過癮。溏心蛋較為普通，可能是湯頭厚重，蛋吃起來相較無味，但瑕不掩瑜整碗麵非常美味。
豚人拉麵 小菜推薦
豚人炸雞，宜澤覺得吃起來不錯，有醃漬過，雞本身鮮嫩多汁，外皮酥脆，偶爾會有幾塊吃起來稍微有點乾，但整體有在平均水準。套餐搭配+70元能升級炸雞套餐，單點價格較貴但分量也較多。
叉燒飯份量不小，白飯上淋上些許醬汁，撒上叉燒的邊角料，有肥有瘦，建議食量大的再點，因為拉麵本身就很夠吃了，而且叉燒飯一碗150元稍微有點貴。
豚人拉麵 體驗心得
豚人拉麵基本款價格約落在250元，這價位用料如此豐富、湯頭好喝，還可以免費加麵(復興店)，性價比超高，難怪永遠都在排隊。宜澤有時候有一周就吃上4次，但建議不要太常吃，因為豚骨湯真材實料下會偏油，對身體負擔很大，要注意健康!
