鰻魚不只肉質肥嫩鮮美，還含有許多豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸。其中俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類高，如此美味又健康的食材想當然是許多老饕的口袋名單之一。
鰻慢來位於中壢的大同商圈內，店門口小小一間挺隱蔽的，在中壢住了五年左右的小編，也是在朋友的推薦下知道這間用新鮮活鰻料理的專門店。
老闆堅持料理也是一種文化的信念，不僅要吃得飽、吃的愉悅，更要去思考料理的定義與表達方式，所以鰻慢來除了有傳統的鰻魚料理，也有許多創意式的吃法。
鰻慢來店外觀與室內
店家位於大同商區的外圍，隱身在鬧區的巷弄間，有種隱士高人的感覺，能感受到老闆對於自身手藝的自信與對料理文化的堅持信念。
店門口旁就有詳細的營業資訊，有營業時間與公休日，也接受許多線上支付方式，還有有趣的禁止奧克等圖標，在傳統日式風格的建築下融合了現代的表達方式。
偷偷說一下，當天用完餐跟老闆閒聊，他說現在人手足夠8月開始週二也會營業喔~
從門口進來可以看見整排濃厚居酒屋風格的櫃台，一直延伸到後方的廚房，櫃台對面是大桌區，約有五桌四人座的座位。
後方則是日式店很常看見的小座位區，通常為一至兩人。因日本是非常有效率的國家，用餐時間都特別快速，加上日本上班族除了與客戶吃飯外，一般外食都是單人快速吃完離開，小編也曾在日本看見上班族在路邊的拉麵店站著快速吃完。這種類似的單人座或小座位區在「一蘭拉麵」或是「坐這做」等日式店面也能看見~
店家的廚房在小座位區的前方，能清楚看見料理過程。通往廁所有透明玻璃製成的走道，不僅看起來有美感，下方還能見到活生生的鰻魚，說明店家真的使用新鮮活鰻料理。
四處還能見到店家貼心的提醒，說明使用活鰻料理還有食用鰻魚的好處。
鰻慢來強調沒有挑刺的服務，但因為魚刺經過烘烤料理後非常的軟嫩，對於小編這種不善挑刺的人也是可以輕鬆食用。
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鰻慢來菜單與服務
鰻慢來採用數位點餐方式，用手機掃描QR Code 即可看見菜單並瀏覽選擇，也有多元客製化選項。
點完餐後等著餐點上桌即可，吃完離開前再去櫃台結帳，會收一成的清潔費喔~
用餐時間為1.5小時，若沒有訂位或滿座是沒有時間限制。
老闆說送餐機器人是去年疫情關係人手缺乏，怕忙不過來花十多萬元購入的，卻也意外的成為店內的特色之一，雖然在海底撈看過類似的送餐機器人，但能在中壢的小店看到也是令小編十分驚奇。
服務鈴每個面都有不同的選項，有點餐、茶水等，只要將需求的那面朝上放置桌面，服務員稍後就會過來根據服務鈴上的需求進行服務。雖然小編幾年前在台中的連鎖餐飲業看過，但小編的朋友說她是第一次看到，也算是鰻慢來的小特色。
鰻慢來餐點
碳烤鰻魚飯是鰻慢來的招牌之一，來的客人都會點上一份。新鮮的鰻魚透過炭火來回翻烤，使其外皮焦香脆口，再搭配上超好下飯的關東甜鹹醬汁，光是看著在燈光下閃閃發亮的油光就讓人食指大動。鰻魚肉Q彈細緻，肉質扎實沒有腥味，魚刺軟嫩到可以直接下肚。套餐附上兩份小菜與魚骨湯，魚骨湯是用鰻魚骨與中藥材下去熬煮，喝起來有點四神湯的感覺，小編自己非常喜歡~
整體分量不小剛好夠一位成人食用。
白燒鰻是純燒不加醬汁，相對有撒上一些胡椒鹽增加味道的層次，吃起來清香鮮嫩，比起淋醬汁的鰻魚肉更能吃到魚肉本身的味道，還可擠上一點檸檬吃起來更加開胃爽口。
鰻魚做的玉子燒小編是第一次看見，看得出老闆除了傳統的烹飪方式也在開發更多鰻魚的創意料理。
這道菜建議一口吃到中間的鰻魚肉，享受玉子燒綿密的雞蛋餡與Q彈的鰻魚肉綜合的多層次口感~
除了鰻魚的各式料理，店內也有些表現不俗的燒烤小物可以選擇，如這道鹽烤豬五花，經過炭火大烤將多餘的油質逼出，使豬肉擁有脆口的外皮兼具不膩口的特色，在上面撒上黑胡椒鹽提香，一點都不遜色店家的招牌鰻魚系列。
在桃園中壢的鰻魚飯店家不多，鰻慢來透過對食材的嚴格把關，還有傳統與新穎的特色料理，即使隱身在巷弄內依舊不能遮蓋它的光芒。與小編在日本吃的道地鰻魚飯比絲毫不遜色，所以別再說中壢是美食沙漠了！喜愛鰻魚飯的朋友，一定要來嘗嘗「鰻慢來」新鮮又創意的料理喔~
【鰻慢來】店家資訊：
- 地址：320桃園市中壢區大同路16號
- 電話： 03 422 5544
- 營業時間：週三至週日 11:00–13:30, 17:00–21:00 週一、二公休
- FB粉專：https://www.facebook.com/eel8080/
