一真亭ラーメン是一家坐落在台北信義區莊敬路上的拉麵店，附近除了台北 101 外，還有北醫大學，是蠻多上班族、學生經常光顧的拉麵店，在 Google 評論上可是擁有 4.6顆星，總共 700 則以上的評價，算是在台北這個拉麵的一級戰區具備一席之地的小店。
以下內容就來開箱這家拉麵店，是否真的名如其實吧！為了方便閱讀，以下內容都以「一真亭」來做代稱。
一真亭ラーメン｜店家外觀
雖然開在美食林立的北醫附近，但一真亭的位置其實位於莊敬路的後段，如果搭乘捷運來也需要花 10 分鐘左右的路程才能抵達，但因為我是晚上過去，紅色的招牌還是在不遠處就能看到。
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一真亭ラーメン｜店家內部
幸運的是，當天週六晚上 6 點的人潮並不多，一進門就剛好有最後一桌空位。一真亭的座位不多，大約只能容納 10-15 位左右的客人，承襲了大多數知名拉麵店的風格，座位其實蠻擠的，但為了品嘗來自九州的拉麵這個小缺點應該是無傷大雅。
一真亭ラーメン｜菜單
一真亭主要是以三種拉麵湯底延伸的菜單，分別是：
白｜原味豚骨白湯
| 白湯選擇 | 售價 |
| 豚骨拉麵 | NT $190 |
| 叉燒麵 | NT $230 |
| 糖心蛋拉麵 | NT $220 |
赤｜辛辣紅湯
| 紅湯選擇 | 售價 |
| 辣味豚骨拉麵 | NT $220 |
| 辣味叉燒拉麵 | NT $260 |
| 辣味糖心蛋拉麵 | NT $250 |
黑｜黑芝麻、黑蒜湯頭
| 黑湯選擇 | 售價 |
| 黑蒜豚骨拉麵 | NT $220 |
| 黑蒜叉燒拉麵 | NT $260 |
| 黑蒜糖心蛋拉麵 | NT $250 |
除了三種顏色的湯底之外，也可以在菜單上挑選麵的軟硬度，店家牆壁上也很貼心的提示麵的硬度所花費的時間，讓顧客可以依照自己的習慣做挑選。
一真亭ラーメン評價
糖心蛋拉麵－$ 220
我點的是糖心蛋拉麵，麵體選擇偏硬，整體吃下來算是還不錯，湯頭雖然濃郁但不會太鹹，雖然中途還是喝了一杯水，但就個人吃過的日式拉麵經驗來看，並不會因為口味過重導致出現油膩感，而且強烈推薦要點偏硬的麵體，除了我本來就喜歡之外，吸附湯汁的麵體被一口咬斷的脆口感，連同行友人都說讚。
不過叉燒個人覺得比較油膩一點，主要是邊角上的肥肉過多，所以不論是香氣、口感都不太滿意。
至於糖心蛋就算中規中矩，沒有太多可點評的地方。整體而言算是不錯，但也不至於到驚豔的一款拉麵。
辣味豚骨拉麵－$ 220
辣味豚骨拉麵是用原本的白湯加入日式拉醬和辣肉燥，雖然湯頭看起來很辣，但以我平常不太吃辣的人來看，也還可以接受。微辣的口感有讓豚骨增加不一樣的風味，適合比較喜歡重口味的吃貨們，比較可惜的是這碗是搭配正常的麵體，如果當時也選擇硬的麵體，在體驗上應該可以加不少分。
整體吃起來，以紅湯和白湯的感受上來看算是不差，湯頭有符合我的期待，不過份量其實並不多，叉燒也只有零星幾塊，以 CP 值來說略顯不足，若用一句話形容一真亭：會納入美食地圖中，但等想到的時候再去吃的拉麵店。
一真亭ラーメン店家資訊
- 地址：台北市信義區莊敬路325巷50號
- 電話：02-8786-1093
- Google 評價：4.6 星（700 則評價）
- 營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00
- 如何訂位：僅接受現場候位
- 一真亭粉絲專頁：https://www.facebook.com/isshintei.ramen
- 一真亭Instagram：https://www.instagram.com/isshintei.nagaharu/
