肉臊飯熱量高不高?營養價值分析

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台灣肉臊飯真的超級好吃,將豬肉末炒香,加入各種香料,燉煮成鮮紅油亮的肉臊,舀在白飯上,飯粒吸收了肉汁的香氣,絕對是多數人的最愛,但肉臊飯熱量超出你我的想像,甚至容易導致肥胖,本文將帶你了解肉臊飯的營養價值。

傳統肉臊飯熱量

肉臊飯的詳細熱量要看分量與配料,但平均客觀來看,一碗約288克的肉臊飯大約含有648大卡的熱量,其中澱粉和油脂佔了很大的比例。比起爌肉飯、咖哩飯、三寶飯等更高熱量的飯類,算是中等偏高的水平。以下有簡單的計算提供參考。

  • 白飯(每100克):116大卡 [熱量核心]
  • 肉臊(每100克):250大卡 [熱量核心]
  • 酸菜(每100克):10大卡
  • 豆芽(每100克):15大卡

假設一碗肉臊飯含有200克白飯、80克肉臊、20克酸菜、20克豆芽,那麼它的熱量就是:

  • 白飯:116 x 2 = 232大卡 [熱量核心]
  • 肉臊:250 x 0.8 = 200大卡 [熱量核心]
  • 酸菜:10 x 0.2 = 2大卡
  • 豆芽:15 x 0.2 = 3大卡

總計:232 + 200 + 2 + 3 = 437大卡,所以最好還是適量享用,不要過度攝取!

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傳統肉臊飯營養價值分析

傳統肉臊飯吃太多容易導致部分健康隱患 :

  • 熱量高,容易造成攝取過多的熱量,導致肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等代謝症候群的風險增加
  • 油脂多,容易造成膽固醇過高,增加心血管疾病的風險
  • 鹽分高,容易造成水分滯留,增加腎臟負擔和血壓升高的風險
  • 肉類多,容易造成蛋白質攝取過多,增加尿酸和氮廢物的產生,引發痛風和腎結石等問題
  • 纖維少,容易造成便秘和腸道菌群失調,影響消化和免疫功能

最簡單的方式就是一次不要吃太多,一天不要吃超過一碗,另外要搭配高纖維的蔬菜和水果,如果肉臊能自己製作,肉選擇不要太肥的,油脂、鹽等添加料也減量。

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