侯黑鍋物｜冠軍酸菜＋小火鍋！價格、交通、美味度評價懶人包！真實開箱，台北中山區火鍋推薦

侯黑鍋物是一家主打東北酸白菜的小火鍋，是「東北之家」旗下的新品牌，在 2022 年底正式落腳在台北中山區。

有趣的是，「侯黑」是取自「 Ho Hey」，有勉勵加油的含意，期望在後疫情時代，也能繼續為客戶服務，提供優質的餐點給客人。侯黑鍋物的特色是乳酸菌發酵製成的火鍋湯底，不添加湯粉，相較於傳統的酸白菜更健康、天然。

本篇文章將會實際造訪侯黑鍋物，真實開箱他們的酸白菜鍋，看看他們的湯底是否真具備傳聞中的好味道。

侯黑鍋物位在中山區四平街上，距離最近的松江南京捷運站路程不用3分鐘，若要自駕前往也可以停在 168Parking (四平停車場)，走路只需2分鐘不過50元/小時的費用，可能需要審慎考慮。

附近有國賓影城、一江公園、松江南京商圈，飯前或飯後去附近逛逛也是一個不錯的選項。

• 搭乘捷運：距松江南京捷運站3分鐘路程
• 自駕前往：距 168Parking 2分鐘路程

不確定是不是門口的燈壞了，由於店家的招牌燈未亮，所以找了一下才抵達。店外牆壁上有一點斑駁、油漆脫落的痕跡，雖然確定這不是一家老店，但看起來年代感十足。

店門口不大，也沒有騎樓或候位空間，但有一些綠色植物點綴，搭配粉紅色的招牌，有一種溫馨可愛的氛圍。

訂位方式

• 官網訂位：https://reservation.maifood.com.tw/HoHey/HoHey_ZhongShan/reserve
• 電話訂位：02 2567 7889

店內的裝潢也是走溫馨口愛的風格，整體明亮乾淨，但所有座位都是吧檯，與鄰桌距離很近，而且走道狹小，若要走動很容易需要「會車」，因此用餐的環境我認為不太舒適，是侯黑鍋物的一大缺點。

自助區提供醬料、飲料讓客人取用，飲料有冬瓜茶、日式煎茶可選，醬料則相對豐富，有一些獨特的醬汁，像是韮花醬、主廚特調，店家也有推薦沾醬的搭配，看起來就非常適合酸白菜鍋。

侯黑鍋物的點餐方式如下：

1. 選湯底（6 款湯底）

1. 選主餐（12 種）
2. 選附餐
3. 加點火鍋料 or 熱食

主餐的選項可以參考菜單，大部分都是常見的牛、豬、海鮮，價位大約落在 300 元上下。

除此之外，還可以點一些熟食，包含青麻椒臭豆腐、青麻椒滷味、排骨酥、高雄大黑輪….等等，種類非常多元。

※每人低銷 1 鍋

※不收服務類

※共鍋收取 100 元

※掃描QR code 點餐

價位短評

以小火鍋的價位來看，侯黑鍋物價格偏高，並不算是 CP 值非常高的鍋物，不過湯底都是市面上很少見的，會讓人有想嘗鮮的念頭，再加上有許多特色熟食可以點，所以平均起來我認為價格算是合理適中。

侯黑青麻湯底

此湯底是基於店內招牌酸菜，另外加上青辣椒所調製而成，湯頭帶一點酸、麻、辣的口感，特色性非常強，而且湯頭也不辣，不會因此搶了酸菜的風采，仍然可以聞到、嚐到酸菜的好味道。

點湯底會附上固定的菜盤，份量和種類都蠻多的。

酸菜乳酸菌湯底

招牌的酸菜乳酸菌湯底，喝起來沒有外面的酸菜鍋這麼濃郁，不會有想皺眉的酸嗆味，感覺更多的是順口，雖然酸味不強，但是有一種想一喝再喝的魔力，而且鍋底隨著時間越煮越久，鍋底也會慢慢變得更加濃郁，搭配火鍋料、肉品越吃越上癮。

脆皮豬五花

脆皮五花豬跟酸菜鍋底超級搭配，會有置身東北酸白菜鍋店的錯覺，五花肉的品質也不錯，沒有噁心的騷味，色澤也非常光亮，煮熟後吃到肚子裡，湯底的酸味完美解決豬五花的油膩感，搭配店內專屬的招牌醬汁，超級涮嘴。

澳洲板腱牛

板腱牛也是大推一個！顏色、油花都沒話說，跟一般火鍋店的肉質截然不同，只要稍微放到鍋裡涮個幾下，待肉質呈現粉紅色即可開吃，軟嫩細緻的口感，加上牛肉專屬的香氣，真的好吃沒話說。

青麻椒臭豆腐

臭豆腐的臭味有成功吸附到豆腐內，不論是裡外都有濃濃的臭香味，口感也非常綿密，湯頭也因為加入了特製酸菜，中和了臭豆腐的油膩，吃起來相對一般的臭豆腐更清爽。

高雄大黑輪

大黑輪外酥嫩軟，不過沒有好吃到印象深刻，而且第一次上的時候裡面沒熟，好在後面跟店員反應有換了一盤，整體服務不差。

涼拌冬粉絲

涼拌冬粉絲是店家招待的小菜，冬粉燙熟後做涼拌，吃起來非常清爽，蠻適合作為吃肉前的開胃菜。

手工蔥油餅

蔥油餅我認為是他們熟食中最好吃的，雖然不能跟中餐館的相比，但不論是口感、香氣、麵體的比例，都算中上之作，吃膩火鍋來一片換換口味，個人覺得還不錯

以特色性、好吃度來說，侯黑鍋物都完美的展示，不論是青麻湯底、酸菜乳酸菌湯底、其他特色湯底、熟食，甚至沾醬都是跟酸菜密切搭配，是兼具特色與美味度的中山區火鍋。

最大的缺點就是座位太過擁擠，而且採吧檯的設計不太適合做為跟朋友們聚會的選擇，撇除掉這點來說，侯黑鍋物絕對是台北必吃的小火鍋店之一。

《本文照片由客家男子漢拍攝》