前言
隨著夏天到來，想要盡情投入大海的懷抱，穿上泳裝秀出迷人的身材，甩掉身上的肥肉成了每個人必修的健康學分。除了可以透過運動減脂之外，近年來因為養生風氣興起，大家更注重食物上的選擇，也誕生了許多調整飲食的減脂方法，像是自製健康餐、生酮飲食、吃低GI的食物、168斷食法等等，飲食與運動相互搭配可以更快達到減脂效果！
今天小編特別整理了低GI的減肥飲食指南，來跟大家分享什麼是低GI？食用哪些低GI食物可以更有效地達到瘦身效果？一起來了解吧！
什麼是低GI飲食？為什麼低GI飲食可以瘦身減脂？
GI值又為升糖指數 ( Glycemic index，GI )，它的原理是食物被人體吸收後，不同種類的食物讓血糖升高的速度也不一樣，而「GI值」就是食物提升血糖幅度的高低所訂出的數值，以 0~100 的數字區間呈現，GI 值越高的食物，血糖短時間內會快速上升；GI值越低，血糖上升所需的時間就越長。所以低GI飲食其實也很適合糖尿病患者，適時搭配可以達到控制血糖的效果。
低GI飲食之所以可以減脂，是因為當你吃下低GI食物時，可以讓血糖上升緩慢，不會因為血糖劇烈上升容易有飢餓感食用過多食物，進而增加體內脂肪的堆積。只要遵循正確的方式搭配飲食控制，低GI飲食法是可以有效達到減脂瘦身的。
低GI的食物有哪些？原則是什麼？
一般來說，低GI數值在55以下，中GI是56-69，超過70就屬於高GI食物。低GI的代表食物有全麥穀類、綠色蔬菜、全脂鮮奶、海鮮、肉類、酪梨、櫻桃，高GI則是白米飯、白吐司、緻的麵類、加工甜點類等等，除了數值之外，我們也可以使用以下三個原則幫助我們分辨低GI食物：
1.食物的加工程度：
通常加工過的精緻食物GI值會比較高，像是蛋糕、甜甜圈、餅乾、洋芋片等等，如果想要減脂，建議食用原型的食物比較好。
2.膳食纖維含量：
纖維含量較豐富的食物GI相對比較低，建議主食可以選擇糙米代替白米，全麥吐司代替白土司。
3.食物的烹飪方式：
當食物使用油炸、炒或是煎烤的方式，GI值都會比水煮清蒸來的高，尤其是加上調味料GI值就會大幅增加，建議使用水煮、清蒸的方式料理食物。
雖然大部分的人都認同低GI飲食是可以達到減脂瘦身的效果，但有些低GI的食物不代表熱量就低，消耗熱量才可以真正達到減重的效果，也要適時搭配高GI食物一起食用，長期下來才不會營養失衡，建議如果要有效減重，可以嚴格控管每餐的熱量，再適當的搭配低GI飲食法則，並且持續運動增加身體代謝才是減肥的王道唷！
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