【Le Mei Studio】新北新店私廚餐廳，饕客才知道碧潭旁的隱藏私廚，訂位、菜單、交通一次看

小編今天新北私廚餐廳推薦的是在松山新店線上的新店總站附近，創意私廚料理Le Mei studio，由兩位年輕兄弟主廚所主理，隱身於新店社區一樓的店面，竟然有如此美味的私廚料理，食材會親身用心挑選新鮮而且真材實料，能夠細細品嚐食材的美好，加上附近就是知名的碧潭景觀區，很適合排一整天的行程，絕對是超完美行程呢！

若是自行開車來的話，旁邊有兩個停車場，其中一個位於店家旁邊的停車場，平日一小時30元，假日半小時則要40元，另一個靠近碧潭的停車場，平日和假日一小時都是30元。建議可以搭乘大眾運輸工具較方便，荷包也較不會心痛。

Le Mei Studio隱身位於新店社區的一樓店面，LOGO非常有質感，燙金簡約英文字體搭配靛藍色的背景。

店內有十個位置，一入店內有溫馨自在的感受，加上背景音樂也選擇得很好，整體空間都是舒適溫暖的。在擺設上的有美感外加上細心打造的吧台，讓人用餐起來特別自在，由於是開放式廚房，在等餐、用餐時也能夠看到主廚在烹煮美食的過程。

菜單上分成兩部分，第一為主餐部分，當日去的主餐有市場鮮魚、櫻桃鴨胸、美國USDA極佳級牛排，套餐通通都包含麵包、湯品、沙拉、主餐、甜點、飲品，第二為飲品選擇，有輕盈山竹瑪黛茶、奶油伯爵紅茶、原味冰釀蘋果茶，當然也有美式咖啡、拿鐵、檸檬咖啡，除了檸檬咖啡只有冰飲外，其他都能做熱飲。

這次所選擇得主餐是：

• $900櫻桃鴨胸，飲品選擇：熱奶油伯爵紅茶

*另加一成服務費。

第一道-自製佛卡夏、橄欖油、巴薩米克醋

通常佛卡夏都被當成餐前麵包或是前菜，這間佛卡夏由店家主廚自己手作而成，第一口吃到很驚人，非常好吃！質地厚實柔軟，底部酥脆、內部鬆軟、剛剛好的鹹度恰到好處，真的立馬被佛卡夏圈粉！而且製作佛卡夏最重要的就是透過長時間低溫發酵，才能夠擁有大孔洞組織，因此沾上橄欖油、巴薩米克醋，只能說超級完美，巴薩米克醋由濃縮葡萄原汁和葡萄酒醋混合而成，口感帶甜、酸，顏色極深，最棒的是佛卡夏還能無限續，吃了這間才知道原來佛卡夏可以這麼好吃！

第二道-蛤蜊巧達湯

湯底由馬鈴薯、牛奶、奶油熬製而成，上頭淋製上精緻的奶泡，綠色的醬為蒔蘿油，通常搭配海鮮或馬鈴薯都很搭，加上去整個湯頭濃郁又開胃，上面細小的可不是一般的蔥花而是蝦夷蔥，可取代一般蔥，做出更富精緻的餐點，味道上更為一般蔥集中濃郁，裡頭的料也不馬虎，蛤蜊、培根、洋蔥多層次口感和味覺，真的雙重享受！

第三道-田園沙拉

由新鮮生菜、綜合堅果、柳橙、醃製過的小番茄，再加上些許乳酪塊、傳統的工法醃漬的煙燻培根，吃起來很清爽，淋上自調油醋醬，整體口感很多層次，不馬虎的一盤精緻田園沙拉，這時候的心情與胃口真的大開了！期待主餐的到來。

第四道-櫻桃鴨胸

主廚用心烹調的櫻桃鴨胸透過乾式熟成，是一種透過溫度、濕度、時間，讓食材質地轉換的方法，餐點部分鴨胸皮脆而不膩，鴨肉本體也能保持住水份，ˇ搭配炒過的羽衣甘藍，還有奶油燴過的鴻禧菇，加上特製的馬鈴薯泥，裡頭有加奶油和牛奶所以吃起來很滑順香甜，搭配的醬汁使用第戎芥末結合自製的牛骨肉汁，每一個餐點細節都如此精緻用心。

第五道-今日甜點

由上到下是泰國檸檬葉油、自製的酸奶冰淇淋，加上兩種用檸檬糖水燜過的珍珠芭樂和紅心芭樂，切的薄片捲成像花朵一般的藝術品，淋的醬汁則是店家自煮的紅心芭樂果醬、玫瑰奶油起士醬，很精緻匠氣的一道甜點，每一道菜都顯示了廚師的匠心獨具。

第六道-伯爵奶油紅茶

由錫蘭紅茶搭配佛手柑，由香濃的奶油多次低溫烘培，沖泡後散發出濃郁的奶油香，喝起來順口，店家也會主動問要不要回沖。

第七道-店家招待的可麗露

可麗露是一種小型的法式甜點，表層烘烤得硬脆又厚實的褐色焦糖外殼，内部是半融化的蛋糕糊，散發著酒香和香草味，被招待的小確幸真的太幸福了！

深藏在新店捷運站附近的私廚，這次能夠吃到如此高cp值的私廚，真的感到無比的慶幸，餐點從視覺到味覺都很享受，從前菜、湯品、沙拉、主餐、甜點乃至於最後的飲品，都讓人感受到主廚的用心烹調，而且Lemei studio為開放式廚房，等待餐點的同時一點也不無聊，食物和店面整體上都走小巧精緻路線，而醬汁、配料、主餐等，主廚也都會詳細介紹說明，可以靜靜地享受一個人時光也適合和親朋好友一同聚餐閒聊，隨處都有他們的小巧思，同時廁所備品漱口水、衛生棉、眉筆補妝等，都相當貼心，這間也有提供刷卡，來之前記得提前至訂位網站預約好日子及人數，每日都有安排好一定的餐點數量，若是臨時去可是吃不到的，一起用心品嚐隨季節變化的食材與調味，絕對要收在口袋名單裡！

《本文照片由亞兒用餐體驗拍攝》