碧蓮水餃開箱｜晶瑩剔透的表皮+整支蝦仁內餡！口味、價格、評價全攻略！冷凍水餃推薦

碧蓮水餃是一家許多部落客、網紅推薦的冷凍水餃，冷凍水餃因為料理簡單、快速，所以對於平常沒時間料理的小資族，或者想省時快速搞定一餐的家庭主婦來說，是非常方便的食物。

即便很多人推薦碧蓮水餃，但本站秉持「真實開箱、推薦好物」的原則，一定要來真的試吃看看，確認碧蓮水餃是否真如大家評價中這麼好吃。

因此本篇文章將會真實開箱碧蓮水餃，包含這款基本介紹、碧蓮水餃價格、口味…等等，給予讀者最完整的開箱心得，趕快看下去吧！

碧蓮水餃是發跡在台南的東區，由一位碧熱愛料理的碧蓮媽媽所經營，由於一開始都是在菜市場經營，隨著好口碑不斷的建立，再加上親朋好友、老客戶的推廣宣傳之下，名氣越來越大，最後開始經營冷凍水餃的網路電商。因次現在只要透過網路電商平台下訂，就可以吃到碧蓮水餃的好味道。

碧蓮水餃有６種口味，以下列出各種口味以及對應的成分：

• 高麗菜水餃：高麗菜豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽
• 韭菜水餃：韭菜.豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽
• 綜合水餃：高麗菜 韭菜.豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽
• 高麗菜蝦：高麗菜.豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽.新鮮白蝦
• 綜合蝦蝦：韭菜.高麗菜.豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽. 新鮮白蝦
• 韭菜蝦蝦：韭菜.豬胛肉.香油.少許蔥.薑.鹽. 新鮮白蝦

由於碧蓮水餃沒有官網，不過有自己的官方蝦皮商城，目前一袋都是固定 50 顆，以下列出對應口味的價格：

碧蓮水餃價格老實說並不貴，以一般的高麗菜或韭菜水餃來說，一顆換算的價格為 6元，如果有蝦子則是 10元，以冷凍水餃的行情來看，算是中間偏低的價格。

如果想吃碧蓮水餃，有以下幾種管道選擇

1. 透過蝦皮商城購買：參考購買連結
2. 透過實體店鋪購買：參考店家資訊

店家資訊

• 地址：701台南市東區崇信街62號
• 聯絡電話：0956 625 090
• 營業時間：週一至週日 14:00–18:00

碧蓮水餃官方並沒有建議的煮法，所以我就分享兩種自己料理的方式

水煮

• 步驟一：準備一鍋水，並將水用大火煮滾
• 步驟二：冷凍水餃放入滾水中，將火調成中火

• 步驟三：不斷翻滾水餃，確保水餃皮不會沾黏鍋底
• 步驟四：待水滾後倒入一小碗冷水
• 步驟五：水再次煮滾後，將水餃盛起

煎餃

• 步驟一：準備平底鍋，並將鍋預熱
• 步驟二：抹上一點油，並將冷凍水餃放入鍋中

• 步驟三：靜待 30-60秒，倒入一碗水，蓋上鍋蓋

• 步驟四：悶煮10分鐘後，轉至小火2-3分鐘即可出鍋

綜合蝦蝦（水煮）

碧蓮水餃雖然有六種口味，但他的綜合口味，其實就是把高麗菜＋韭菜組在一起，韭菜比例會比較少，同理綜合蝦蝦就是多了一隻蝦仁的組合。

冷凍水餃外觀來說，算是捏的很漂亮，每一顆都是元寶狀，可以直挺挺的立在盤子上，賣相極佳，而且也可以確保每顆水餃在烹煮的過程中受熱均勻。

下鍋水煮時，有發現一顆水餃破損，這點稍微可惜一點，看起來應該是在包水餃的過程就發生，只不過放到水中水餃膨脹後變得更明顯。

待水餃煮滾後就可以起鍋了，個人覺得碧蓮水餃真的包的很漂亮，即便還沒吃看到就胃口大開。

水餃皮偏薄，明顯可以看到內餡的顏色，晶瑩剔透的水餃皮不論是看起來，或者是吃起來都非常Ｑ彈，也因為皮薄，所以不會因為一直在咬水餃皮影響口感。

內餡也不差，可以吃到一隻完整的蝦仁，不過雖然蝦仁的口感沒有像「果貿吳媽」的蝦仁那麼厲害，但吃起來也還行，高麗菜的脆度夠，算是不差的水餃。

比較可惜的是，水餃的汁比較少，所以沒有太 juicy 感覺，如果可以嚐到更多水餃+蝦仁的精華，絕對會更讚！

綜合蝦蝦（煎餃）

除了一般的水煮作法，我更推薦大家可以嚐試做成煎餃，雖然沒有倒入麵糊，少了整片焦脆感，但絕對不會讓你後悔。

乾煎後的碧蓮水餃，外皮會變成金黃色，甚至有幾顆表皮略焦，但這個熟度我認為剛剛好，如果喜歡更焦脆的朋友，建議可以再等30秒-40秒後再起鍋。

煎餃也會無形散發出陣陣香氣，增加感官的體驗，比一般水煮的作法更加誘人。

建議可以準備一點薄鹽醬油，因為外皮溢出的油脂+醬油的組合，會有一種在吃鍋貼的滿足感，再加上金黃色焦脆的水餃皮，那種恰恰好的脆度，增加更不一樣的口感變化。

內餡吃起來雖然油膩感變重，但是仍然非常好吃，高麗菜的清脆和水餃皮的焦脆，咬起來喀滋喀滋非常過癮，而且每咬一口，熱鍋煸出的油汁就會一起從內餡溢出，一不小心整盤就吃光光了。

不過因為煎餃比較容易吃膩，吃到後面會覺得有點油，因此建議可以跟水煮的一起搭配。

碧蓮水餃單看好吃的程度，滿分五顆星我會給予「三點五顆星」，是比一般冷凍水餃還要好吃，不過特色性稍嫌不足，但如果加上他的價格一起評比，分數可以拉到「四顆星」，因為以這樣的價格條件，搭配水餃的外觀、內餡、美味度來說，是 CP 值蠻高的選擇。

整體來說，我會推薦給荷包有限的小資族，因為碧蓮水餃的份量多、價格親民，而且美味度也不差，非常適合屯個幾包在冷凍庫，想吃的時候來上一盤，就可以快速搞定一餐囉！

《本文照片由客家男子漢拍攝》