想要在台北找到一家食材頂級，但是價格不貴的吃到飽麻辣鍋嗎？今天要來推薦的椒心苑可能會成為你心中最頂的麻辣鍋店。不但擁有許多火鍋品項選擇，食材品質還是中上水準，其中還包括牛舌、嫩肩…等高級肉品部位，重點是價位也不貴，不需要花到新台幣 1000 元就能享用高級食材吃到飽，是很多台北麻辣鍋愛好者心目中的神店。
究竟這家台北麻辣鍋店椒心苑是否如傳聞中這麼厲害，以下就來實際開箱這款台北麻辣鍋名店，給你最完整的交通、菜單、試吃心得，趕快看下去吧！
椒心苑｜交通停車資訊
椒心苑的位置在捷運松江南京站附近，若要前往可以選擇搭乘捷運至松江南京站，步行約5分鐘即可抵達。
如果是想開車前往，也可以選擇旁邊建國高架的停車場，距離椒心苑也僅僅只有200公尺內的路程，以地理位置來說非常方便！
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椒心苑｜店家外觀
椒心苑的外觀看起來就有一種尊貴感，全黑色的招牌，搭配整片落地窗，看起來就有一種高級餐廳的感覺，而且位在南京東路旁，騎樓和人行道都非常寬敞，即便是在等待店家準備待位的過程，也不會覺得擁擠，對於還沒進到餐廳享用美食的客人來說，可以降低阿雜、煩悶的感覺。
椒心苑｜店家內部
除了招牌是全黑之外，店內更加把「暗色系」發揮的淋漓盡致，不論是牆面、大理石桌面，幾乎全部都是黑、灰的組合，走一種內斂、優雅的奢華感，以麻辣鍋店來說，算是比較稀有的內部裝潢，可以感受到店家對於整體用餐環境的要求。
店內的空間不小，但是位置卻不多，整體來說不會給人過於擁擠的感覺，甚至每一桌都會預留一個區塊專門擺放火鍋料、肉品，給予客人在舒適、寬敞的環境下用餐，由此也能看出椒心苑的服務品質非常到位。
椒心苑｜菜單
椒心苑的湯底可以選鴛鴦，分別是雞白湯和麻辣湯底，點餐方式非常簡單，桌上會有小白單，上面會列出所有的品項，只要填寫後拿給服務員即可。
菜單的選擇非常多，以下列出幾個比較少見的食材：
肉品
- 紐西蘭頂級小沙朗
- 美國安格斯黑牛
- 美國特級嫩肩
- PRIME 級穀飼牛牛舌
- 香草豬
滷水
- 滷水肥腸
- 滷水牛肚
- 滷水牛筋
海味
- 東石鮮蚵
- 金目鱸魚
- 澎湖小卷
手作
- 手打牛肉丸
- 龍蝦沙拉丸
- 手作蝦仁滑
- 雞蛋馬卡龍
椒心苑｜價格
| 時段 | 價格 |
| 平日午餐 | $698+10% |
| 平日晚餐 | $798+10% |
| 假日全日 | $798+10% |
除了上面的菜單有很多少見且高檔的食材可選擇之外，自助吧區也提供了很多飲料、冰淇淋的選擇，而且都是大牌子，以精華時段 $798+10% 的售價來說，個人覺得相當的划算，等於多花一點錢就可以把整個用餐的品質拉高好幾個檔次，反向來說也算是蠻便宜的。
椒心苑｜評價
雞白湯頭/麻辣湯頭
雖然椒心苑主打的是麻辣鍋，但我個人更愛他們家的雞白湯，雞白湯頭喝起來非常濃郁，而且帶一點蒜香，跟海鮮、手作類的食材搭配在一起非常讚。
至於麻辣湯頭就蠻普通的，辣度不高、香氣也還行，整體特色性比較低，不過湯底內都有鴨血和臭豆腐，重點是可以無限續加，算是有幫湯頭加一點分數。
肉品｜PRIME 級穀飼牛牛舌/香草豬/美國特級嫩肩
真心推薦來這一定要點牛舌，雖然等級不像日本和牛那麼高，但絕對可以滿足愛吃牛舌的老饕們，下鍋燙個 5-8 秒，讓外表呈現粉色，這樣的牛舌吃下去真的軟嫩度剛剛好，淡淡的肉香味搭配牛舌本身彈牙的口感，每一輪絕對都要點起來！
香草豬比一般的梅花豬肉吃起來更Q彈一些，也沒有豬肉的騷味，是品質好的豬肉無誤，不過論好吃程度沒有他們家的牛肉那麼驚豔，大概點個1-2盤嚐個味道即可。
美國特級嫩肩也是我蠻愛的一個部位，油花不多但是煮完後的口感非常紮實飽滿，入口後牛肉的香氣在嘴中慢慢劃開，即便已經點了3輪也還是會繼續加點。
滷水｜滷水肥腸/滷牛筋
雖然椒心苑提供水肥腸不是出自台灣，但仍然非常好吃，尤其是內臟類的一定要放在麻辣湯頭裡，煮到軟爛後撈起，咬下去後肥而不膩的口感，加上吸飽鍋底後的湯汁在嘴裡爆開，吃到的當下會莫名有一種幸福的感覺。
若水肥腸是必點項目，那滷牛筋絕對是必點中的必點，第一個是滷牛筋本身就很稀有，還真沒看過幾家火鍋店有提供，再來是真的非常好吃，煮到通透的牛筋，放入嘴中入口即化的口感，帶上一點牛肉淡淡的香味，回想起來真的會讓人流口水。
海味｜東石鮮蚵/澎湖小卷
海鮮也算是椒心苑的主打，相比其他火鍋餐廳所提供的蚵仔，椒心苑的鮮蚵明顯更飽滿、大顆，吃起來也非常新鮮，畢竟海鮮這種食材，只要新鮮再配上好一點的湯頭，自然可展現其風味，而吸收白湯的鮮蚵更是絕配。
澎湖小卷也還蠻大支的，而且一樣飽滿紮實，吃起來口感彈牙、軟嫩，看看這個煮後的色澤和體型就知道，店家絕對沒有在省成本，誠意給好給滿！
手作｜牛肉丸/龍蝦沙拉丸
牛肉丸雖然口感非常紮實，但相較於他們家的牛肉，我覺得遜色許多，如果真的想吃建議點個1次嚐鮮即可，而且大顆的牛肉丸算是蠻佔胃的，在這種高級的麻辣鍋吃到飽店，算是 CP 值偏低的選項。
龍蝦沙拉丸就跟一般會吃到的差不多，不過考量成本的緣故，比較少吃到飽火鍋店會提供，所以龍蝦沙拉丸我個人是建議一定要點個2輪，除了可以享受龍蝦沙拉從丸子內爆出的美味之外，也是除了肉品、海鮮類之外，以經濟價值來說比較可以吃回本的選項。
甜點｜手作奶酪
當食材吃的差不多的時候，就可以點甜點了，有手作奶酪、巧克力甘納許蛋糕、香草起司蛋糕三種可選，我選的是手作奶酪，個人還蠻喜歡的，甜度適中、奶香濃郁，非常適合作為整個大餐最後的收尾。
椒心苑｜店家資訊
- 地址：10491台北市中山區南京東路三段22號
- Google 評價：4.1星（1,818則評價）
- 電話：02 2501 9955
- 營業時間：週一至週日 11:30–00:00
- 粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChiaoHsinYuan/
台北火鍋椒心苑｜總結
吃完最大的心得就是：這是一家值得一來再來的台北麻辣鍋店，從整體的服務、店內的裝潢，一直到食材幾乎都非常完美，重點是這樣的等級，並沒有完全反應在價格上，雖然稱不上便宜，但以這樣的品質來說，絕對也不會嫌椒心苑太貴，個人覺得很適合作為招待朋友的火鍋店，絕對讓你的面子、裡子、荷包通通都顧到！
