京都柚子豚骨拉麵研究中心開箱評價｜酥炸海苔天婦羅｜金黃色清香柚子拉麵台北中山區拉麵

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您是日本拉麵美食愛好者嗎?常吃的拉麵是哪一個口味?提到日本拉麵你會想到什麼湯底?

拉麵文化發展至今足以代表日本的國民美食，口味舉凡:醬油、鹽味、味噌、豚骨、魚介、機白湯、激辛、蘸麵….

那麼，你吃過柚子拉麵嗎？一家名叫”京都柚子豚骨拉麵研究中心”，主打湯頭靈魂柚子是來自日本京都空運直送來台的水尾產柚，而”拉麵研究中心”聽起來就很專業，讓我忍不住想去品嚐看看，在台灣有好幾間分店的京都柚子豚骨拉麵研究中心，今天分享的是-中山本店~(接下來的文內統一簡稱為京都柚子豚骨拉麵)

京都柚子豚骨拉麵研究中心-中山本店-如何去？

京都柚子豚骨拉麵店址在台北市中山區長安西路19巷2弄23號，台北捷運系統淡水信義線-中山站1號出口往後走經中山藝文廊整條線型公園的路邊，距離捷運站約160公尺，步行約3分鐘。騎車開車前往的話，停車要費心一些了，周邊巷弄車位難求，距離最近的停車場是應安168停車聯盟，步行約2分鐘。

店家門口是紅線禁止停車，店外的線形公園也正在整修，前往用餐稍稍不便。

京都柚子豚骨拉麵研究中心-中山本店-用餐環境

店外觀使用木質裝潢，搭配黑色招牌讓小編有著很專業的印象，再加上店外口直接擺上三河屋製麵的麵架，心想麵的水準應該不會太差才是!

門口擺放著排隊動線、餐點資訊以及該店家的活動資訊，進門口旁設立點餐機，點餐完畢才會進入店家，店內播放的是日本輕快的流行音樂，店內空間有一排吧台座位和幾張靠牆的兩人桌位。

座位區就擺放著水杯、冰水壺、衛生紙、筷子還有調味料區。簡單的擺飾沒有其他活動宣傳文宣品，店家提供置物籃讓包包有放置的空間，桌位牆上有幾張店家的提醒事項，例如:用完餐請勿在座位聊天划手機、如果外面人潮眾多，請專心享用拉麵，不要久坐聊天、冰塊製冰數量有限，沒有就沒有了，店員不會冰遁秘製冰…等標語。雖知道是好意提醒，但也是店家對客人的一種態度。初次訪店的我，觀感略有點不佳。

門口設立的點餐機，可以依照喜好進行拉麵的調整，例如像是湯頭選擇日本原味或台灣淡味、粗麵和細麵、麵條軟硬度等選擇，如果點選的餐點本身有搭配海苔，例如:柚子豚骨，還可以選擇海苔要不要炸，支援的付款方式也很多元，點餐機付款可現金、感應信用卡、悠遊卡、街口支付、Apple Pay…等，發票也可掃描載具歸戶。點餐系統操作下來滿順利且方便，不過店家僅擺放一台機器，如果遇上選擇障礙或是不太會使用點餐機的朋友，可能會等待一段時間。

點完餐入店拿著點餐單交給櫃檯人員既可喔!

最後附上一張店家的點菜單給各位看看~

京都柚子豚骨拉麵研究中心-中山本店-實際走訪真心話

我們點選的餐點是柚子豚骨叉燒以及柚子豚骨拉麵。

柚子豚骨叉燒，肉片沿著湯碗一字整排，看起來很可口，柚子豚骨則是有超大的海苔天婦羅直立在拉麵碗邊，實在是很壯觀。

但實際用完餐卻讓艾拉有點失望，首先是湯頭，湯是溫的，湯頭是拉麵的靈魂，豚骨湯頭為基底僅帶點淡淡的柚子香，湯頭的濃厚度適中，但溫溫的湯實在不是我喜歡的。

同桌友人點的海苔天婦羅，我倆都覺得不好吃，口感是脆的但沒什麼味道。

麵是好吃的，口感還不錯，但份量偏少，吃完沒有飽足感喔!份量如果要加點需在點餐機操作加麵NT30元。

至於叉燒的部分，吃完沒什麼記憶點，沒有讓我特別驚喜或是軟嫩的口感。

店家服務態度平平，餐點送上之前，則發生一點小插曲，我們是平日用餐，門口擺放的店家活動是免費升級叉燒，我們拿點菜單給店員時沒有特別說，後來經過友人提醒我才主動去櫃檯詢問，才有順利獲得店家的活動，店家表示，要主動提出才會加叉燒，而且僅限平日喔，假日無此活動。即日起來店即送雞肉小丸子的部分，我們也沒有獲得，不確定是否是因為贈送完畢，或是需主動提起才會贈送。我們離開店家後才想起店家雞肉丸子的活動，建議前往用餐的朋友可以了解一下當日的店家活動，主動詢問喔!

最後要誇獎一下調味料的部分，整個用餐過程艾拉最喜歡的是柚子胡椒!建議來用餐的朋友可以添加看看，柚香濃厚，味道整個升級不少呢!