柑橘Shinn-Soba入選台灣最大的拉麵社團『台灣拉麵愛好會』2019~2021的金賞，2020年甚至被選為全台十大拉麵的第七名，是網路上一直很有討論聲度的拉麵店。店裡採用了柑橘清爽的風味作為主要特色，湯頭中散發出淡淡的果香，即便是平常不太吃拉麵的朋友，或者平常不喜歡太濃郁口味的朋友，一定也能接受柑橘 Shinn-Soba的風味。
柑橘Shinn-Soba｜店家外觀
柑橘Shinn-Soba仁愛店從捷運忠孝敦化站六號出口出站，步行約8分鐘。
隱藏在大樓林立的小巷弄裡，還沒來的及看到招牌，先是看到滿溢到路上的排隊人潮。
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柑橘Shinn-Soba｜候位規則
柑橘Shinn-Soba只能現場排隊，門口會放置紙本的候位表，請自行填寫，要記住自己的號碼。服務人員會先叫號進去使用點餐機進行點餐，點餐完之後再出來等候位置，才能真的進去用餐。
門口有張貼等候時間的說明，上面的時間是值得參考的。
我們週日的下午五點半抵達，前面已經排了25組，足足等了一個半小時才入座。
本來有點想打退堂鼓了，但就想看看到底有多好吃，讓這麼多人站在門口痴痴的等。
柑橘Shinn-Soba｜其他規則
另外整理了其他需要留意的規則
1. 人數到齊才能入座
2. 禁帶外食
3. 小孩12 歲以上低消為 NTD $150，
4. 廚房內部禁止攝影
5. 有客人候位時，用餐時間50分鐘
6. 無客人候位時，用餐時間不限
柑橘Shinn-Soba｜店家內部
小小的柑橘Shinn-Soba大約只有十多個座位，大部份的人都是坐在很擁擠的吧枱座，只有一個四人座位，要留意的是，只超過二個人就有可能會被分開用餐喔。
店裡採自助式服務， 水、餐具、湯皆自助，然後冰冰涼涼的水裡面還放了檸檬片及柳橙片，喝起來有微微果香，跟拉麵好搭。