鮨跡日本料理位於板橋江子翠捷運站5號出口，雖然開在巷子內，但因為CP值爆表，讓他在開業短短一年內成為江子翠附近的日料名店。店裡的座位不多，尖峰時刻用餐記得先到店裡向店員登記排隊。
江子翠CP值超高的日本料理：鮨跡
鮨跡日本料理菜單
鮨跡賣的品項還滿多的，除了壽司以外，還有定食跟丼飯類可以挑選，這裡的生魚片用料新鮮，而且分量十足、價格也相當親民。有興趣的朋友也可以關注他們的臉書專頁，不定時都會有一些特別的海鮮漁貨。
店內是半開放式的廚房，可以看到師傅料理的過程非常的乾淨。
點套餐的飲料飲料吧，提供熱麥茶、冰飲料以及甜湯。
食材櫃可以看得新鮮的粉色鮭魚。
正式來介紹餐點囉！
豪華十二貫 ｜ $ 580
師傅精選的12貫握壽司，會根據當日的新鮮食材去做搭配。另外可以升級套餐，有三道小菜以及味增湯與飲料甜品。壽司米選用的是日本的七星米，軟硬度適中。其中最令人驚豔的就是鱈魚肝了，豐富的油脂感卻不膩，而且一點腥味都沒有。食材非常的新鮮，用料也相當的實在，非常建議第一次來的朋友可以點這個嚐嚐！
雙倍壽喜牛肉定食 ｜ $199
整體口味甜偏甜，份量非常大，裡面滿滿的洋蔥還有肉片，相當有誠意，說他是「白飯小偷」一點也不為過。
唐揚炸雞 ｜ $99
外層薄脆，雞肉相當多汁，而且雞皮吃起來毫不油膩，搭配塔塔醬讓整體變得更有層次。
炙燒鮭魚丼 ｜$189
炙燒後鮭魚的香氣伴隨著油脂被激發出來。鮭魚非常厚實，很少吃到鮭魚丼裡的鮭魚切的這麼厚的，一口咬下真的超級滿足。而且這一碗的份量十足，吃到一半的時候，就已經有滿滿的飽足感了！
實際來店裡用餐之後，完全可以理解為什麼有這麼多人來排隊。另外鮨跡除了提供內用，也有跟外送平台合作，平日也有商業午餐的外帶便當，提供附近上班族午餐的選擇。不過這裡停車比較不方便，建議還是搭乘大眾交通工具來吃會比較省心。
鮨跡日本料理
- 地址：新北市板橋區文化路二段410巷10號
- 營業時間：11:00-13:30 、17:00-20:00、週三公休
