日本每一個地區拉麵的做法都有些許的差異，而札幌拉麵則是以清淡、鹽味、味噌著稱，若不喜歡過於濃厚的拉麵，札幌拉麵會是一個很好的選擇。而在台北地區若想要體驗札幌拉麵的滋味，那「山嵐拉麵」絕對是許多拉麵愛好者同聲齊推的選擇，究竟這家札幌拉麵本身還有哪一些特色，以及山嵐拉麵為何又如此受歡迎呢？今天就來開箱介紹山嵐拉麵！
山嵐拉麵｜店家外觀
山嵐拉麵在台北總共有五家店面，分別是大安店、古亭店、公館店、林森八條店、板橋新埔店，而今天拜訪的則是位於公館商圈的「山嵐拉麵公館店」，店面隱身在公館商圈內的巷弄中，離公館捷運站步行約3分鐘，是很多台大學生下課後的晚餐選項。
由於店面身處巷弄中，所以需要花一點時間找一下，店面外觀看起來有一點簡陋，但是用餐時間一到，店門口大排長龍的程度，就可以看出其本身有多受歡迎。
山嵐拉麵｜店家內部
店內雖然位置不多、空間也不大，但環境算是非常整潔乾淨，完全跟外面是兩個世界，走道和座位間算是蠻寬敞的，在用餐環境、品質上仍然有站在消費者的角度設計，這點跟很多狹小擁擠的拉麵店比起來真的必須點讚。
吧台區的桌子是鐵製的，雖然有一點廉價的感覺，但至少在整潔度上沒話說，而且也可以清楚的看到師傅處理拉麵的過程，對於食安上也頗放心。冰水則放在觸手可及的地方，整體來說該有的都有。
更多閱讀
山嵐拉麵｜菜單
點餐方式則是在入口處放置點餐機，可以依照自己的需求進行點餐，湯頭主要可以分成三種：
●白湯系列：黃金比例的豬背脂，並且加上獨門醬汁所製成的豚骨湯頭。
●赤湯系列：加入辣度的白湯，有三種辣度可以選擇，分別是小、中、大辣。
●海湯系列：以豚骨白湯混搭魚介，讓白濁的湯頭帶一點海味。
| 拉麵 | 價格 |
| 白湯拉麵 | NT$ 250 |
| 赤湯拉麵 | NT$ 280 |
| 海湯拉麵 | NT$ 280 |
| 白湯，沾麵 | NT$ 270 |
| 赤湯，沾麵 | NT$ 290 |
| 海湯，沾麵 | NT$ 290 |
除此之外，還可以根據麵體大小、油脂量、份量做選擇，最後我選擇的是白湯 + 細麵 + 60% 油脂做組合，另外加購了叉燒四片( NT $80)。
山嵐拉麵｜評價
白湯拉麵
山嵐的白湯拉麵主要由高麗菜、蔥、洋蔥、黑木耳、叉燒組成，份量算是中規中矩，可以很明顯看到「出油」的湯頭，以賣相來看並不是特別出色，很像是台式拉麵的感覺。
話雖然此，看似油膩的湯頭其實非常清爽，可能是用了高麗菜、黑木耳這類的蔬菜中和了豬骨熬製後的油膩感，所以並不像很多渾厚的白湯頭需要一口麵一杯水的搭配，不會讓味蕾有很強烈的負重感，個人算是蠻喜歡的。
至於叉燒的部分，可以看出只有輕微的炙燒上色，讓本身舒肥後的叉燒多了不一樣的口感，油膩度也適中，即便我加購了4塊叉燒，也不會吃到後面有作噁的感覺，與口感清爽的白湯頭一起搭配非常適合，對於不喜愛重鹹、過濃的拉麵愛好者來說，山嵐拉麵絕對可以加入美食清單，是值得一訪再訪的拉麵店。
山嵐拉麵｜店家資訊
大安店（總店）
- 地址：106台北市大安區復興南路二段之五84號
- Google 評價：4.3星（600 則評價）
- 營業時間：
- 週一至週五11:45–13:45；17:15–20:30
- 週六、週日11:45–14:15；17:15–20:30
- 電話：02 2706 5005
- 粉絲專頁：https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan
古亭店
- 地址：106台北市大安區杭州南路二段75號
- Google 評價：4.4星（2000 則評價）
- 營業時間：
- 週一至週五11:30–14:15；17:15–20:30
- 週六、週日11:30–14:15；17:15–20:45
- 電話：02 2779 1221
公館店
- 地址：106台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
- Google 評價：4.4星（1900 則評價）
- 營業時間：
- 週一至週四11:30–14:15；17:15–20:30
- 週五11:30–14:15；17:15–20:45
- 週六、週日11:30–14:30；17:15–20:45
- 電話：02 2369 0122
林森八條店
- 地址：104台北市中山區林森北路133巷7號
- Google 評價：4.8星（400 則評價）
- 營業時間：
- 週二至週日12:20–13:30；17:15–20:30
- 電話：02 2531 5559
