巢鍋 shabu｜板橋區火鍋開箱：日式壽喜燒吃到飽！500 元就有的精緻火鍋！

巢鍋 shabu 是一家主打平價、精緻的吃到飽火鍋店，在 Google 上擁有超過 1700 則，平均 4.4 星的好評，是板橋區小有名氣的火鍋店。

巢鍋提供多元的火鍋湯底，其中更以壽喜燒為主打火鍋，讓顧客能用實惠的價格，享受高品質的日式壽喜燒。

接下來就跟著叮咚團隊的腳步，一起來開箱這家火鍋店，包含交通、訂位、菜單、餐點的完整介紹。

巢鍋 shabu 位在板橋市中心，距離三鐵共構的板橋車站走路不用5分鐘，不論搭乘捷運、火車、高鐵都能輕鬆抵達。附近也有民權立體停車場、台灣聯通府中站停車場…等選擇，不用擔心開車沒有地方停。

巢鍋的店面至少有兩層樓，採用黑色柵欄包覆二樓以上的外牆，格狀的設計也讓整家店顯得格外有質感，日系氛圍濃厚。

店門口還特別規劃了等待區，利用簡單的日系元素，提供良好的空間給久候的客人使用，可以感受店家滿滿的用心，

訂位方式

店內空間寬敞，環境整潔，溫馨可愛的黃燈營造了更加舒適的氛圍。提供一般的桌位區與吧台區，不論是3-4人的小家庭，或者1-2人都有適合的座位選擇。

自助區提供免費的飲料、調味料，不過調味料的選擇較一般，都是常見的佐料，比較缺乏特色性。

值得一提的是，巢鍋 shabu 沒有提供火鍋料、青菜的自助選項，反而是定期會有菜車到桌邊服務，這點跟部分大型連鎖壽喜燒相同。

巢鍋是吃到飽的火鍋店，價位有兩種

※ 需額外加收一成服務費

選擇鍋底後，就可享受店內的供應的肉品、時蔬吃到飽。

鍋底的選擇如下：

提供的肉品有牛、豬、雞、羊總共7種可選，可以參考店內的菜單：

價位短評

以價格來評比，算是 CP 值非常高的一家店，即便是熱門晚餐或假日，600 元就有找的價位，跟同級的火鍋店比較，真的非常有競爭力。

在店內用餐滿 500 元集一點，集滿10點享兩人同行一人免費

壽喜燒

他們家的壽喜燒我認為是絕對必點，非常傳統的日式壽喜燒湯頭，底蘊十足，如果覺得太鹹或太淡也能自己彈性調整。除此之外，湯底內會加入洋蔥，讓洋蔥的甜味隨著鍋底的熬煮後，漸漸地釋放在湯頭中，讓濃郁的湯頭多了洋蔥的甘甜。

若選擇壽喜燒鍋底，將會免費附上雞蛋。將蛋黃與調味料混合在一起，即可創造出完美搭配壽喜燒的沾醬。將煮熟的肉片浸泡在這醬汁中，蛋黃便會在肉上形成滑順的質感，進一步提升了整片肉的口感，是選擇壽喜燒湯底必用的靈魂沾醬。

牛肉

巢鍋 shabu 牛肉提供三種選擇，包括雪花牛、低脂牛、霜降牛。

澳洲低脂牛我個人不太推薦，因為即使不煮得過久，它的肉質也容易變得太老、太硬，且缺乏油脂，口感上較為平淡。

相較之下，霜降牛是我更推薦的選擇。不只提供適量的油脂，同時保留了牛肉本身的口感。再搭配上壽喜燒鍋底的助攻，點個五盤以上絕對沒有問題。

豬肉

豬肉的部分，我極力推薦萬年不敗的豬五花。雖然豬五花含有豐富的油脂，搭配壽喜燒的濃郁味道，可能稍嫌油膩，但品嚐時的美味程度仍然令人難以抗拒。肥美的五花肉與壽喜燒醬相輔相成，相當完美的組合。如果真的吃膩了，喝口昆布湯，吃點青菜沖淡油膩感，3分鐘後又可以繼續再戰！

附餐（菜盤、白飯）

只要有點火鍋，都會附上菜盤，不過因為已經有選擇多樣的菜車，所以菜盤比較像是過過場，可有可無的存在。

另外，主食建議可以點白飯，因為他們家的白飯會灑上香鬆，日式質感完全拉滿，一口飯、一口肉，真的會以為來到什麼日本的小店。

火鍋料/配菜

店家時不時或推菜車經過，如果有想吃的可以直接加點。菜車的選擇性非常多，包含季節性蔬菜、火鍋料都能選擇，新鮮度更是沒話說。

我個人最喜歡的就是水蓮，至少點了3-4次了。搭配上昆布湯頭剛剛好，可以品嚐到蔬菜本身的清甜，以及水蓮的清脆口感，非常美味。

另外，如果考慮火鍋料的話，我推薦龍蝦球，性價比很高，而且味道極佳。再配上壽喜燒鍋底，更是別有一番風味。

甜點

甜點有麻糬冰淇淋和奶酪可選，比較推薦奶酪，奶香濃郁、甜度剛剛好，作為飯後的甜點選項非常適合。

總結來說，巢鍋 shabu 提供給喜歡吃壽喜燒的族群，一個精緻卻平價的新選擇，而且不論是交通的便利性、環境舒適度、服務品質，甚至到餐點的美味度，至少都有 80 分以上的水準，是板橋區性價比非常高的火鍋店，推薦給大家。

《本文照片由客家男子漢拍攝》