好氣色就靠它！由中醫五行論點，談五色食物如何養五臟

依據中醫裡的「五行學說」，認為天體運行的「木、火、土、金、水」，是來自大自然萬物的生成法則，而人體是以五臟為中心相對應「木為肝，火為心、土為脾，金為肺、水為腎，分別代表青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」，因此多吃相對應的五色食物，可以幫助調和五臟六腑，滋養身體機能，讓你擁有好氣色！

五行是什麼？

五行為木、火、土、金、水所組成，起於《黃帝內經》，由五方「東、南、中、西、北」開始，到天之五氣「風、暑、濕、燥、寒」的滋潤，及地之五味「酸、苦、甘、辛、鹹」的滋養，轉入人之五臟「肝、心、脾、肺、腎」的藏象系統，形成天、人、地。天干、地支、五行的運動、變化、循環，構成了人類賴以生存的整個物質世界。

五行食物

• 肺臟/白色/屬金

肺主要與呼吸系統有關，而養肺最適合的時間在秋天，因為秋天的燥氣會影響呼吸系統，代表的食物顏色是白色，如山藥、馬鈴薯、白蘿蔔、梨子、生薑、大蒜、菌菇類等，這類的食物富含維生素C，可提升抗氧化的能力，有助新陳代謝，預防感冒、具有養肺、潤腸、行氣的效果。

• 肝臟/綠色/屬木

肝臟、膽囊、肌肉屬木，而木的性質是向上、向四周舒展，以綠色食物來養肝的效果最好，代表食物有綠豆、毛豆、芹菜、菠菜、奇異果等，越深綠的蔬菜含鐵質及葉酸就越高，有益消除疲勞，可調節脾胃消化吸收，也有助於器官加速排毒。

• 腎臟/黑色/屬水

腎臟的功能是排水，古人認為如果小便順暢，代表腎臟沒問題，若腎臟有狀況，排尿也會不順利，因此相對應的是水，而代表的食物顏色是黑色，如黑米、髮菜、黑豆、海帶、香菇、黑木耳、黑芝麻等，此類食物對生殖、排泄系統有很大的助益，還能幫助補腎氣、避免水腫、強壯骨骼！

• 心臟/紅色/屬火

中醫認為紅色為火，而「火」用來代表「心」，當人生病時，會有舌頭發紅、臉部發紅的狀況，這些都被認為是心火上炎，代表的食物顏色為紅色，如紅豆、紅蘿蔔、紅棗、辣椒、山楂、番茄、蔓越莓、櫻桃等，此類食物有補血益氣、抗氧化、保護細胞的功效，對於身型瘦弱、手腳冰冷的人都很適合，也是天然的鐵質增補劑！

• 脾臟/黃色/屬土

人身體要運作，需仰賴脾胃的消化與吸收來獲取營養，而脾臟對應到土，土為大地之母，萬物生長於土之上，代表的食物顏色是黃色，例如玉米、蕃薯、南瓜、黃馬鈴薯、香蕉、黃甜椒、黃檸檬，這些食物能夠增強脾臟之氣，促進新陳代謝。黃色食材也多為澱粉類，吃完有助提升飽足感，調理脾胃。

攝取營養的目的在於營養均衡，所有食物都吃，不挑食。依照五行的觀念下去攝取五色食物，方便又好記！這樣的方式也與營養學的「彩虹飲食」觀念類似。簡而言之，不要偏好某一類食物吃很多，以食物多元及原型食物的目標下去均衡攝取，除了不容易胖以外，也能維持健康的身體機能唷！

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