重口味必吃的「重慶美食」，老饕帶你來嚐鮮！
炭火烤魚，源於重慶萬州，所以又稱為「重慶烤魚」，融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多道程序，讓魚肉鮮美軟嫩又入味。
曾經在重慶吃過當地的烤魚，對那個又香又麻又辣的味道念念不忘，所以上網搜尋才發現原來台灣也有店家在做烤魚，立刻約了朋友過去解解饞。
目前全台有三家水貨，分別位於新北新埔、新北中和，以及台中的公益店。這次前往的店家是位於板橋新埔捷運站的分店，店面不大但有兩層樓，大約可以容納50位客人。目前也有跟外送平台合作，提供外送的的服務。
海洋＋夜店STYLE，果然是吃烤魚的地方！
水貨整體裝潢充斥著「海洋」這個元素，店內的裝潢打燈還有點夜店的感覺，完全不像是一間賣烤魚的餐廳，座位間距相當寬敞，用餐環境非常舒服。我們當天是中午第一批客人用餐，因為是平日用餐，客人就比較少，不然聽說晚上都是要排隊的，建議可以先打電話來預約喔！
水貨烤魚採單｜正宗重慶烤魚，不怕辣的人再來
一坐定位店家就熱情的上來介紹他們的招牌烤魚，說他們烤製流程是融合了醃漬、炭烤、醬燒，最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，並保留了魚肉本身的膠原蛋白。而除了烤魚，他們也有提供小龍蝦以及豬肋排。選完主要的口味之後，可以根據喜好選擇由重口到清淡的「四川原味」、「台灣一般」、「年長薄鹽」。
另外還可以再單點其他的火鍋料加入。
解辣必點：王老吉？加多寶？
我們點王老吉，不過送上來的卻是加多寶 XD
（這兩個品牌的關係非常微妙，有興趣的朋友可以自己去Google）
重慶香辣豆花烤魚＋四川原味辣度
我們後來選擇了「重慶香辣豆花烤魚」搭配「四川原味」。每爐為兩人份，所以這道是 856 元（服務費另計），店家很有趣的幫你算好每個人多少錢了，如果超過兩個人食用的話，會加收每人$10的清潔費。我們另外還有加點「黃金組合」配料，包含大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵。
上面裹著滿滿的辣椒皮還有辣豆瓣。魚肉也吸滿了湯汁，半夜寫這篇食記看的我自己好餓…
這魚皮真是絕了～超級好吃！
四川彈牙麵非常吸湯汁，下去拌一下這個鍋底就可以吃了！
店家選用的芙蓉魚肉質非常細嫩，也沒有什麼刺，尤其魚頭的部分處理的很乾淨，拿起來啃還能吃到非常豐富的膠原蛋白。整體的辣度算是有到位，如果平常吃很辣的朋友不用客氣，就像我們一樣最辣最重口味的「四川原味」給他點下去；如果不吃辣的朋友也可以選擇「台灣一般」，店家說這是根據台灣人的口味改良的。
湯底的部分會越煮越鹹，店家會視情況加高湯，加了高湯稀釋之後味道就會比較貼近平常吃的麻辣鍋風味。建議可以另外單點白飯配著吃，吃到後面比較不會膩。
第一次來水貨，終於吃到在台灣的重慶烤魚了。據說他們還會根據季節有不同的料裡，除了小龍蝦、豬肋排之後可能也會有不同的餐點組合，創意真的很豐富啊！如果想體驗看看「重慶烤魚」的魅力，不妨來水貨嚐鮮喔～
水貨烤魚火鍋（新埔店）
- 粉專：水貨烤魚火鍋
- 地址：新北市板橋區文化路2段41號
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～24：00
- 電話：02 2253-8882
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