宜澤本次拜訪的拉麵店名為大和家(復興店)，以濃厚豚骨湯頭為主，開業至今超過五年，每次經過都在排隊，就讓我先替大家嚐嚐!
大和家拉麵｜餐廳資訊
- 電話 : (02)27718810
- 地址 : 106台北市大安區市民大道四段12號
- 營業時間 : 11:30–22:30
如果想避免人潮，14:00~17:00與17:00~18:00是不錯的用餐時間。店內空間舒適，有大量的單人座與小桌，一個人或兩個人聚餐都非常適合。
大和家拉麵｜橫濱系拉麵｜豚骨湯
橫濱系拉麵約1970年代於日本發跡，有以下幾大常見特色 :
- 直粗麵體
- 濃厚豚骨湯頭
- 大量海苔
- 菠菜配料
- 多樣吃法
宜澤本次品嘗大和家拉麵認為整體是不錯的。首先關於湯頭，豚骨熬製的過程，如果比例與選料不當，可能會有腥味與油耗味，但大和家的湯頭基本上雜質都去除乾淨了，很順口。麵體也是非常道地的直粗麵，吃不飽可以+20元加麵，但我主觀認為湯太少了，加麵後由於直粗麵容易吸附湯汁，能喝的湯幾乎見底有點可惜。
配料方面有非常多片海苔，可以夾著麵一起吃增添風味。叉燒片厚度切的剛剛好，有炙燒的香氣沒有豬腥味，大小也足夠，招牌麵有四大片叉燒吃起來很飽足。配料菠菜也非常新鮮，對豚骨湯頭來說很解膩。糖心蛋品質偏高，蛋白嫩蛋黃流心，還有附一顆小鵪鶉蛋 (個人覺得意義不明，因為味道沒有加工處理導致與拉麵無相輔相成)。
更多閱讀
大和家拉麵｜附餐｜小菜
我推薦額外點一碗白飯與單點小菜，如果胃還有空間的話。
拉麵吃完剩下一點湯的時候，可以單點白飯，常見的橫濱系吃法就是把白飯倒入湯中吸附，用海苔包飯食用，想增添風味的可以加入免費附贈的辣椒、豆瓣醬、薑絲、辣油、蒜泥等配料自行調味，別有一番風味。
另一道推薦的是奶油炸螃蟹，外殼麵衣酥脆，裏頭爆漿燒燙的奶油，非常香醇，中心有一隻小小的蟹腳，可以咬碎食用，但不建議給小孩吃，容易燙傷或刺到。
最後小小吐槽一下，飲料杯很細，而且冰塊有點太多，喝幾口就沒了。
大和家拉麵｜總體CP值
基本上橫濱系拉麵會吃得很飽，粗體麵搭配多片叉燒，如果有點白飯會飽上加飽，但由於該店位在忠孝復興捷運站旁，SOGO的旁邊，是東區精華中的黃金地段，租金偏貴，一碗招牌拉麵就要350元，配個套餐(自選小份小菜+小碗白飯+飲料150元)，總共就高達500元，對於普通人來說可能負擔比較大，但逛完街後想嘗試正宗的橫濱系拉麵可以嘗試這家。
