李鐵柱老火鍋｜台北永和美食：菜單、訂位這裡看，道地重慶麻辣鍋，重新定義麻辣過癮好滋味！

李鐵柱老火鍋位於新北市永和區號稱「美食一條街」的永貞路上，座落在熱鬧的樂華夜市、捷運永安市場站周邊，【壹店】永和創始店於2024年1月開幕，是麻辣鍋老鐵們都豎起大拇指推薦的「道地重慶麻辣鍋」！試營運期間，爆滿的訂位量讓店家接單接到手軟，甚至一度取消訂位服務，僅開放現場候位，可見得生意有多火！

今年6 月李鐵柱為了滿足更多老鐵們的嘴，在永貞路上又開了【貳店】永和旗艦店，店面更大座位也更多，走過路過沒有先訂位的現場客，建議可先往旗艦店碰碰運氣！這次小編直接預定了創始店，作為生日前夕的慶生第一站，跟無辣不歡的好友一起重新定義麻辣鍋的好滋味！

李鐵柱老火鍋緊鄰樂華夜市與捷運永安市場站，無論是搭大眾運輸或開車都很方便，附近有汽機車停車格與多個收費停車場，走路10分鐘左右即可抵達提供參考！

李鐵柱的店門口是整片透明玻璃，用餐的時候，路過的人都會被香汗淋漓的顧客、以及飄出的濃郁香氣吸引駐足。到達店門口的時候，可以看到店家溫馨提醒，與一般火鍋店用餐經驗不同，李鐵柱只能內用，沒辦法外帶、未吃完的食物也不能打包帶走，因此點餐建議適量，或是多找幾位朋友來！當天小編到店裡看到有提供兒童座椅喔！

李鐵柱的裝潢以灰色系為主體，並帶點工業風，無論是騎樓下、或是店內牆面上，處處可見他們的詼諧口號。與小編同行的友人曾到重慶吃過正宗的重慶麻辣鍋，對當地文化頗為熟悉，特別幫小編翻譯了這句「嘎嘎香，老子巴適得板」，白話意思就是「李鐵柱火鍋真香，吃的老子舒服的咧！」

正中間牆面上寫的「吃辣點，過爽點！」也是李鐵柱想告訴老鐵們的話，沒有什麼是吃一頓辣解決不了的事！

創始店的座位以2-4人座為主，6人以上的圓桌數量較少；旗艦店的座位適合4人以上多人用餐。每個座位底下都有很大的置物籃，前後座位雖然鄰近，但當天用餐的經驗是很寬敞不會互相打擾。店員也會給每人一件圍兜，避免熱湯、辣油噴濺到衣服上。

李鐵柱的飲料是到冰箱自取，就在醬料區的旁邊，中間會經過這塊布簾，裡面還有幾桌座位區，空間比較隱密！而且抽風的設施作的很好，不會讓人覺得煙霧瀰漫、熏眼，整體用餐環境是舒服的。

沒吃過李鐵柱，別說你對辣有領悟！店家牆面上一句句經典標語，是不是也讓你莞爾一笑！但是他們家的辣，真的很香！

在網路訂位的頁面上，也附有兩家店稍有不同的菜單！首先店員會先介紹鍋底的選擇，可以單選牛油全紅鍋，共分有五種辣度，如果平常沒有經常吃辣的人，建議還是從小辣開始，不夠辣可以再跟店員說。鴛鴦鍋的選擇小編覺得很讚，也有四種口味可以選，第一次來滿推薦選鴛鴦鍋。

店員會先仔細地幫客人介紹完，並推薦一些招牌料理，點完餐後，就可以自行取用沾醬和飲料。同時也有一些店內的優惠活動可參加。用餐時間為100分鐘，收取5%服務費。

這裡沒有醬油和沙茶醬！吃道地的重慶麻辣鍋，就是要吃鍋底最純粹的味道，油碟也是重慶特色之一，不僅可以降低吃辣鍋的辣度，也能保護胃，可以說是重慶火鍋最佳拍檔！

醬料旁的冰箱內，有汽水、果醋氣泡飲、王老吉、酒水可以取用，右上角有價目表，結帳時店員會確認桌上的空瓶，一併計算總金額。

上菜速度超級快！只是取個沾醬、拿個飲料回來，桌子已經半滿！等小編回到座位，店員又過來向我們介紹了剛剛上的食材以及吃法。

小編今天選擇的是鴛鴦鍋，重慶老火鍋與三鮮蟲草鍋。可以看到紅牛油與辣椒、花椒，鍋底就毫不手軟，開火沒多久，融化的牛油香氣撲鼻而來，立刻讓人食指大動、口水不停地分泌。

除了豆皮、老油條、土豆片等自己愛吃的食材，桌上那一盆麵條狀的是紅薯粉，煮完以後會變得很軟Q，是店員特別推薦。紅薯粉旁的是干碟粉，可以沾著煮好的紅薯粉食用。旁邊是梅花豬肉，等等再好好介紹它！左邊長盤中是獨家招牌菜脆皮豬五花，也是店員大力推薦。

吃火鍋怎麼可以沒有牛！嫩肩牛肉跟美國無骨牛小排，看色澤就知道非常新鮮，也不會薄到透光，是非常紮實有飽足感的肉片！只能說重慶火鍋涮牛肉真的很美味！越新鮮的牛肉越是要趁嫩嫩的時候吃，涮到變色就可以開吃，滋味十足。

李鐵柱的滷煮鍋物、耙牛鍋物都是熟食可直接食用，也可以入鍋內涮一下再吃，店員非常推薦。小編點了耙牛肚跟滷肥腸，一端上來熱氣與香氣四溢，熱呼呼的吃下肚好過癮！吃了幾口也將這些滷味下到兩種鍋裡涮來吃，各有千秋！

重慶老火鍋的湯是不能喝的，小編點的是小辣，平常沒有常吃辣的朋友，可能會覺得很辣，但它的辣是辣嘴不是辣胃，所以吃完一直到隔天，小編跟朋友都還在回味前一晚的好滋味。但坐在門旁邊的座位，會一直被經過的路人看見嘶牙裂嘴的模樣，煞是有趣！

放入娃娃菜、土豆片等的三鮮蟲草鍋，湯的味道真的很濃郁鮮美！記得一定要喝湯！而且煮出來的梅花豬肉，不說我還以為是伊比利豬，有股清新的香氣，咬下去還有清甜的肉汁，非常非常美味，以往狂嗑牛的小編，這次是先把豬肉都吃個精光！

煮好的紅薯粉，跟Q彈的酸辣粉不同，煮透後外層像棉花糖般柔嫩滑順，咬在嘴裡又帶點微Q口感，也可以沾干碟粉吃，香氣的表現又是另一種境界，多了點類似椒鹽的鹹味，辣椒的多層次香氣也讓紅薯粉更涮嘴！

小編偷偷分享，因為店家給的干碟粉量很多，拿來沾肉片也非常好吃喔！大家可以試試看。

只要煮8-10分鐘的脆皮豬五花，看得出來它非常有厚度，帶有焦脆感的皮、肥而不膩與瘦肉交錯的紮實口感，吃起來真的很滿足，而且看起來小小一盤，吃完真的很撐！

每次吃飯最愛的甜點就是它！這次品嘗紅糖糍粑串非常推薦，先將糯米蒸熟再經過油炸，形成外酥脆內軟糯的絕佳口感，紅糖漿完全不死甜反而增添一股淡淡的香味，再裹上一層滿滿的黃豆粉，吃起來真的很幸福！在重口味的火鍋洗禮後，來一根紅糖糍粑反而很解膩喔！

創始店與旗艦店兩家的菜單，根據季節或食材供應會稍有不同。店家有時也會推出優惠碼活動，可以多關注李鐵柱的社群平台；另外完成Google五星好評就可以兌換一瓶王老吉涼茶，真的非常實用！怕辣又愛吃的小編當天喝了兩瓶，解辣解膩真是巴適得板！

另外許多愛嘗鮮的朋友也有分享，像是豬腦花、滷雞腳、水晶滑肉等菜色，經過重慶火鍋麻辣鮮香的洗禮後，香氣滋味都是一絕，非常值得一試！店裡不定時還會有極辣挑戰賽的活動，敢吃辣、能吃辣的朋友不妨可以來試試！

這次小編用餐的過程中，雖然店內人潮絡繹不絕，但感受非常明顯的是，只要客人看起來有任何需求、或感覺正在尋找東西，店員都會在你開口呼喊他們前走過來，詢問您需要什麼。中間加湯的服務也是主動協助，非常在乎客人的用餐感受！

如果你需要拍食物照，店員還會協助幫客人打燈，是專業的那種攝影燈！是不是超貼心！結帳時也會詢問對於餐點的品質與感受如何，服務非常周到，雖然單價不是很便宜，但就以道地的口味與食材新鮮度來說，加上服務費只收5%，小編個人覺得很實惠！

李鐵柱的道地重慶火鍋確實讓小編對辣有了一種不同的領悟，十分佩服點牛油全紅鍋變態辣的朋友！並且這裡的食材新鮮、量也很足，美中不足的地方就是不能打包，所以用餐前千萬要足夠餓，或是多找幾位朋友來，就能品嘗到更多不同的菜品啦！本篇分享給大家參考，愛嘗鮮的老鐵們趕快訂位吧！

《本文照片由Ivy Chiang用餐拍攝》