東門興記水餃開箱｜林青霞愛店究竟吃起來如何？水餃口味、煮法、評價全攻略！冷凍水餃推薦

在台北的東門市場內，有一家販售港式點心、水餃的攤位，是在地知名的老店家，只要一到假日絕對是大排長龍，到東門市場只要看到人滿為患的那攤，八九不離十就是本次要介紹的「東門興記」。

本篇文章將會介紹這家老字號的冷凍水餃，揭密他們家的冷凍水餃到底好不好吃？為何能吸引許多顧客光臨，完整介紹東門興記水餃有哪些口味、哪裡可以買、怎麼煮，並且給予最真實的評價內容，想要了解的趕快看下去就對了！

東門興記水餃是位於台北東門市場內的攤位，全名為「東門興記手工水餃港式點心」，是東門市場內的老店家，更是知名影星林青霞的愛店。

店內提供手工包子、港式點心、以及一些家常菜，其中最有名的不外乎就是手工水餃，在 Google 上有著超過 1300 則的評論，拿到平均4顆星的好評價，以不擅經營網路生意的市場攤位來說，這樣的成績絕對是非常厲害。

隨著網路電商興起，想吃到東門興記水餃不需要到現場人擠人，只需要透過線上訂購，即便在家裡也可以享用他們家水餃的好滋味。

有別於專門經營水餃電商品牌擁有豐富的口味，東門興記的水餃就只有三種口味：

• 高麗菜豬肉
• 白菜韭黃豬肉
• 韭菜豬肉

一包水餃約 22顆，平均一顆水餃至少要 9 元，老實說以菜市場的價格來看，真的是不便宜，即便跟其他電商品牌的水餃相比，價格也略高一些。

除了可以到現場購買之外，也有蠻多網路通路都有販售東門興記水餃，例如楊桃美食網、momo、PChome、蝦皮…等知名購物商城，推薦大家可以使用以下蝦皮的購買連結選購。

官方建議的料理步驟如下：

1. 加入1/2~2/3水至鍋內，並等待水煮沸
2. 煮沸後加入水餃輕輕攪拌，以免沾鍋，攪拌時間約1分鐘

3. 開鍋悶煮至水滾，轉至小火7-8分鐘

4. 水餃浮上水面，輕壓水餃肚立即鼓起表示水餃煮熟，可撈起食用

雖然官方的做法水要攪拌水餃以免沾鍋，但東門興記的水餃很神奇的地方在於，水餃放到水中就會自然上浮，這種狀況在冷凍水餃中真的非常少見，我個人猜想可能是水餃皮的原因，或者是水餃內含有空氣。

除了水煮之外，官方的文宣也有用成煎餃的料理方式，假如水餃吃膩想要換換口味，或許煎餃是一個不錯的選擇。

高麗菜豬肉

高麗菜豬肉的外包裝是淺綠色的，一包的數量大約 22顆左右，以一包 199 的價格來說，東門興記水餃並不是特別便宜。首先來點評賣像，他們家的水餃是屬一屬二「醜」的水餃，不像大部分冷凍水餃都會包成元寶狀，東門興記水餃每顆的造型都不一樣，有些像包子、有些則像燒賣，總之就是不太像水餃的水餃。

按照官方的建議撈起後的餃子非常蓬鬆，撇除掉形狀來說看起來蠻可口的。從份量來看，水餃的尺寸中等偏大，算是也為價格偏高找了個說法，已成年男性的食量來說，大概 12-15 顆就能吃飽。

吃下去水餃的那刻，我非常明顯的感受到湯汁從水餃內流出，雖然遠不及爆漿的程度，但是吸收高麗菜豬肉精華的湯汁在嘴中蔓延開來，感覺非常特別，而且確實增加了水餃不一樣的風味，總結來說就是好吃！

不過個人覺得比較可惜的是，吃到後面會有越來越膩的感覺，絞肉也時不時會吃到一點肥肉，感覺高麗菜沒有中和豬肉的油膩感。

白菜韭黃豬肉

白菜韭黃豬肉水餃的外包裝是淺藍色的，一包數量也約22顆左右，大致上都復刻了前面介紹的高麗菜豬肉，包括不整齊的外觀、充足的份量，放到鍋中也幾乎不會黏底。

至於味道方面，我覺得白菜韭黃豬肉比高麗菜好吃一大截，主要的原因是他們家的水餃皮都偏厚，所以在咀嚼時比較多的時間都是在咬水餃皮，而味道偏重的韭黃，剛好補足了水餃皮欠缺的味道，所以整體搭配起來剛剛好。

雖然可能無論從外觀和剖面上看起來，韭黃和高麗菜都沒有明顯的落差，但至少在味道上，個人覺得白菜韭黃好吃很多，而且從水餃流出的湯汁也同樣吸收了絞肉、白菜、韭黃的精華，吃完整盤水餃只能給兩個「過癮」！

韭菜豬肉

韭菜豬肉則是翠綠的的外包裝，每包的份量一樣約22顆左右，並且優缺點也都跟上面提到的一模一樣，唯一不一樣的當然就是內餡啦。

我覺得他們的韭菜豬肉味道差了一點，少了韭菜該有的濃郁香味，雖然吃下去知道這是韭菜口味，但撇除掉具有很多湯汁以外，好像跟外面的水餃差異不大，甚至賣像還比較不好看，所以就連我本身是韭菜水餃的愛好者，都認為這三款水餃中，韭菜豬肉的排名是最後的，相比韭黃和高麗菜，韭菜豬肉就比較普通一點。

不過正如前面所說，我覺得東門興記水餃的特色就是湯汁，湯汁明顯比一般的水餃還多，所以在吸收韭菜精華的湯汁加持下，還算是不差的一款水餃。

東門水餃的優缺點非常明顯，優點像是水餃比較大顆，而且每顆水餃都裝上滿滿的湯汁，吃下去的時候還能順便享用湯汁的精華，吃起來非常有飽足感，不過缺點就是價格昂貴、賣向不佳、水餃皮比較厚，所以導致吃起來的口感沒有這麼的完美。

整體來說我個人覺得東門興記水餃名大於實，雖然是林青霞的愛店，但感覺比較不是我喜歡的水餃，所以如果1-10分來評價東門興記的話，我應該會給個6.5分，算是有特色性且勉強及格的冷凍水餃。

《本文照片由客家男子漢拍攝》