桃膠是中藥材？桃膠功效？養顏美容食譜報你知

古人稱桃花淚，其名又為桃膠，不僅是中藥材，也是養顏聖品的好藥材，那就讓小編帶大家來認識認識桃膠的養生特色及幾樣桃膠推薦吧～

桃膠=平民燕窩

桃膠，又稱為「平民燕窩」，是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中受傷後所分泌的膠質。

夏季採收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集，經過水浸、洗去雜質，曬乾後形成形狀為淡黃色或淡棕色的片狀或塊狀，質地較軟，並富有膠質感。

桃膠是中藥材，為何餐廳入菜被開罰？

桃膠在中醫係藥材的一種。

根據《唐本草》記載：『桃膠，味甘苦，平，無毒。』，味道甘苦，且大部分體質皆適合使用，是養生保健的好能手。

Ｑ：猶記前幾日新聞報導，餐廳用桃膠入菜，遭到衛生局開罰，那桃膠究竟能否入菜？

Ａ：根據衛福部中醫藥司名列「215種可同時提供食品使用之中藥材」，桃膠非食品，而屬於藥品。

因此桃膠的購買途徑，一般以在中藥行取得為主，但電商平台、網購、南北貨雜糧行也可以買到，已經處理好並添加其他的食材增添風味。

特別提醒～臺灣沒有量產桃膠，故大多由中國進口。

誰最適合吃桃膠？

• 經常熬夜睡眠不足者。
• 更年期女性。
• 易口乾舌燥者。
• 症狀口乾、潮熱、大便乾結、皮膚乾燥等等。

食用桃膠可以有效改善陰虛津液不足而口乾舌燥的問題，對於現代都市人的高壓環境，是非常適合推薦的一種食材。

桃膠的五大功效？推薦減肥者、糖尿病患者食用

• 低卡食材，適合減肥者、糖尿病病患食用：每100克的桃膠熱量大約是175卡路里。
• 高纖維食物，可幫助消化、促進腸道蠕動：每100克桃膠就含有84克纖維。
• 味甘苦，具清熱止渴的作用。
• 可幫肋緩解壓力。
• 具潤腸道功效

桃膠的美容、養顏功效？

• 養顏美容：可減少皺紋，嫩膚，具有養顏，護膚，抗衰老的功效。
• 生津止渴：可補充人體所需的水分並有止渴的功效。
• 止痛鎮痛：主要成分為半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，能夠緩解產後的疼痛症狀。 
• 補腦功效：桃膠中含有大量的半乳糖，而半乳糖是構成腦神經系統中腦苷脂的成分。 

桃膠的禁忌：經期中、孕婦、體虛、腸胃弱、腎病者不建議食用

• 桃膠為滋陰之物且具有活血化淤的作用，故一般不建議正值月經期間的婦女飲用，以免造成經血量過多。
• 虛寒體質者、孕婦不建議食用。
• 桃膠為高纖、高蛋白質，所以消化能力較弱者如長者、孩童等不能進食過量，否則易導致胃部不適。
• 患有腎病人士更加要注意，因為攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔。
• 由於桃膠本身沒有特別的味道，因此一般在烹煮桃膠時，常常會搭配水果、糖、鮮奶等等變成甜品來增添風味。

糖尿病病患食用前若未多加留意、沒有適度忌口，恐會對血糖控制帶來負面影響。

• 體重控制者也要注意避免甜食攝取過多熱量超標。

• 桃膠怎麼買？中藥行或透過網路購買（建議挑選合法通路商或經合法驗證之商家購買）。
• 桃膠處理方式？

1. 一般情況下桃膠需要泡15個小時左右才能完全泡開，冷水或熱水均可以。

如果用熱水來泡，溫度不宜太高，因為高溫會破壞桃膠的天然營養成分，也會對口感造成一定的影響。

2. 一般3-5粒桃膠就夠泡出一碗，足夠一個人吃，所以在泡的時候要算好量再泡，這樣才不會造成浪費。
3. 推薦用冷水浸泡15-24個小時，在浸泡的過程中桃膠會越泡越大，泡的過程一定要加入足夠量的水，如果水量太少會造成泡不到水的地方無法完全泡發。

【桃膠的藥用食補】提醒：請務必洽詢專業醫師確認是否能食用

• 治糖尿病：

• 桃膠，用微溫水洗净，放在小鍋內煮食，隨意加些調味鹽類亦可（但不要添加額外甜味）。
• 每次服一至二兩。 
• 治石淋作痛：
• 桃木膠如棗大，夏以冷水三合，冬以湯三合和服，日三服，當下石，石盡即止。 
• 治血淋：

• 石膏、木通、桃膠（炒作末）參半兩。
•  上為細末。 每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，食前。 
• 治產後下痢赤白：

• 裡急後重痛：桃膠（焙乾）、沉香、蒲黃（炒）各等分。 為末。
•  每服二錢，食前米飲下。 
• 治虛熱作渴：桃膠如彈丸大，含之咽津。 

【桃膠的食用食補】桃膠均須事前浸泡

桃膠的口感本身是沒有味道，準備好後冰起來能成為夏日的消暑甜品，小編最推薦大家嚐嚐紅棗桃膠銀耳羹，口感非常滑順，更能養顏美容唷！

【桃膠料理推薦一】桃膠銀耳奶凍

• 內容物：牛奶500ml、白涼粉20克，桃膠25克、速燜銀耳20克，枸杞適量、玫瑰花瓣適量、清水1100克、冰糖50克。
• 做法：

1. 先製作奶凍：把牛奶和白涼粉倒入鍋中，煮沸騰後關火，不燙手時倒入瓶子中四分滿，放入冰箱至凝固。 
2. 桃膠泡一晚後，放入鍋中加入銀耳和清水，煮20分鐘。
3. 加入枸杞、玫瑰花瓣、冰糖再煮5分鐘，晾涼。
4. 最後倒入奶凍的瓶中即完成。

【桃膠料理推薦二】紅豆桃膠西米露

• 內容物：桃膠10g，紅豆100g，紅糖4塊，西米露60g。
• 做法：

1. 將紅豆浸泡4小時，桃膠泡12小時至沒有硬芯。
2. 將紅豆煮至開裂後加入桃膠。
3. 西米露及紅糖入鍋煮30分鐘後再悶煮30分鐘。
4. 冷卻後加入牛奶攪拌均勻即可食用。

【桃膠料理推薦三】桃膠雪燕皂角米燉奶

• 內容物：1塊雪燕、3顆紅棗、5粒桃膠、15粒皂角米、一小把枸杞。
• 做法：

1. 桃膠、皂角米、雪燕分別泡發12小時，泡至捏起來沒有硬芯。

泡雪燕中間要換幾次水，夏日可以放在冰箱泡避免食材壞掉。 

2. 把桃膠、皂角米、去核的紅棗放入鍋中，加入適當水煮30分鐘，想要膠質更多則不要加太多水。 
3. 食材全部煮完後，放入牛奶即完成。

【桃膠料理推薦四】黑米蓮子桃膠銀耳羹

• 內容物：黑米50g、速燜銀耳10g、蓮子一小把、桃膠一小把、椰汁或椰奶（此份量可以煮三大碗）
• 做法：

1. 將黑米、蓮子、桃膠提前浸泡一晚。
2. 除銀耳之外的其他食材加入鍋中，煮開後小火燉煮2小時。
3. 加入銀耳再煮15分鐘即可，最後可以依照自己口味加入適量冰糖。

【桃膠料理推薦五】經典款|紅棗桃膠銀耳羹

• 內容物：桃膠8-10粒、速燜銀耳10g、去核紅棗5-6顆、枸杞一小把、適量紅糖或冰糖（4-7人份）。
• 做法：

1. 泡發桃膠一個晚上。
2. 將清洗後的紅棗、桃膠放入燉鍋，水過食材。
3. 燉1-2小時後，加入銀耳再燉15分鐘。
4. 加入紅糖或冰糖以及枸杞即可食用。

平時有習慣吃膠原蛋白或是食補的大家，非常推薦大家認識桃膠後，並製作相關的甜品，讓食補也成為藥補唷～

《本網站提供的訊息為個人經驗及網路資訊分享，並不具有可以取代醫師、治療師、護理師或其他專業醫護人員的專業意見或治療建議的效益。如須尋求專業醫療診斷、建議或治療，請與醫師或其他專業且合格合法醫護人員諮詢。》