誠大牛肉爐｜台中熱炒新選擇，火鍋、飯麵、新鮮熱炒樣樣俱備，牛肉鮮香多汁作法多樣，在地人最愛

台中可以堪稱美食的一級戰區，火鍋、燒烤、熱炒琳瑯滿目，每次到台中跟朋友慶生、公司聚餐總是不知道如何選擇?今天公司來台中開會順便聚餐，主管選擇一間聽說是台中很「牛」的熱炒火鍋店帶我們大家來朝聖，沒錯！最「牛」的台中牛肉爐推薦就是—誠大牛肉爐。

誠大牛肉爐他們的招牌就像台中饕客們對他們的評價一樣，又紅又牛，火紅的招牌寫上「誠大牛肉爐」非常的引人目光，路過的人都會不經的看上一眼，不得不說這間熱炒店的老板還真滿知道如何行銷他們家的「牛」。

●預約電話 : 04-23890788
●地址 : 台中市南屯路二段478號 (map)
●營業時間 : 週二至週日早上11點至晚上10點半(週一公休)
●誠大牛肉爐facebook、官網

他們店內裝潢走的是白色系簡約風格，饕客們用餐的環境非常的乾淨，燈光也非常的明亮，讓人走進來一看就非常的舒適，長長的空間2邊擺設餐餐桌，靠牆面有飲料區跟佐料區，是採自助式的客人可以自行選取，用餐的2面牆面有掛他們餐點的照片，應該是他們店裡超人氣的餐點吧!最裡面空間是店家清洗碗盤跟洗手間，他們的動線規劃滿流暢的。讓公司聚餐或是朋友慶生人數比較多的客人們會有一種能放心用餐的環境不用擔心空間會很狹小。

我們公司有些人是不吃牛的所以我們分了2大桌，一桌是全牛餐點另一桌是無牛的餐點(不得不說老板真的是廚神，客人的需求都可以變出來)，當然全牛的這桌我們也將他們牆面上所推薦的人氣熱炒餐點都點了一遍，我覺得如此平價的價格能在台中熱炒店內能享用全牛料理真的滿親民的，首先上桌的是牛三寶，人家常常說一間美食店能不能成功看他們的魯味就知了，我只能說第一道菜就馬上抓住我們公司這群愛吃牛料理的同事了。他們的牛三寶是牛肉片、牛筋、牛肚，光看擺盤就很有食慾，每一塊就把魯汁吸收的滿入味的，一點都不用在沾調味料了，牛肉片是半筋半牛一點也不會柴，一口吃下整個都是牛肉的香氣。可以堪稱第一絕，這道牛三寶我們後面又加追一份，建議如果是公司聚餐或是朋友慶生人數比較多的客人可以點2份，真的很好吃。

第二道菜我也滿推薦的–牛香拌麵線，不要看這道菜好像沒什麼哦，我第一眼看到時也覺得怎麼來最牛的熱炒店幹麻點麵線拉，當牛香拌麵線飄出淡淡牛油香味時我就不自覺得去夾了，簡單的麵線和牛油的組合，放上蔥花提升麵線的香氣，果然牛油的香味已包滿整個麵線，讓這道沒主角的餐點也能吃到「牛」的美味，我只能跟你說，它…不是一碗簡單的麵線！

重頭戲上來了，就是今天的主角拉-紅燒牛肉爐，服務人員一端上來我整個驚訝!什麼~~他們的牛肉是用整塊半筋半牛的不是外面一般火鍋店用的牛肉片，誠大牛肉爐老板是養牛大戶嗎!!!也太霸氣了吧，滿滿的菜加上整塊的牛肉擺滿整砂鍋，還放上一些芹菜跟香菜提高湯頭的美味，隔壁不吃牛的同事們都被這一大牛肉火鍋的香氣給吸引了，紛紛都上來看一眼，湯頭濃郁醇厚不油膩也不死鹹，完全不用在沾佐料了，直接呈現原味的味覺，還會有香菜跟芹菜的香味，牛肉老板是用半筋半牛的肉塊軟嫩 Q彈，也有一些火鍋料可以另外加點，特別是凍豆腐跟豆皮裡頭空隙多，放在火鍋裡頭燉煮，不久就吸滿美味湯汁，讓人一咬下去便能享受到滿嘴的香醇滋味，堪稱第二絕的餐點，如果湯汁不夠店家也有提供免費續加。

來到台中最牛的快炒店當然一定要點店內超人氣的熱炒餐點，我個人滿推薦來誠大牛肉爐必點的幾道熱炒，堪稱第三絕的餐點-麻辣牛烘蛋，在他們牆面上就有這道菜的照片了，光照片就深深抓住我們這桌同事的胃了，他們把家常菜變成一道不可思議的牛料理，一般都是牛肉片和滑蛋的組合，在這是將煎至金黃色菜脯蛋整片當底上面在放入炒熟後的牛肉食材加上辣椒，金黃色菜脯蛋配上一口麻辣牛肉片真的是絕呀，有蛋香跟些許麻辣牛肉汁的口感不得不說這道料理真的滿下飯的，這道菜也是必點的熱炒口袋菜單之一

熱炒店國民美食-沙茶牛肉、炒牛肚、炒牛心這幾道菜也是下飯的首選料理，沙茶牛肉是小朋友滿喜歡吃的，他們的牛肉片切有一定厚度，肉質嫩而鮮美，傳統沙茶調味，加點辣椒風味更佳，不油不膩、香氣十足，非常下飯，青菜也炒的滿熟爛的是小孩子滿喜歡一道熱炒，同事的小孩現接段是換牙時期也吃了滿多口的，都說牛肉片滿嫩的又有小孩子愛吃的沙茶

喜歡吃有嚼勁的當然是炒牛毛肚呀，他們的牛肚處理蠻乾淨的，不會看到髒髒的東西、吃起來也沒有腥味，炒牛毛肚酸酸微辣很開胃，非常的有嚼勁不會硬，搭上些許的芹菜跟黃瓜滿清爽很適合夏天下飯的一道料理，喜歡吃微酸料理的人必點。

炒牛心這道菜真的要看廚師的處理料理功夫了，牛雜的料理光在清洗上都需要功夫的，店家他們把牛心管處理到一點點腥味都沒有，還將牛心管的口感料理脆嫩有嚼頭，配上蔥段、辣椒跟九層塔簡值大大提升口感，風味獨特是下酒的好菜，公司聚餐或是朋友慶生需要飲洒的必點下酒料理之一。

看似簡單的蒜香牛肉也是老板的真功夫呀，下面老板擺滿洋蔥跟小黃瓜是為了讓這道菜清爽不油膩，上面的蒜香牛肉片蓋滿整個菜，這道料理我們還自創另一種吃法，先一口牛肉片加清爽的洋蔥及小黃瓜後加夾取金黃色的蒜頭片當最後的提味，這味道真是「蒜香十足」，不但有牛肉的香氣最後香脆蒜頭片大大提升整個香氣。一道菜會呈現2種口味，來這用餐的客人不妨也試試看這樣的吃法哦。

在誠大牛肉爐也提供非牛的料理，誠大牛肉爐的老板可以說是星爺電影中的食神，不管怎樣怎樣性質的客人來這用餐都能變出美味的菜單。我們有些主管、同事是不吃牛，非牛的那桌菜色也不輸我們這桌，可以說是滿漢全席。

他們的火鍋胡椒白菜雞鍋是用雞肉跟甘貝、白菜下去熬湯底的，湯頭溫潤滑順，鮮甜回甘, 超級好喝?，雞肉也是用雞肉塊非常的嫩，雞肉塊文火慢熬粹煉雞湯精華，膠質、蛋白質、鐵質含量豐富，自然風味鮮美濃郁。裡面滿滿的雞肉塊跟甘貝也不遜色於我們的牛肉塊，(我懷疑老板除了有養牛也有養雞)一看就很有食慾，在加入單點一些火鍋食材整鍋甘貝雞肉火鍋就像年菜一樣。

他們那桌的烘蛋是單純的九層塔麻油蛋，煎至金黃色的雞蛋配上九層塔、麻油特殊香氣，吃起來不但酥脆也不油膩且香氣四溢不吃牛料理的客人來這就可以點這道菜，千萬不要錯過這道簡單家常便菜。

他們的麻醬麵看起來簡簡單單的，不過味道很香耶，其實拌均勻之後味道就很夠，單吃味道就很不錯，傳統的古早味陽春麵，麵條雖細，但是口感還帶著點Q度。麻醬口味也是非常的濃郁的，麻醬偏濕，沒有馬上吃也不會太乾，味道就是那種三不五時會想吃，香濃又不會太膩的麻醬麵，也可以加一點他們的辣醬試試看，辣醬是偏辣口味，飄著濃濃麻醬香的古早味。

我一直盯著他們那桌好像有一顆一顆的煎餃，竟然是紅油炒手，我個人很喜歡吃川味的料理，所以看到另外那桌的紅油炒手我立馬又點一份，好吃的餛飩變成縮小版其實滿可愛的，加上又麻又辣的調味總是可以令人胃口大開。跟我一樣愛吃四川料理的人建義可以點一份來吃吃哦。

當然無牛的魯味也是來這必點的菜單之，他們的綜合滷味盤菜色也滿豐富的，有豆干、海帶、豆皮，光這幾樣就能滿足我們的胃口了。不得不說這擺盤是完全不用考慮美觀大方的光香氣四溢與眾不同就能促進食慾，就是丟進滷汁加熱、切片、裝盤。就能直接「滷」獲我們的胃了。重點價格還滿親民的。旁邊的皮蛋豆腐也滿特別的，一般都是用醬油膏來提味而已。他們加了肉鬆!!!沒錯就是肉鬆，這說真的味道真的不錯，清淡中帶點濃郁的肉鬆口感，讓不喜歡吃皮蛋的人光吃豆腐時不會感覺很單調無味。這般的操作這是利害。

薑絲炒珍珠肚超脆口　竟然是青蛙的胃？

如果喜歡愛特別料理的客人他們有一道特別的熱炒-炒珍珠肚，我真心推薦可以來嘗鮮，原本我以為是炒凌角，後來在老板介紹下才知道這道「炒珍珠肚」是青蛙的胃，原來呀!!才會看起來小小的一顆像極小氣球一樣，這道料理在其他快炒店很少見，吃起來脆度比大腸來的顯脆，再帶點前一兩口的微彈牙，味道上並沒有特別奇怪的味道，主要還是帶點嗆像是蔥爆薑絲大腸的調味，吃的是這珍珠肚爽口的脆度。也是非常下洒的一道料理。原本以為那麼特別的料理會很貴，看了一下菜單上的價錢發現老板也太佛心了吧!!(該不會連青蛙都自家養的吧!!)

他們的菜色真的滿多的，提供的服務也很好，老板、老板娘也會利用空檔之餘到每一桌關心客人用餐的情況，會去了解每桌客人對於菜色有沒有符合胃口。對於來誠大牛肉爐聚餐、慶生的同事或朋友就算不吃「牛」的也能在這也想享受到同等級的料理，在同間餐廳就能同時擁有多元化的菜色，我覺得這是誠大牛肉爐最大優點。菜色料理上也是非常的細心，牛雜是整隻牛最難處理的部份，通常店家都會直接反應在價格上，但誠大牛肉爐老板卻是提供最乾淨的食材、高超的廚藝及親民的價格呈現給來用餐的饕客，不管是能報公帳的聚餐或是朋友之間的慶生、一般家庭或是情侶都能用最親民的價格享用到最「牛」的餐點，難怪他們不管那個用餐時段都是高朋滿座的，所以建議來用聚餐的客人可以先預約哦!!

●預約電話 : 04-23890788
●地址 : 台中市南屯路二段478號 (map)
●營業時間 : 週二至週日早上11點至晚上10點半(週一公休)
●誠大牛肉爐facebook、官網

誠大牛肉爐他們位於南屯區南屯路郵局對面，要轉進來的向心路跟向心南路上都有停車格，建議可以在些路段先行停好車，南屯路二段這裡路段兩邊都有店家相對停車位比較狹小但往前福德對面有一處停車場可停車，步行只需3-5分而已，我們公司用餐時間是高峰時段，也滿快就找到停位了，所以來用餐的客人不用擔心停車問題。