你是壽喜燒愛好者嗎？你知道壽喜燒也有分關東、關西派嗎？跟著蓓兒來這家位於台中美食一級戰區的道地關東壽喜燒吃好料吧！
【一宮壽喜燒】位於交通便利的公益路旁巷弄
這家座落在公益路與大墩路轉彎進來的小巷內。開車者；旁邊就有一個小型收費停車場；搭乘大眾交通的話，文心路上「水安宮」捷運站步行過來600m；若從台灣大道「何厝」公車站步行距離則為1km左右。
更多閱讀
內用外帶都能用最親民的價格，享受美味台中壽喜燒！
因應疫情期間，大門口貼心張貼了外帶菜單，以精緻獨享鍋及壽喜燒丼飯為主，可依照自己喜好加購蔬菜、火鍋料，或額外多買湯底與家人一同享用，而Foodpanda也能輕鬆點餐。
內用基本的消費每人平日428即可享受頂級板腱雪花牛、安格斯背肩牛、霜降牛、沙朗牛、梅花豬、五花豬、櫻桃鴨及去骨土雞腿8種嚴選原肉的肉品；若喜歡海鮮，可升級成超值海陸，原本需單點的海鮮品項（白蝦、蛤蠣、淡菜、各式魚片、魷魚及手工花枝漿）全都吃到飽；對和牛極有熱情的人，也可升級為奢華和牛組合，極黑和牛、M9和牛及松阪豬爽爽吃！
認識壽喜燒
壽喜燒由來
等候區牆上的圖樣是浮世繪海浪，文字敘述著壽喜燒的起源，原來起先是於日本人野外農作時，將肉品放在「鋤」這種鐵製農具上加熱燒烤並食用的一種料理方式，別名又稱「鋤燒」。
關東vs關西口味差別?
關東風味是直接用調製好的壽喜燒醬汁倒入鍋中煮沸後，像煮火鍋一樣將肉和蔬菜一起下鍋煮；但關西則習慣空鍋先以牛油塗抹後，將肉煎烤完畢，再將其他的料慢慢放入再調醬汁，若這個步驟來看，與台灣的石頭火鍋也是先炒肉再加湯的概念有點類似。而今天吃的一宮，就是主打可以吃到道地的關東口味壽喜燒～
用餐環境，每個角落都能感受到日本氣息
一樓的用餐空間，簡約的木製桌椅搭配刷淡的日本折扇圖騰壁紙，以及特色編織狀的透光吊燈，透出暖黃光線，加上桌距寬敞，整體很舒適。兩個特別設計半開放式的包廂，一般只接受6人以上預訂，用餐前將鞋子收在側邊頗有日式餐廳的作風。
二樓燈飾使用傳統風格的燈籠，空間內包含化妝室跟兩個完全獨立的10人圓桌大包廂，但店家告知２樓包廂僅會在1樓客滿時才開放。
自助區各式醬料、多款飲品、甜點及明治冰淇淋無限取用
琳瑯滿目的肉品及蔬菜配料，挑戰你的胃容量
關東壽喜燒獨家醬汁x限量的牛奶湯底做鴛鴦鍋，兩種願望一次滿足！
一宮的獨家醬汁由昆布柴魚高湯、清酒柴魚露、冰糖及味霖慢火熬製6小時而成的，湯頭回甘清甜不死鹹；今天用餐我們選擇最基本的平日中餐428方案，另+100元搭配限量北海道牛奶鍋做鴛鴦鍋，湯底有和風昆布、藥燉養生及北海道牛奶三種選項。牛奶鍋特別適合煮釋放甜味的蔬菜品項，而鹹甜適中的壽喜燒湯汁用來涮肉風味更佳♥
用餐時間90分鐘，最後半小時則是最後加點時間，菜盤都是由店員專車推過來桌邊服務，至於壽喜燒湯汁的濃淡，桌上有各一壺的高湯及醬汁可以自由調整。接下來就簡單分享我的品嚐心得。
【肉品】
最喜歡的肉片是板腱牛&霜降牛，口感軟嫩，油花分布均勻；櫻桃鴨跟雞肉則是十分口感都偏Q彈，豬肉表現中規中矩。
【沾醬】
沾著醬汁的肉片看起來格外誘人～個人最喜歡基本款大量蘿蔔泥+蔥花+少量沙茶與辣椒油。對了！日本則是不管關東或關西的口味，都會把蛋打進醬汁裡頭，如此一來可讓肉的口感更滑順，不過我自己是不太習慣。
備註: 雞蛋也可無限取用哦。
【飲品及甜點】
冰淇淋共有提供6種口味，讓我驚艷的是荔枝口味，味道很清香爽口以外裡面還有QQ的白玉增加口感。
飲品則是北海道奶茶的茶香十分濃郁；蜂蜜綠茶香甜順口。
一旁有市售盒裝的豆花及愛玉可拿，不喝冰的人，也有3種沖泡式茶包可選擇。
壽喜燒滿口幸福的老饕必學吃法！
在回甘清甜的壽喜燒湯汁內，丟入烏龍麵煮得肥肥胖胖，也放進金針菇吸飽了湯之後，涮上幾片粉嫩肉片，接著煮一顆半熟的蛋，將全部拌著一起吃，所有的食材都會透過沾附著蛋香完美地在嘴裡融合，每一口咀嚼都有豐富的口感及層次感的美味，推薦給大家！
備註: 蒟蒻絲也是吸飽湯之後會變超好吃的火鍋料之一，想跟豐富的話可以再加入這一樣～
有興趣的人，可約三五好友一起去吃看看～不過美食當前，適當的防疫措施大家還是要多多留意遵守唷！
一宮壽喜燒更多完整資訊分享
- 地址：台中市南屯區大墩十三街2號
- 電話：04 2321 0029
- 營業時間：
- 一到五－午餐時段11:30~15:00 ; 晚餐時段17:30~22:30
- 六、日－全時段11:30~22:30 (備註：google map上可點選FunNow頁面提前訂位)
