PASTAIO目前在大台北地區只有三間，而目前第三間PASTAIO就選擇落在新北市新店區，這次小編來到近期新開的PASTAIO新店分店，主打手工製作各式義大利麵，而且風味非常特別，這間義大利麵是以「醬料」為主角，可以原汁原味品嘗到真實口感，加上裝潢也很用心，一起看看這間是多麽適合聚餐～
PASTAIO新店｜交通停車
PASTAIO新店店交通就位松山新店線的新店區公所站1號出口，步行1分鐘即可抵達，以下也整理各式交通方式給大家參考：
| 捷運 | 捷運松山新店線新店區公所站1號出口。 |
| 公車 | 8、576、576延駛耕莘醫院、643、648、839耕莘、849、849屈尺社區、905、923、930、930延、951、1551、1968、棕7、綠1、綠5、綠6、綠7、綠8、綠10、內科通勤專車10、基隆路幹線、松山新生幹線、塗潭里線、龜山線、廣興線、新店–汐止跳蛙公車、台北小城–大坪林跳蛙公車，請於「捷運新店區公所站（北新）」下車。 |
| 停車場 | 新店區北新地下停車場(地址：新北市新店區北新路1段92號，馬公公園旁) |
PASTAIO新店｜店家外觀
天氣好的時候，PASTAIO整個很氣派，以金黃色的拱門型窗戶設計，加上綠色植栽點綴，大大的招牌強調著「FREAH PASTA」。
門口也有擺放菜單提供候位或是路過的民眾參考。
PASTAIO新店｜店家內部
一推開門就能看到中央的logo視覺設計，以墨綠色為背景加上象徵貴店經典的手工義大利麵的圖騰，整體設計相當細心。
一推開門，可以看到其氣派的裝潢設計，以挑高明亮為主題，搭配中央的綠色植栽更增添許多生意，搭配黑白圖騰菱格的磁磚，整體都給大家來到歐洲高級餐廳用餐的既視感，而在家具的選用上，墨綠色的沙發、大理石桌面、木桌等，都可以感受店家的用心的選物。
店內約莫有45個位子，主要以沙發區、木桌區為主，若是超過十人來用餐，店家也會幫忙併桌，提供給大家聚餐的好地點。
中間擺放了四張木桌，一桌最多可以坐四人左右。
另外一頭也有座位區，這一區則是靠近窗邊，主要也是以四人桌為主，另外還有開放式廚房的高腳椅吧檯前方座位區，可以觀看廚師們的精湛手藝。
另外店員也貼心講解有另外販售生的手工義大利麵，每一款都是當日現做。
這裡面可不是展示品義大利麵，都是PASTAIO製作多元新鮮手工義大利麵，店員也貼心說明，都是由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，各種顏色也是來自原型食物的：雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等，再經過
手擀或製麵機製成各種麵體如：波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等，若有興趣也能夠買回家烹調。
PASTAIO新店｜菜單價格
Pastaio手工義大利麵新店店菜單如上，第一次來訪可以請店員建議，每一道餐點都適合1-2人分享，小菜的醃製橄欖節瓜為熱門選擇。分享盤很多人會點酥炸中卷或是烤大蛤、酥炸米蘭小戰斧豬排、佛羅倫斯牛肚、羅馬脆皮豬肉捲等等。
新店限定菜單獨家推出「義式街頭小食系列」，包含「平民美食牛肚包」、「脆皮豬包」等，以及「羅馬方形披薩」，任選瑪格麗特、臘腸、開心果義式火腿三種口味，店員也特別說明，他們的義大利麵強調麵體和醬料到融合，不會像外頭以肉、海鮮類搭配義大利麵，是相當特別的設計料理，各種麵體都很用心說明，如有琴弦麵、寶咖咖麵、通心長管麵、雞冠麵、螺殼麵、手工貓耳麵、麵疙瘩等多樣選擇。
酒類菜單如上。
也有咖啡飲品等，甜點主打微醺提拉米蘇、西西里卷，都是主廚特製設計的甜點。
這次小編點了：
- 酥炸中卷$260
- 烤大蛤$420
- 脆皮豬包$380
- 雪崩肉醬起士$360
PASTAIO新店｜餐點口味與心得評論
這道酥炸中卷是店員很推薦的分享盤之一，嚴選新鮮的中卷搭配番茄醬和塔塔醬，旁邊還附上新鮮檸檬可以擠上幫助解油膩，最上頭的可是昂貴的芝麻葉，一口咬下的中卷口感鮮嫩，是漁場新鮮直送的中卷，炸得也很剛好，香酥適當卻不過老，份量也算多，整體很有誠意！醬料控特別推薦一定要沾醬，是用去皮切丁蕃茄特別熬煮過，可以品嚐出清甜香氣。
這道烤大蛤是店員很推薦的分享盤之一，新鮮烤大蛤上頭灑上九層塔碎末、辣椒末，再加上初榨橄欖油，特色就是含有78%單元不飽和脂肪酸，製造過程完全不經任何人工添加或化學精煉，保留了橄欖中珍貴的多酚類，以及濃郁芬芳的橄欖果香，結合新鮮的大蛤蜊，完全就是絕配，尤其上頭九層塔碎末、辣椒末、蒜末，增添風味及口感，超級加分！
招牌的雪崩肉醬起士，主打視覺效果，把雪崩蛋糕的靈感結合義大利麵，光是看到起士醬，就令人口水直流。
上頭擺放著炸得酥脆的九層塔，把鋼圈移開後是滿滿的帕瑪森起士醬，再加上主廚特別熬煮的波隆那肉醬，形成很厲害的視覺效果，特製起士醬料調製得非常厲害，濃郁且香醇，包覆在通心長管的麵體上，真的滿溢著幸福滋味！
通心長管麵包裹著滿滿醬料，不得不說這間的麵體真的很用心，都是自家純手工製作，一吃都可以吃出差別呢！
這道小編一看到名字就決定要點的新店限定菜單之一，主體是由豬肉卷、芝麻葉、焦化洋蔥，這道是源於佛羅倫斯的平民美食，麵包體也是店家親自製作，紮實麵包口感，唯一缺點是表面較硬口，但麵包體的香氣十足。
夾入厚實的脆皮豬，外層酥脆有嚼勁，烤得非常厲害，撒上香料烤製，可以感受到主廚用心的烹調，使用的豬肉肥瘦均勻肉感十足，旁邊也附上現炸脆薯，炸得很酥脆。
特別喜愛夾入焦化的洋蔥，店員說明主廚把洋蔥炒到出水、軟化，最後脫水、顏色轉為褐色，一口真的入魂！充滿香氣和甜份再搭上脆皮豬，這個搭配真的超級適合！
PASTAIO新店｜店家資訊
店家資訊
PASTAIO｜分店資訊
PASTAIO光復店
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PASTAIO內湖店
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結語
初次來訪PASTAIO新店店，每一道料都能感受主廚的用心，PASTAIO的意思就是「製麵職人」，主打新鮮手工義大利麵與義式風味料理，用餐環境也很舒適，設計高挑且明亮的裝潢，是一間很適合親友聚餐、享用美食的好地點，這間可以支援電子支付、刷卡，需要加收10%的服務費，餐期生意超好，建議先訂位較保險，非常推薦大家來吃吃看由職人所打造的料理，享受美好的餐點與心情！
