「定置漁場三代目」是網路人氣推薦、打卡的花蓮在地拉麵店，以台灣東部盛產的鬼頭刀為主角，開發出多款魚白湯拉麵，搭配炸透抽、炸魚等多款小菜，設計出創意的在地特色拉麵，為花蓮美食增添了不同的色彩。
定置漁場三代目｜店家外觀與介紹
定置漁場三代目位於知名的排隊小吃黃、藍車「炸蛋蔥油餅」附近，距離火車站約6分鐘車程，附近有蠻多停車場的，交通算是便利。店門口前的車道是單行道，遠遠的就能看見一面大大的布簾。
店內的裝潢非常文青，以拉麵店來說的話也不算少，有吧台也有方桌。一般來說店家在11：30及17：30的時候就會開放登記，並登記序號依序在11：45以及17：45開放第一批次的客人進場。
實際上為了吃這家拉麵，我們一群人第一次過去還撲了空，因為是假日的關係，沒有提早去排隊的我們，在18：20左右到達是被告知今日的號碼牌已經發完了。後來實在是太想嘗試了，我們就在旅程最後一天，提早在17:15左右過去排隊，有幸被我們排到了！排到的那天，因為是禮拜一，我們排在第三組，提醒想吃的朋友若是假日，盡可能派一個人提早過去排隊，以免大老遠來花蓮旅遊卻沒吃到呀！
定置漁場三代目｜菜單
菜單除了我們今天的主角：「拉麵」之外，也有提供「飯」、以及「炸物」、「小菜」、「飲品」等。
定置漁場三代目｜餐點介紹
招牌柚子胡椒麵｜NT.290
湯頭採用當日新鮮海鮮熬煮，搭配柚子胡椒風味，他們家的「胡椒柚子」算是比較有存在感的，但整體味道組合不算厚重，對平常吃重口拉麵的人來說，應該還算清淡。
魚片有稍微炙燒過，非常好吃，同行的友人平常不太吃海鮮的，都讚不絕口！溏心蛋給的是半顆，搭配上的是偏細的麵體，不知道為何他家的麵體吃起來稍微有點油麵感，個人沒有特別喜歡。
香醇白蘭地魚湯麵｜NT.300
我們當下餐點上來時的想法是「現在拉麵都這麼硬了嗎，還要配shot！」，後來才知道是可以加進去湯裡面增加酒香的。建議平常沒有在喝酒的朋友，可以先倒入半杯就好，整杯下去的酒味會稍重，而整體湯頭、佐料跟招牌的味道差不多。
三代目叉燒沾麵（附魚湯）｜NT.320
這碗選用台灣豬肉製成的叉燒，厚實不柴，但搭配的一樣是他家那普通到不能再普通的麵條。沾麵整體風味比較重一點，但這碗麵其實是有附魚湯，可以加入沾醬調味，不清楚為何店員送餐的時候並沒有主動提供，也沒有說明，是我們吃到一半覺得有點膩口，才想到說應該要有魚湯，主動索取。去用餐有點這道的朋友還是要注意一下店家是否有記得送上魚湯喔～
定置漁場三代目｜炸物介紹
本港蝦醬炸透抽｜NT.170
透抽很新鮮，沾點擠了檸檬角的蒜味美乃滋，再一口拉麵，絕配！
七星潭炸魚｜NT.190
乍看之下還以為是炸雞塊的大小，同行的有人們一致認為定置漁場的招牌應該改成這道，嫩滑的魚片，搭配焦香的麵衣，想來杯啤酒了～
頂級北海道炸生蠔（兩顆）｜NT.120
我們一共點了兩份共$ 240，總共有四顆，價位上來說還可以，若是喜歡生蠔的朋友可以點來品嚐。
看到這裡請各位再滑上去看一下標題，沒錯就是炸物必點！！！！
因為我們用餐的朋友都是大食怪，貪心的我們將當天有提供的三種炸物都點齊了，而且三種炸物都沒讓我們失望，就是好吃，新鮮、調味恰當、酥脆，而且份量也都給的還算慷慨，若是食量不大的朋友就自己斟酌哈！
「定置漁場三代目」總結來說，有機會去花蓮可能會為了他的炸物與海鮮再訪。若是時間安排方便的話，是一家蠻值得探訪的點。但平常如果有在吃拉麵的朋友，可能會對他的麵條稍微有點失望，湯頭也算是中規中矩，不是說到超級突出。
另外要提的一點是，可能因為店裡比較忙，所以很多用餐的細節，外場的店員都沒有特別交代，包含可以加麵加湯，或者是像「沾麵」其實有附魚湯，有不同層次吃法的這些事情，我發現 Google 評論上不是只有我們遇到這樣的狀況，有去用餐的朋友若是沒有做功課，可能就會不知道這些事情，就還蠻影響用餐體驗的，服務這塊覺得可以在表現得更好。
定置漁場三代目 The Fishery
- 地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
- 營業時間：12:00 -14:00. 18:00 – 20:00
- FB：定置漁場三代目The Fisher
- IG：@thefishery.tw
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