起司蛋糕若選用不同起司，風味變化數十種，如果搭配其他香料或新鮮食材，口味層次能提升好幾個檔次。本文就讓小編來介紹幾款熱門的起司蛋糕種類 ~ (生、輕、重、巴斯克乳酪) (北國藍莓、蘭姆酒漬葡萄、焦香流心)
起司蛋糕分類
起司蛋糕是一種由動物奶類發酵製成的食品，有很多不同的種類和風味。種類差異主要來自於起司的種類、製作方法和搭配口味等。若根據製作方法，起司蛋糕主要可以分為以下幾種：
- 重乳酪：不加麵粉、不打發蛋白，用高溫烘焙而成的濃郁起司蛋糕，也叫紐約式起司蛋糕
- 輕乳酪：加入麵粉、並將蛋白打發使其呈現蓬鬆感，用低溫水浴法烘焙而成的柔軟起司蛋糕，也叫日式起司蛋糕
- 巴斯克：用高溫將表面焦化，內部保留流心的特殊起司蛋糕，源自西班牙巴斯克地區
- 生乳酪：不用烘焙，以明膠或吉利丁作為凝固劑，冷藏而成的慕斯般口感的起司蛋糕
台灣與外國常見的熱門口味搭配有以下幾種 :
- 原味：只用原料製作而成的最基本口味，可以深刻品嘗奶香和甜味
- 水果：在原味基礎上加入水果或果醬來增加風味和色彩，常見的有草莓、芒果、覆盆子等
- 巧克力：在原料中混入巧克力或可可粉來增加巧克力香氣和苦甜滋味
- 抹茶：在原料中混入抹茶粉來增加抹茶清香和苦甜平衡感
熱門起司蛋糕種類
根據外國餐飲數據，小編選了三款銷量不錯，口味也很特別的起司蛋糕款式給各位參考 :
1.北國藍莓乳酪蛋糕
這是一款重乳酪蛋糕，不添加奶油、鮮奶油、澱粉和水，減少了15%的熱量和35%的糖分，吃起來清爽無負擔1。在蛋糕底上有蘭姆酒漬的葡萄乾，增加了香氣和層次感。
2.蘭姆酒漬葡萄乾乳酪蛋糕
這是一款需要先製作卡士達醬和蘭姆酒漬葡萄乾的高級起司蛋糕。它用了奶油起司、優格、多香果等材料，製成濃郁而細滑的重乳酪口感。最後還要抹上一層蘭姆酒奶油，並撒上肉桂糖裝飾。
3.焦香巴斯克乳酪
這是一款源自西班牙巴斯克地區的特殊起司蛋糕。它用高溫將表面焦化，內部保留流心的質地，透過烘烤與製燒的方式，製造出類似於焦糖香味的乳酪焦香，提升表層香氣的豐富程度。
起司蛋糕推薦
除了上述三款，小編我另外推薦ChizUP的招牌黃金起司給各位嘗鮮。選用的是來自澳洲古爾本山谷的頂級奶油起司，用當地山谷飼養乳牛所生產的新鮮牛奶，發酵製成的奶油乳酪，質地特別細膩，搭配澳洲進口的低筋麵粉烘烤，本身麥香突出，烘烤後特別酥脆，跟濃郁的乳酪相輔相成，口感味道上好吃到不行。
ChizUP的招牌就是下圖這款【正方形】招牌黃金起司，優惠鏈結特價只要630 580元，很大一塊可以5~10人吃，而且保存容易，可以冷藏(4天)或冷凍(14天)，甚至能讓風味更佳，小編覺得喜歡蛋糕的朋友都可以嘗鮮看看，價格很實惠。
訂單主要以「黑貓低溫宅急便」配送，台灣本島統一運費 160 元，單筆訂單滿2000元即免運費（外島運費另計）。
