薏仁有非常多功效，清熱解毒、減肥、新陳代謝、腸胃調節等，許多人會將薏仁融合進料理甜點等。本文將教你薏仁湯、薏仁水詳細作法，讓你活用薏仁這種優良中藥材。
薏仁湯作法
材料準備
- 薏仁 50 克
- 糯米 50 克
- 紅棗 10 粒
- 冰糖 適量
- 水 1000 毫升
料理步驟
- 將薏仁、糯米和紅棗洗淨，紅棗去核。
- 將薏仁和糯米放入鍋中，加入 1000 毫升的水，用大火煮沸。
- 煮沸後轉小火煮 30 分鐘，加入紅棗和適量的冰糖繼續煮 10 分鐘。
- 煮好後關火，稍微晾涼一下，即可享用。
食用建議
- 每天飲用一碗薏仁湯，有助於體內的水分代謝和體內的毒素排出。
- 可以根據個人口味加減冰糖的用量，但建議不要過甜，以免破壞薏仁和紅棗的營養價值。
- 如果喜歡可以加入其他食材，如枸杞、桂圓等，增加口感和營養價值。
- 薏仁具有溫經止痛的功效，但不宜長期大量食用，否則易引起腹脹、腹瀉等不適症狀。
- 孕婦和哺乳期婦女慎用薏仁湯。
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薏仁水作法
材料準備
- 薏仁 50 克
- 紅棗 5~6 顆
- 冰糖 30 克
- 水 1000 毫升
料理步驟
- 先將薏仁洗淨，浸泡於清水中約 20 分鐘，撇去水面上的泡沫，備用。
- 紅棗去核，洗淨後用刀背拍幾下，使其釋放出更多的甜味和營養成分。
- 將 1000 毫升清水倒入鍋中，加入薏仁和紅棗，中火煮開。
- 煮開後轉小火繼續煮 30 分鐘左右，直到薏仁軟爛，水變成白色，加入冰糖繼續煮 5 分鐘左右，至冰糖完全溶解。
- 熄火後讓薏仁水稍微放涼，過濾去除渣，倒入玻璃杯中即可飲用。
食用建議
- 薏仁水可以加入其他食材一同煮，例如紅豆、蓮子等，口感更豐富。
- 如果你喜歡口感比較軟爛的薏仁，可以先用水泡軟薏仁再煮。
- 冰糖的份量可以依個人口味調整，但建議不要加太多，避免過度攝取糖分。
薏仁水具有清熱解暑、利水消腫、幫助消化、改善睡眠等多種功效，對於維護身體健康有很好的幫助。但如果你有特殊疾病或飲食限制，建議先諮詢專業醫生或營養師的建議。
