如果想要品嚐傳統道地的台式石頭火鍋，非常推薦食藝！復古的內裝非常有五〇年代的氣氛，桌邊爆香現炒與高湯的料理方式，都很對台式的胃，每每經過麻油香撲鼻而來，讓人無法自拔！尤其半自助式的點餐方式都會不知不覺就拿了超多食材，傳統的排骨酥、餡料超滿的芋頭貢丸等，都是老饕回訪必點！
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食藝石頭火鍋｜環境介紹
食藝石頭火鍋位在草悟道周邊，如果是開車或騎車附近都有停車格，交通算是便利。
一樓為拍照打卡區，有一些較為復古的佈置與桌椅可以合影紀念。不論是字體的運用或是店內的鮮豔配色都彰顯了五〇年的年代感。
牆面貼著非常多藝人與老闆的合照與簽名， 看來Google高分的評價名不虛傳。
老闆還很用心的佈置了一個贈品區，有打火機、濕紙巾跟原子筆，歡迎大家自取拿回家當作紀念～
二樓為用餐區，一上樓可以看到顯眼配色的扛棒，牆面張貼許多飽和色彩的海報與字樣，桌子是大紅圓桌，在這吃火鍋很像跟朋友吃流水席圍爐的感覺，完整體現整間店的台式風味，懷舊的氣氛彷彿讓人走入時光隧道。
醬料區有老闆特製的醬汁可選擇，像是紅咖哩辣椒、麻辣醬，也有清爽的柚子醋可以搭配其他醬汁使用。
食藝石頭火鍋｜菜單、點餐方式
起鍋費一個人只要$30，特別的是他們家沒有菜單，只有肉類跟海鮮的價錢貼在牆壁上，可以直接跟店員點餐，其他的蔬菜類、火鍋類、豆類、主食類等等都採自助式，要到冰櫃自取，並以盤子的顏色區分價位。
主食的選擇跟一般火鍋店差不多，有趣的是一些店內人氣餐點也會貼在隨處可見的牆面讓你參考，像是麵筋、排骨酥、響鈴卷等等，時不時提醒你這些都可以來吃吃看！
店內有兩個大冰櫃，裡面的東西應有盡有全部自取，蔬菜類、丸類、豆類、火鍋料、魚漿類、飲料等，算一算大約超過50+的菜色，多人聚餐時可以盡量點，滿足大家對不同食材的喜好！
雖是台式火鍋店，冰櫃卻充滿各式異國餐點讓人眼睛為之一亮，像是泰國炸豬皮、香港炸魚皮、響鈴卷等，食材也都有包上保鮮膜非常衛生。
食藝石頭火鍋｜餐點介紹
跟老闆點好肉品後，接著要進入最精彩的爆香環節，食藝石頭火鍋基本的爆香配料為蝦米、魚乾然後會加入麻油一起拌炒，老闆會詢問要不要加價爆香四寶：番茄、香菇、乾魷魚、蒜苗，可以讓香味層次更升級。
拌炒出香氣後會加入肉片炒到半熟然後撈起放置旁邊，最後加入高湯慢燉到湯滾，整體湯頭偏重口味，但香氣十足，很讓人期待食材下鍋品嘗到的風味會是如何。
1.豬五花 $120
豬五花肉質鮮嫩、不會過肥，因為爆香拌炒過香氣十足，下鍋後吸附著清甜的高湯，可以品嚐到一般火鍋店沒有的口感，即使不沾醬也非常夠味！
2.傳統排骨酥 $60
來到食藝真的不能錯過他們家的排骨酥，不同於外面煮起來外酥內軟，肉質軟嫩多汁，不會因為入鍋很久讓整顆排骨酥的外皮過於濕軟，吸附高湯的香氣讓口感豐富許多，這麼美味的東西讓我忘了熱量是什麼，只想再來一盤！
3.麵麩 $40
還沒入鍋時就是一般的麵包塊，入鍋後不能煮太久，大概30秒可起鍋，雖然是麵包但不知道為什麼吃起來有豬腳筋的味道，口感偏軟，不是很合胃口，但確實是一道很特別的火鍋料，想要嚐鮮的人可以試試！
4.手工日曬豆皮 $60
他們家使用手工日曬豆皮，非常大片且豆香味十足，一般外面的火鍋店吃不到，口感軟中帶有扎實感，記得煮久一點讓它吸附湯汁，越入味越美味！
5.響鈴卷 $60
接下來要跟大家分享響鈴卷，它是我的最愛！響鈴卷是香港常見的火鍋食材，食藝有小的響鈴卷跟大的可以選，跟一般豆皮的最大差別是響鈴卷的皮比較薄酥，涮5秒就可以馬上享用，入口滑嫩細膩，嘴裡有著滿滿的湯頭精華，讓人欲罷不能啊～～
6.白乳酪魚豆腐 $60
魚豆腐咬下去口感紮實，一口可以吃到裡面的白乳酪爆漿，奶香氣味濃厚，配上石頭火鍋鹹香的湯底，綜合了乳酪的膩感，不知不覺會吃好幾塊，真的是吃鍋不可或缺的食材！
7.芋頭貢丸 $60
他們家的芋頭貢丸餡料豐滿，印象中我第一口就馬上吃到綿密且大塊的芋頭，非常過癮，我瘋它為芋頭控必點！
食藝石頭火鍋是一間會想再度回訪的火鍋店，特殊的現炒爆香方式讓火鍋有不同的風味，配上它清甜的高湯更是無法自拔，加上食材自助式非常方便，想吃什麼盡量端，用料新鮮份量也很足夠，超級便宜的開鍋費不論是自己或是跟朋友來都超級划算！
食藝石頭火鍋｜店家資訊
- 營業時間：17:00-23:00
- 地址：台中市西區民權路215號2
- 電話：0906 397 010
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