你吃過需要提前預約的餃子館嗎？你以為去餃子館一定都要點水餃嗎？台中這家「清真恩德元餃子館」品項因為是清真飲食的關係，基本上是以牛＆羊為主的料理，不僅是在地人私藏的冬天特色火鍋店，今年新推出限量供應的『半筋半肉牛肉火鍋』更是讓人趨之若鶩~~
而熱炒、小菜、炒麵及涼皮看來普通，吃起來卻令人驚艷，到底有什麼神奇之處讓台中人如此熱愛，外縣市的人也慕名而來？讓我們一起出發台中南屯吃鍋去！
更多閱讀
恩德元｜外觀及環境
外觀、內用環境
這家餃子館位於南屯捷運站僅200公尺，走路5分鐘的距離，巷弄內有收費停車場，而外觀雖不起眼，店內裝潢也樸實無華，但鎮店美食的威力卻不容小覷哦！
午、晚餐時間一到，門口總是大排長龍，隔著玻璃牆往內看也經常看見高朋滿座的盛況。
自助餐具、飲料櫃
櫃上貼有「禁帶外食飲料、清真外菜莫入」標語，裡面有碗、醬料碟、飲料杯可自取。飲料櫃則是拿取後再另外結帳算錢，品項有汽水、有糖無糖茶、礦泉水、海尼根。至於醬料則置於每張餐桌上，有醋、醬油、辣油及特製辣椒醬。
菜單｜清真飲食
清真飲食最大特色為不吃豬肉及血液製品，因此可從菜單發現主要以牛肉＆羊肉為主，除水餃、牛肉麵、羊肉麵外，小菜有涼拌類、滷牛、皮蛋豆腐、泡菜這類常見項目，也有特色菜—拉皮。現炒類則是基本款炒青菜，與牛、羊經典款，例如：芥蘭牛肉、蔥爆羊肉等。
大啖美食時刻
【熱炒、小菜】毫不遜色
★炒菠菜
菠菜是種不小心就容易炒太軟爛的葉菜類，但恩德元的軟硬適中，葉子跟菜梗都有炒得入味的蒜香。
★涼拌干絲
干絲是有嚼勁的長條豆乾做成，佐以芹菜梗、紅蘿蔔伴著麻油香氣但不膩口，做為吃火鍋前的開胃小菜非常合適。
★芥蘭牛肉
有些餐廳會將這道菜，炒得勾芡過重偏稠稠的口感，但它們家的卻能以乾爽卻又入味的狀態完美上桌，翠綠芥蘭搭配大片牛肉，趁熱吃更好吃！
【羊肉炒麵、牛肉絲拉皮】令人驚豔
★羊肉炒麵
羊肉軟嫩沒有羊騷味，麵條看似會軟爛，入口後卻意外地保有彈性，驚豔的是，就算單吃麵條也能吃出洋蔥的甜、羊肉的肉汁、蔥段的香，有老饕朋友跟我說，行話叫做「味道巴得很好」，也就是每個味道在一道菜當中，都緊密地融合在一起的意思。
★牛肉絲拉皮
這道是店員極推的爽口主食，牛肉絲是用滷過的牛肉切絲，拉皮有像涼皮、河粉般的ＱＱ口感，麻醬帶有花生濃郁的香味，旁邊附上的芥末泥拌著吃後，沒有嗆辣味，也中和掉了麻醬可能會有的膩感。
【半筋半肉牛肉火鍋】豪邁澎湃
每鍋內容物包含半筋半肉的牛肉約20塊、特製蔥薑牛肉丸20幾顆、凍豆腐、白菜、寬粉，單價看來雖不低，但紮實滿鍋的份量可供3~4人共享，隨鍋附贈一大碗牛肉湯底方便自行加湯，如有剩下的湯底很適合打包，隔天加入青菜或麵條再吃一餐。
而這種傳統炭燒銅鍋優點在於，炭火升溫較慢，保溫性好，炭燒香氣會燒進湯鍋內，加強了湯底的濃郁及溫順感，同時寬粉、大白菜也不易煮爛。
這款相較舊版的牛肉火鍋，使用的是更軟嫩質感的小和牛部位，每塊肉都要你感覺到豪邁的「厚」以外，更要用肉之間相連的牛筋處牽絲滑順提升整體層次。
總結｜看似平凡卻非凡
牛肉鍋絕對可列入“台中極富特色鍋物“之一，而其他餐點在端上桌時，第一眼總以為普通平凡，但每道菜中任一食材，都將自己的味道發揮到最恰到好處，一口吃下，以融合、平衡的狀態表現出不凡的美味，是蓓編最喜歡在日常中挖掘『美食的模樣』！
『清真恩德元餃子館』更多資訊
- 地點：台中市南屯區文心路一段200號
- 電話：04-2471 7240
- 營業時間：午餐11:00~14:00；晚餐17:00~20:00，每週一公休
- 粉專：Facebook
