嘉義市最近新開了一間友善素食的火鍋店，超多樣的蔬菜有別於一般的店家，肉類雖然沒有蔬菜來的多樣，卻也有著不少選擇，更營業到宵夜時光，快跟小編一起開箱吧！
蔬盈市場火鍋｜餐廳介紹
位於嘉義市西區的蔬盈火鍋店，外觀有著濃厚的台式風格，給人一種莫名的親和力，而店內的裝潢更有著復古風，採用鮮豔的大紅色、大量的磁磚以及花花地板作為室內裝潢，讓人不由得有種穿越時空回到過去的感覺。由於店家沒有提供停車位，建議大家可以騎車前往，若是開車的朋友，附近也設有付費停車場可以使用。
蔬盈市場火鍋｜菜單
菜單也設計成傳統復古風，有著40種以上的新鮮蔬菜讓顧客可以大飽口福，價格則為每人低消300元。肉類則需額外加價，肉食主義的大家也可以選擇雙贏拼盤一次點選兩種肉肉享用喔！此店家不得共鍋～另外加收一成的服務費～
蔬盈市場火鍋｜鍋物
今天跟朋友一起享用，分別點了四種不同的湯頭，除了基本的昆布外，還點了藥膳補湯、番茄濃湯和韓式泡菜。可能是喝了先喝番茄濃湯的緣故，昆布和藥膳補湯口感相較起來較為清淡，卻也不失香氣，屬於基本款湯頭～喜歡重口味的朋友可以點選韓式泡菜及蕃茄湯～爽口更是色香味俱全。
順便分享個小技巧給重口味的朋友，若是湯頭太淡也可以自己添加蒜頭等食材來添加風味喔！
肉品
今天額外單點了板腱牛和牛五花～牛五花的油脂較多，屬於口感比較鬆散的牛肉～板腱則是完全不同，軟嫩細緻可說是入口即化～
自助區
店家在自助區分了「呷菜專區」和「呷粗專區」，分別使用不同顏色的夾子夾取配料，可以說是非常貼心。菜類更是多達40以上，包括多養的當季蔬菜和許多不常見的菇類及地瓜、南瓜等食材，對於蔬菜愛好者可說是一大福音。呷粗專區則是簡單的火鍋料及米血、雞蛋等食材。
醬料飲品區
醬料區的部分也特別區分了素食沙茶及葷食沙茶，提供素食者放心使用，一旁提供白飯及甜品仙草凍飲，可以無限添加！湯頭也一樣可以自己添加唷～
飲品的部分選擇就比較少了，僅提供無糖的烏龍茶及冬瓜茶～
蔬盈市場火鍋｜用餐心得
用完餐後小編覺得整體用餐的體驗感還算不錯～價錢中等，精緻也具有風格。比較特別的是店家營業到凌晨２點鐘～超過晚上十點後兩人用餐還送一盤肉肉～想吃到高CP值的宵夜，可以揪朋友一起來享用喔～
蔬盈市場火鍋｜店家資訊
- 地址：嘉義市西區民生北路43號
- 電話：05－2166555
- 營業時間：週一至週五1700～02:00（週六、日11：00～14:00、17：00～02:00）
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