咖啡豆保存該注意什麼?

入手了各式各樣的咖啡豆，卻沒有好好保存的話，風味會大幅流失，在怎們用心沖泡都無法100%呈現原產地的風味。本文將教你咖啡豆保存應該要注意的重點。

密封包裝

咖啡豆會受到空氣中的氧氣、水分、溫度、光線等因素影響，導致香氣和風味流失，所以要選擇有單向排氣閥的深色容器或袋子，並且每次取用後要排出多餘的空氣並密封好。

避開陽光

咖啡豆會受到光線的照射而加速氧化，所以要避免放在陽光直射或明亮的地方，最好是放在陰涼乾燥的櫥櫃或抽屜裡。

咖啡豆氧化可以從幾個特點去觀察，如果要咖啡店的一定要注意，可以避免上給客人風味差的咖啡 :

• 顏色：新鮮的咖啡豆顏色會比較深沉，而氧化的咖啡豆顏色會變淺或變白
• 光澤：新鮮的咖啡豆表面會有一層油脂，讓其有一定的光澤，而氧化的咖啡豆表面油脂會減少或消失，讓其看起來乾燥或粗糙
• 重量：新鮮的咖啡豆重量會比較輕盈，而氧化的咖啡豆重量會比較沉重或黏腻
• 香氣：新鮮的咖啡豆香氣會比較濃郁和多變，而氧化的咖啡豆香氣會比較單調或消失
• 風味：新鮮的咖啡豆風味會比較清爽和平衡，而氧化的咖啡豆風味會比較苦澀或酸澀

冷凍保存

咖啡豆保存如果冷凍過，一定不會比沒冷凍的更有風味，但是如果想要避免浪費，又剛好有一大批無法消化掉的咖啡豆，冷凍會是非常適合的保存方法，但要注意以下幾點 :

• 咖啡豆要分裝成小份量，每次只取出需要的量，避免反覆冷凍和解凍
• 咖啡豆要用可密封的保鮮袋或罐子包裝好，防止受到冰箱裡其他食物的味道影響
• 咖啡豆要先放在室溫一段時間再磨粉，否則會因為溫差而產生水珠

咖啡豆推薦

最好喝的咖啡，一定不會使用陳放過久的咖啡豆，咖啡豆有一個最佳賞味期間。這裡小編要推薦貝仕特咖啡豆。他的評價之所以不錯，是因為架上販售的咖啡豆，都有保持在完美黃金新鮮品嘗期，除了時間抓得剛剛好以外，透過德國PROBAT精品烘焙機，用現代化的電腦控制、曲線烘焙技術，讓每一包每一批咖啡豆的品質都在最高水準，小編每一杯咖啡都能喝出來。

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而且風味真的相當高雅，種類也非常多，尤其是其中一款，巴拿馬藝妓風味的咖啡豆，俗稱咖啡界的香檳讓我非常上癮，帶有茉莉花香、天然檸檬、紅寶石櫻桃、黃金蜂蜜的香氣，非常濃郁，滿推薦各位去嘗試看看。

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