鴨血保存攻略（2025）｜鴨血可以冷凍嗎? 如何保存鴨血才對? 2個方法推薦

如何保存鴨血，吃不完冰起來就好，還是鴨血可以冷凍嗎?許多網購鴨血美食，應該常溫保存還是冷凍保存，相信這些疑惑應該困擾不少人!本文就來帶大家一探究竟。

鴨血可以冷凍嗎?

如果不考慮口感與美味程度，鴨血冷凍是完全沒問題的（但不建議），但千萬不要認為鴨血冷凍就可以擺放很久，鴨血的組成元素為血液類和蛋白質類，是非常容易受細菌汙染的組成，所以買當天新鮮的鴨血食用絕對是比較健康的。

如果是速凍的鴨血，確實可以保存的更久，但有高機率產生氣泡，不僅影響鴨血的口感，風味也會變得比較差，所以不推薦。

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如何保存鴨血?

除了速凍的方式外，有時候採用常溫的方式保存，保鮮不變質（許多賣滷味或麻辣燙的店家會採用，但不建議），3天左右還是能做到的，只要將鴨血放入放入鹽水中浸泡，並且每天換鹽水2次，鴨血可以避免被細菌汙染適當保存，但建議食用前還是要檢查一下，避免保存過程出問題。

市售的調理鴨血保存

走進市場可以看到很多人販售麻辣鴨血，都是常溫保存，並且可以放一年?沒有錯，只要是正規的純鴨血，有SGS認證，並且透過高溫烹飪，加上辛香料、鹽等元素，經過殺菌密封包裝，這類加工品，是可以長時間擺放的(以包裝期限為主)，甚至鴨血浸泡在湯頭中可以更入味。

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鴨血品質辨別方法：真假鴨血

觀察顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色或紅磚色。
檢查氣孔：真鴨血表面沒有氣孔，切面有大小不一的氣孔，而假鴨血切面氣孔大小均勻，類似蜂窩狀。
聞氣味：真鴨血經過高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香，而假鴨血可能會有其他異味。
測試韌性：真鴨血比較脆，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。
檢查彈性：用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，可能就是假鴨血。