咖啡豆推薦｜10款評分最高咖啡豆！連咖啡鑑賞師都說好喝！

高評分咖啡豆推薦！對於咖啡愛好者來說，每一杯咖啡背後，都有著數以萬計的細節和精心的打磨。從選豆到磨豆、再到煮製，每一步都直接影響到咖啡的最終風味。每一顆咖啡豆都經歷了從種植、收割到烘焙的精緻過程，它們的風味、香氣和口感，源自於大自然的細緻工藝和人類的巧妙操作。

因此深入了解咖啡豆，能讓我們更好地享受這一杯飲品。想知道咖啡豆怎麼買？咖啡豆的風味與口感？哪一款咖啡豆好喝？這篇就來幫大家說分明！今天也幫大家評選了10款評分最高、咖啡鑑賞師也說好喝的咖啡豆，趕快一起來看看吧！

全世界有高達百種以上的咖啡豆品種，其中被大規模種植、作為主要商業用途的有「阿拉比卡（Arabica）」、「羅布斯塔（Robusta）」兩種，而阿拉比卡的市佔率高達8成，羅布斯塔大約佔2成。另外一提還有一品種「利比里卡（Liberica）」，風味及口感特殊且產量稀少，是較為珍貴的品種。

咖啡豆的風味受產地影響深遠，每個主要產地的獨特氣候和土壤條件，都賦予了咖啡豆不同的風味特徵。

衣索比亞

被認為是咖啡的發源地，衣索比亞的咖啡豆常帶有明亮的酸度和複雜的風味，是許多咖啡愛好者的最愛。大家最熟悉的莫過於耶加雪菲，喝起來花香和果酸風味平衡的恰到好處，有如品嘗一杯果茶般餘味十足，十分受到大家喜愛。

哥倫比亞

哥倫比亞為第二大咖啡出口國，海拔高、日夜溫差大，產出的咖啡豆以其平衡的酸度和豐富的風味而聞名，喝起來口感圓潤，有豐富的果酸香甜也帶有堅果的香氣，常被認為是世界上最優質的咖啡豆之一。

巴西

作為全球最大的咖啡生產國，海拔較低且少有遮蔭，咖啡豆酸度較低但風味強烈。巴西提供了多樣化的咖啡風味，從甜美的堅果味到濃郁的巧克力風味都有，像是巴西桑托斯（Santos）、巴西蘇門答臘（Sul de Minas）都是大眾喜愛的咖啡。

肯亞

因地理環境條件佳、土壤富含鐵質，肯尼亞的咖啡豆以其強烈的酸度和豐富的水果風味而著稱，明亮的酸度帶有莓果和柑橘的風味，且會在嘴裡留有焦糖香，喝起來層次豐富，常給人耳目一新的感覺。如肯尼亞AA、肯尼亞康雅（Kieni）風味非常醇厚，是咖啡老饕們的最愛。

印尼

如蘇門答臘（Sumatra）和爪哇（Java），這些地區的咖啡豆通常帶有濃烈的土壤味和煙燻味，加上採獨特的「濕剝法」處理咖啡豆，將咖啡豆的酸味變得柔和，且有獨特木質香氣。如曼特寧咖啡，口感醇厚帶有苦甜巧克力香，濃郁圓潤非常好喝。

越南

是羅布斯塔的主要產地，越南的咖啡豆以其濃郁的口感和高咖啡因含量著稱，香氣濃郁帶有苦味和木質風味，常用於即溶咖啡中。常喝到的越南滴漏咖啡（Cà Phê Sữa Đá）、越南羅布斯塔（Vietnam Robusta）咖啡，風味濃烈特殊，也有不少愛好者。

每個產地的咖啡豆都因當地的土壤、氣候和種植方法而獨具風味。探索不同產地的咖啡豆，可以發現多樣化的風味體驗，從而找到最符合自己口味的咖啡。

水洗處理和日曬處理是最常見的，因為它們能夠顯著影響咖啡的風味特徵，並符合不同市場需求。每種處理方法都有其獨特的風味表現，根據個人口味和喜好，可以選擇最適合的咖啡豆處理方法。

日曬處理（Natural Process）

也稱為乾法處理，常見於巴西、衣索比亞等地。將整顆咖啡櫻桃在陽光下曬乾，直到果肉完全乾燥。然後去除乾燥的果肉和果膠。日曬處理能夠保留更多的果香和甜味，使咖啡豆呈現出濃郁的果味和酒香味。

水洗處理（Washed Process）

也稱為濕法處理，常見於哥倫比亞、衣索比亞、哥斯大黎加等地。首先會去除外層果肉，在水中發酵，以去除剩餘的果膠。最後洗淨的咖啡豆會在陽光下或乾燥機中進行乾燥，讓水分含量降到10～14%左右。經過水洗處理法的咖啡豆雜質較少，品質相對穩定，能夠產生清爽、明亮的風味，強調咖啡豆的酸度和果香。

半水洗處理（Honey Process）

咖啡櫻桃的外層果肉會被去除，但保留果膠層，帶有果膠的咖啡豆會在陽光下或乾燥機中乾燥，直至水分含量降到30～35%，將咖啡豆直接在陽光下日曬至乾燥。能夠使咖啡豆保留了部分果膠的甜味，產生甜美而醇厚的風味，介於濕法和乾法處理之間。最常見的就是蘇門達臘的曼特寧咖啡。

其他處理法，像是蜜處理、低溫厭氧發酵等，蜜處理法工序繁複但能保留豐富香甜的風味；發酵處理法能提升咖啡豆的酸度和風味層次，產生更具個性化的風味。

咖啡豆的烘焙程度對咖啡的風味和特性有著重要影響，烘焙過程中的溫度和時間，會影響其口感、香氣和酸度。從清新果香到濃烈煙燻味，取決於個人的口味偏好以及想要從咖啡中獲得的風味特徵。

淺焙（Light Roast）

• 顏色：淺棕色，表面無油光。
• 風味：保留了咖啡豆的原始風味，通常有明亮的酸度和複雜的果香、花香或草本風味。
• 口感：酸度較高，能夠突出豆子的酸甜平衡，口感相對較輕盈，具有較強的清新感。
• 常見咖啡：衣索比亞水洗、巴拿馬藝伎水洗、肯亞水洗、衣索比亞日曬咖啡。

中焙（Medium Roast）

• 顏色：中棕色，表面可能有少量油光。
• 風味：風味更平衡，酸度降低，甜味和堅果風味更為明顯。通常會展現出焦糖、巧克力和堅果的風味。
• 口感：酸度較低，但仍保留了一定的果香，口感較為圓潤，適合大多數人的口味。
• 常見咖啡：印尼的蘇門答蠟、爪哇咖啡，常用來做卡布奇諾、義式濃縮。

深焙（Dark Roast）

• 顏色：深棕色至黑色，表面有明顯的油光。
• 風味：咖啡豆的天然風味被烘焙過程中的煙燻、炭燒味所取代。風味通常更濃郁，有時帶有焦糖化的甜味、木質香氣或煙燻味。
• 口感：酸度顯著降低，風味更加濃烈。口感質地厚實，風味重且強烈。
• 常見咖啡：高海拔的肯亞、衣索比亞，苦味較重常用來做成拿鐵。

小包裝/容量分次購買

烘焙過的咖啡豆不易存放，從烘焙包裝經過運輸到上架販售，保存期限已有縮短。加上買回家後保存的濕度與溫度，也會影響咖啡豆的新鮮程度，建議一次購買一個月左右喝得完的量，秉持「喝多少、磨多少」的原則，才能享受最純粹原始的咖啡風味。

賞味期限比保存期限更重要

常見市售咖啡豆有半年至一年以上的保存期限，但因烘焙過的咖啡豆所含的油脂成分怕光、熱、氧，放置於室溫環境時間越長、越容易腐敗。咖啡豆的新鮮程度降低，咖啡豆的香氣不易釋出，從磨豆開始便可略知一二；另外豆表的油無光澤感、沖煮時咖啡粉無浮泡、喝起來有油耗味，這些都是判斷咖啡豆新鮮度的小TIPS。
而烘焙程度越深，因經過二爆細胞壁碳化，油脂釋出會與氧氣結合，當二氧化碳釋放完畢，咖啡豆就逐漸開始不新鮮，喝起來的口感風味會逐漸下滑，因此賞味期限就越短。

選擇品質佳、標示清楚的品牌

長期飲用品質低劣的咖啡豆，對健康可說是百害而無一利，因此清楚標示產地、保存期限，以及有通過SGS檢驗的咖啡豆，才值得信賴。此外建議選購有單向排氣閥、不透光的咖啡豆包裝袋，以利維持最佳賞味期。

尋找最適合自己的咖啡豆，需要了解風味特徵、不同的烘焙程度和處理方法。通過品嘗不同的咖啡豆並記錄你的感受，你可以逐步發現最符合你口味的選擇，讓你在每一杯咖啡中找到滿足。

偏好帶有花香、果酸的口感

推薦水洗&半水洗咖啡豆，如衣索比亞耶加雪菲、尼加拉瓜、肯亞咖啡豆。淺焙通常比中焙更能保有明亮酸度和複雜果香。

怕酸喜歡偏甜的口感

推薦日曬&蜜處理法的咖啡豆，酸質比較柔和、風味層次豐富。而中焙咖啡豆的口味偏甜，微苦微酸的口感，帶有較多巧克力、堅果的風味，例如哥倫比亞咖啡豆

偏愛苦甜濃烈口感

中深焙、深焙咖啡豆的苦味會更多一些，餘味回甘帶有苦甜感，加上木質或煙燻的飽滿香氣且酸度低，如曼特寧咖啡豆，酸苦均衡的濃烈口感多用來做黑咖啡。

同產區的咖啡豆使用不同處理方法及烘焙程度，包含沖煮方式，都可能改變咖啡豆最後的風味，因此熟悉自己偏好的風味很重要；每個人對於尾韻風味的接受程度更是主觀，因此接下來就是靠品嘗來選出自己的命定款咖啡豆囉！

此款一號配方榮獲2023 ITCE咖啡品鑑推薦獎章，混合了哥倫比亞與瓜地馬拉的日曬和水洗豆，深焙讓其帶出濃郁的焦糖、黑巧克力與核果風味，口感滑順且回甘、甜度佳。適合用來沖煮拿鐵、美式咖啡或摩卡壺。

100%阿拉比卡嚴選世界優質原豆，在台灣由專業烘豆師在地烘焙，採用美國進口全自動烘豆機，風味乾淨明亮，並有專業顧問把關咖啡風味。咖啡豆採高規格單向氣閥夾鏈袋密封包裝，提供最新鮮的高級烘焙豆給喜愛精品咖啡的你。

店家採荷蘭𝐆𝐢𝐞𝐬𝐞𝐧 𝐖𝟑𝟎𝐀烘焙機自行烘豆，中烘焙咖啡豆無論是微酸的藍山與摩卡，或是帶有巧克力、焦糖風味的曼特寧、義式咖啡豆，及其他帶有堅果風味的豆子，都是大眾能接受的香醇口感，並提供免費研磨服務喔！

為確保咖啡的新鮮度，在接單後才會進行烘焙、再進行包裝。推薦100%莊園精品阿拉比卡咖啡豆，沖泡後的咖啡散發濃郁香氣，口感厚實濃順，也能完美搭配牛奶製作成拿鐵，讓風味更為醇厚。

推薦使用全自動咖啡機、義式咖啡機、手沖、賽風、滴漏式咖啡機或摩卡壺來沖泡這款咖啡豆。此外提供免費客製化代客研磨服務，使用的是日本小富士磨豆機，保證高品質的磨豆效果。

提供適合製作美式咖啡和拿鐵的咖啡豆，豆子採用水洗處理法，並以單向氣閥鋁袋咖啡袋中，以確保維持豆子新鮮度。最佳賞味期為開封後45天內，未開封則可保存半年。堅持品質絕不使用淘汰豆，無論是銷量或是5星好評皆有目共睹。

臥龍的咖啡豆以中深焙工藝烘焙，低酸度、微出油，無論是單品飲用、美式咖啡、摩卡壺或是搭配牛奶，都能帶來絕佳的風味。熟豆會經過色選機篩除未熟瑕疵豆，更能保證咖啡豆的品質，並使用單向排氣孔的精裝一磅袋，確保正確放置三個月內仍保持新鮮。

綜合咖啡豆包裝上皆有標示產地、處理和烘焙法及主要風味，也有推薦一些經典配方或建議搭配喝法，很適合喜歡嘗鮮的朋友！

黃金曼巴咖啡豆來自巴西和印尼，經過中深焙處理，融合了曼特寧的圓潤厚重堅果味與巴西咖啡的微甜風味，展現出介於厚重與溫和之間的完美口感，是一款理想的平衡咖啡選擇。以不透光鋁袋加上單向透氣孔，阻絕熱化更好保存咖啡鮮味。黃金曼巴風味絕佳價格也很甜，是台灣人非常喜愛的高CP值咖啡豆！

小黑喵配方混合了瓜地馬拉、哥倫比亞和衣索比亞產區的咖啡豆。深烘焙咖啡豆通常擁有濃烈又豐富的風味，小黑喵咖啡豆的香氣帶有巧克力軟糖、榛果、青蘋果、糖蜜和雪松。喝起來的口感很滑順，而在尾韻的表現是巧克力風味及焦糖的甜感。酸度低很適合加牛奶飲用，推薦給怕酸卻又想享受咖啡濃烈滋味的朋友。

由「Q-Grader精品認證」杯測師所精心調配的希達瑪果香日曬咖啡，選用100%衣索比亞新鮮咖啡豆。這款咖啡豆以日曬方式精製，淺焙後帶有濃郁堅果風味，口感醇厚明亮，入口時能感受到微微的萊姆香和藍莓果酸。

每批咖啡的烘焙程度，都由店家的專業烘焙師精心挑選，並提供新鮮烘焙豆以確保最佳的風味表現，讓咖啡豆能維持芬芳香氣。

多款配方豆無論是手沖、摩卡壺、虹吸咖啡或加牛奶都好喝。推薦帶有蜂蜜和威士忌香氣的「宏都拉斯－雪莉酒桶發酵」中焙豆、有烏龍茶茶感與黑巧克力風味的「玄鶴門義式配方」中焙豆，喜歡越南咖啡的綿密深焙風味，這裡也有賣喔！

咖啡是許多人人日常飲食的一部分，無論是清晨的第一杯提神飲品，還是下午的悠閒小憩，咖啡豆都扮演著至關重要的角色。它們不僅是一杯咖啡的核心成分，更是無數人日常生活中的必需品。

不同的沖煮方式也會讓咖啡產生不同的風味與口感，從磨豆到沖煮咖啡，儼然已成為一種享受生活的方法。今天介紹多款破萬銷量與好評的咖啡豆，希望能讓需要生活儀式感的咖啡愛好者們，都能找到專屬於你的命定款咖啡豆！