舒肥雞胸肉是什麼?為什麼市面上的雞胸肉大多都用舒肥的方式料理?當然是因為更好吃阿!，就讓小編跟你娓娓道來，包準你一試成主顧。
舒肥雞胸肉是什麼?
要了解何謂舒肥雞胸肉，就要先了解雞胸肉的特性，再學習舒肥法的優勢，才能理解為何要用舒肥法料理雞胸肉。
雞胸肉的特點
雞胸肉是指雞隻的胸部肌肉，屬於瘦肉，較其他部位的雞肉低脂且高蛋白質。因為較少脂肪，通常肉質比較緊實且嫩度較低，口感相對比較柴硬，需要加工烹調後才能更好地提升口感。雞胸肉低脂肪含量的特性，肉類中相對比較健康，是一些運動員、健身人士以及追求健康飲食的人士的首選。如果製作得當，雞胸肉也可以很美味，烹調時需要注意不要過度煮熟，以免變得過於乾燥。常見的食用方式包括煮、烤、炸、炒等等。
舒肥法是什麼
舒肥法是一種真空低溫烹調法，源自法文的 Cuisine Sousvide，意思是「真空低溫烹煮法」。舒肥法的特點是利用低溫（約50-70度）和長時間（數十分鐘至數小時）來讓食物均勻受熱，保留食物的水分、風味和營養，適合用於肉類、蛋類和蔬菜等。
要如何舒肥呢？一般來說，需要三個步驟：
1.將食物放入耐熱的袋子中，然後抽真空密封，隔絕空氣和其他媒介
2.將密封的袋子放入水中，用舒肥機或舒肥棒等設備控制水溫和時間
3.取出食物後，根據喜好再進行表面的煎或烤等處理
如果沒有專業的設備，也可以用電鍋或電子鍋來做舒肥料理，只要注意水溫和時間的控制就可以了。只要溫度不要過高，原本特質較為乾柴的雞胸肉，也能水嫩多汁!
舒肥設備
常見用於舒肥的設備有兩種，一種是舒肥機，另一種是舒肥棒。
舒肥機是一種可以控制水溫和時間的容器，可以將真空密封的食物放入其中進行低溫烹調。舒肥機的優點是操作簡單，不需要額外的鍋具或水源，但缺點是佔用空間較大，價格也較高。
舒肥棒是一種可以控制水溫和時間的裝置，可以插入任何容器中，將水加熱並保持恆溫。舒肥棒的優點是體積小巧，方便攜帶和收納，價格也較低，但缺點是需要自備鍋具或容器，並且要注意防水和固定的問題。
舒肥雞胸肉 推薦
小編很懶的自己料理，所以常常買老饕廚房舒肥雞，超好吃!口味有經典原味海鹽、日式鹽蔥、蜂蜜醬燒、日式鹽蔥、焙煎胡麻、果香完熟咖哩。不僅口味多，肉嫩不乾柴，目前也沒吃到雞腥味，而且一包170g份量真的不少。一天三餐都吃的話，一個月要90包，小編我是一次直接買90包(61元/包)，最划算。有些人會問我一包61元好像比別人貴，但請記得看克數，很多人是100克一包40元，換算下來反而比較貴呢。
