許多健身及減肥的人，都知道可以補充乳清蛋白，增加肌肉組成主要成分「蛋白質」，能修復肌力訓練後的肌肉，並促進肌肉合成，使身體外型更加美觀，還能達到飽足感的效果，可說是減肥者的福音！
但乳清蛋白到底應該在什麼時候喝？又應該怎麼泡才對呢？一起跟著本文腳步深入瞭解。
乳清蛋白是什麼？
乳清蛋白通常會在母乳與牛奶裡出現，而我們現在吃到的乳清蛋白，是透過牛奶分離出來的，其含有高蛋白質及維生素、礦物質；市售的乳清蛋白，為了符合消費者的口味，會添加一些香料，讓乳清蛋白擁有不同的風味，但原始的乳清蛋白是沒有什麼味道的，其實就像在喝很清淡的牛奶。
市售常見的乳清蛋白種類
乳清蛋白可依據製程的差異，分為以下三種：
1.濃縮乳清蛋白（WPC）
「濃縮乳清蛋白」是市售最常見的類型，製程最少最單純，因此除了蛋白質以外，還保留了部分乳糖及脂肪、微量營養素，此種乳清蛋白的蛋白質，含量比例通常落在35~80%之間，隨廠牌有所不同，價格也比較便宜，CP值高，因此如果沒有乳糖不耐症或其他需求的人，其實喝這個就可以了。
2.水解乳清蛋白（WPH）
「水解乳清蛋白」顧名思義，其實就是將乳清蛋白預先“水解”，轉化成小分子的胜肽讓人體能更快的吸收，蛋白質含量會比濃縮的乳清蛋白來來得高，約落在90%以上，但價格就比較不親民就是了。
3.分離乳清蛋白（WPI）
「分離乳清蛋白」是經加工後，去除了牛奶中的脂肪與乳糖，也因此熱量是三款乳清蛋白中最低的，而蛋白質含量通常在90%以上，屬於高濃度的性質，非常適合乳糖不耐症、運動員、減肥的人食用，但價格也是3種類型中最高的。
乳清蛋白沖泡方式
沖泡「乳清蛋白」建議應使用「常溫水」或「冷水」來沖泡，這邊要破除迷思，不是因為蛋白質遇熱會破壞營養，而是因為會產生「蛋白質變性」的關係，蛋白質變性會使乳清蛋白結塊，喝的時候就會有像奶粉沒泡開一樣的塊狀物，口感就會不好。
乳清蛋白如何沖泡？
要泡乳清蛋白，夢編建議用有杯蓋的容器來泡，飲用口感會更好。先以40度以下的溫水或冷水沖泡，記得先倒水再倒乳清蛋白，並將瓶蓋鎖緊、搖晃瓶身，使乳清蛋白充分溶解，就沖泡完成啦！
飲用乳清蛋白最佳時間點
1.重訓後的30分鐘
重訓後的30分鐘引用乳清蛋白，是肌肉分解及合成的關鍵時機，若能把握這黃金時間，補充蛋白質，就能提供肌肉最佳的合成原料，使肌肉質量增加。
2.日常食用
其實乳清蛋白不一定要健身、減肥者才能喝，正常每人每日蛋白質攝取量應在20-30g，如果日常飲食中蛋白質、胺基酸攝取不夠的人，也能作為日常營養補給使用，重點就不在於時機，而是「攝取總量」。
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