Imbibe Taipei 好醖餐酒館|市民大道上的台式復古餐酒館,不管多晚都讓你酒足飯飽的深夜食堂

Imbibe Taipei 好醖餐酒館

Imbibe Taipei 在2021年五月的時候成立,想要打造一家台式復古的的餐酒館。

店名 Imbibe 唸作「硬掰」,不是I am baby,在英文中有吸收的意思,口語上也常指喝酒(應該是吸收酒精吧XD)。

如果不仔細注意,你不會發現在市民大道旁的這家餐酒館。

60年代的台式小吃店

店裡的裝潢走的台式風格,給人一種60年代的復古感。一踏入店裡就是一面屏風,繞過屏風後可以看到老式的桌椅及木櫃,頭頂上則有紅的喜氣的燈籠,整體給人一種乾淨、精緻的意象。

圖2 2 吧台
吧台

一入座店員會先端上一碗「暖胃雞湯」,非常好喝(而且開胃哈哈),喜歡的話是可以再續的喔!

圖3 雞湯
雞湯

坐在吧台的話,一抬頭就可以看到面前超大的酒單看板,字體非常復古,我超級喜歡這個視角~給人一種很放鬆卻又熱情的溫度。

Imbibe Taipei 創意特調

Imbibe 擅長使用台式食物元素入酒,打造了多款在地化的創意特調。特調分為酒感重、淡雅甜、微酸感、清爽風四大類種類,也提供非常多的經典調酒。

圖4 酒單
酒單

紫薯奶蓋|裸麥威士忌| 紫蕃薯 |牛奶|檸檬

紫薯奶蓋
紫薯奶蓋

紫薯奶蓋是一杯奶茶系調酒,將紫心蕃薯澄清之後,搭配上濃郁的紫心厚奶蓋,喝起來口感綿密、微甜卻不膩口。酒感不重,如果不說,你一定不會發現這是一杯威士忌調酒。

山茶花麻薏|琴酒|山茶伏特加|自製麻薏利口酒

圖6 山茶花麻薏
山茶花麻薏 (B編喝的太開心,就用店家IG上的圖片來示意哈哈)

麻薏應該是所有台中人的記憶,他其實是黃麻的嫩芽,早年算是台中的經濟作物,後來因為土地的開發,產量也隨之減少了。這杯山茶花麻薏的發想是來自於White Negroni,Imbibe 使用了麻薏來增添些許的草本調苦味,聞起來帶有些許的花香,入口有明顯茶感,清甜中帶有點苦,酒感稍濃。

花生貢糖|自製Shot

圖6 1 花生貢糖
花生貢糖

酒如其名,喝起來就是花生貢唐糖的味道,非常好喝的Shot,但酒精濃度也不低啊~

Imbibe Taipei 餐點

店裡餐點有提供主食、炸物、小食等多樣台式料理,若是想吃飽飽的朋友也有提供肉燥飯等飯類

有興趣的朋友可以到Imbibe的Instagram上,有完整的菜單可以參考。 (連結

鹽酥炸舞菇|自製地瓜泥

鹽酥炸舞菇
鹽酥炸舞菇

這一份炸舞菇搭配的是店家自製低溫烘培的地瓜泥,口感超級綿密細緻,重點是份量超多,跟朋友來的話推薦可以點這道分食。

黑白切|鵪鶉蛋|豬肚|脆腸|腐皮|油豆腐|甜辣醬

黑白切
黑白切

這是一道雖然台式但很精緻的滷味,整體調味很乾淨清爽、不死鹹,除了有滷味的最佳搭檔薑絲之外,還有番紅花絲點綴,搭配自製辣椒醬,堪稱下酒最佳選擇!

Imbibe 是一家很熱情、溫馨的酒吧,除了熱湯可以一直喝,食物份量很驚人以外,營業時間也到很蠻晚的,假日甚至開到4點。如果半夜想吃點東西的話,非常推薦來這邊吃飯喝酒。

店家資訊:Imbibe Taipei

  • 地址:台北市大安區市民大道三段304號號1樓
  • 電話:02-2775 4899
  • 營業時間:22:00~03:00 (假日到04:00)
  • 低消金額:800元

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Bryan專欄作家

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